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【材　 料】 gPO}d  
黃金蛋糕：  'KL0@l  
牛奶 80公克 !;{7-
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奶油 50公克 HM1Fz\Sf  
低筋麵粉 60公克 b\!_cb~"@  
玉米粉 10公克 $( kF#  
蛋黃 110公克 9:|{6_Y  
蛋白 200公克 o#Dk& cH  
細砂糖 110公克 SHgN~Um  
蜜紅豆 100公克 1(R}tRR7R  
抹茶蛋糕： f~R(D0@  
杏仁粉 170公克 s^9Voi.y  
糖粉 100公克 5Ln,{vsv  
低筋麵粉 30公克 AeM^73t
  
抹茶粉 5公克 3(N$nsi  
蛋白 220公克 .!3|&V'<  
細砂糖 50公克 P3=G1=47U  
內餡： s 5Qcl;}  
白奶油霜 適量 @b%=H/5\  
裝飾： k]|~>9eY]  
糖粉 適量 : *#-%0  
紅醋粒 適量 G>}255qY  
【做　 法】 .2t4tb(SUw  
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。 L`TLgH&?R  
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。 2@
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。 Pmx-8w  
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。 I$G['`XX/  
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。 J]'zIOQ  
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。 ^uc=f2=>,  
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。 >uRI' 24  
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。 'JE`(xD  
【備　註】 v;{#Q&(  
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。

唔食!!