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 粉蒸鱼

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图片：
　　原料：鱼肉、米粉、姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油。 e\O/H<  
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　　做法： zy*/T>{#  
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　　1、取去掉主刺的两边鱼肉(我是让鱼档老板帮去的骨，如是自己取骨，可看这里)，斜片成厚片; % `Z! 4L  
B=|cS;bM$3  
　　2、将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油拌匀(生抽，老抽，蚝油，料酒的比例可为2：1：1：2，老抽主要为调色用，因蚝油和酱油都有咸度，盐可适量少放，猪油可起提香，润滑滋润的作用); -*.-9B~u  
T0]MuIJ).  
　　3、倒入米粉拌匀，腌制15分钟，上蒸锅蒸20分钟即可(稍腌会可让米粉吸足调味料，拌的时候可能有些干，可以加少许水，如果喜欢吃米粉多些的可多放些)。
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    • 光榮家族
    顶端 Posted: 2010-07-12 21:48 | [楼 主]
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    我也喜欢鱼片
    光榮家族
    顶端 Posted: 2010-07-12 21:48 | 1 楼
    石头记
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[2756]
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    喜欢多点米粉
    丝丝点点细雨
    顶端 Posted: 2010-07-12 23:37 | 2 楼
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