炸雞翅 @c#(.=  
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材料 UBs4K*h|  
雞翅 8隻 Lr+$_ t}r  
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調味料 YQ}o?Q$z  
A.鹽.... 1g Fcx&hj1gQ  
　雞粉.... 2g /xQTxh1;K  
　糖.... 5g -4K5-|>O  
　五香粉.... 1g 8(De^H lO  
　香蒜粉.... 2g yVfC-Z  
　楜椒粉.... 3g :]"V-1#}  
　醬油.... 5g b$7 +;I;  
　米酒.... 5㏄ IgzQr>  
　蛋液.... 15g 3R/bz0 V>  
　太白粉.... 15g Zfw,7am/  
B.低筋麵粉.... 80g 6b,
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　地瓜粉.... 100g r A1._   
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作法 sT.ss$HY9,  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 3%6?g*  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 WAqINLdX  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 e.%nRhSs3  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 =D(j)<9$A  
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炸粉補給站 RFGff
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃