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所需材料： ?r^ hmu"a  
嫩牛肉 ... 300公克 z(c@(UD-_  
青椒 ... 半個(切絲) aslU`#"  
紅辣椒 ... 1根(切絲) )w^GPlh  
銀芽 ... 50公克 &Bj,.dD/a  
香菇 ... 50公克(切絲) K
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胡蘿蔔 ... 20公克 ]Y?{$M G  
蔥 ... 2根(切段) Tz+HIUIxF  
冬粉 ... 半束 A73V6"  
調味料_A xe"4u JO  
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醬油 ... 1小匙 a 3b2nAIl  
酒 ... 1/2小匙 %A zPAWcN  
嫩精 ... 1/4小匙 '-$))A
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蛋白 ... 1/2個 +,ZUTG  
太白粉 ... 1小匙 7yc9`j}]  
調味料_B 61ON  
鹽 ... 1/2小匙  ;PuyA  
味素 ... 1/4小匙 M63s(f  
糖 ... 1/4小匙 u|]mcZ,ZW  
高湯 ... 1大匙 chvrHvByS  
太白粉水 ... 1小匙 b
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酒 ... 1/2小匙 P5yJO9
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麻油 ... 1/2小匙 <M5{.`o  
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作法步驟： -6hu31W  
1.牛肉逆紋切絲，加入調料A拌勻略醃。 =!1-AR%.^  
2.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將冬粉炸發脹，撈出淨油後，掐散擺盤中墊底。 Ba"^K d`  
3.全部材料用中溫過油，待牛肉絲至八分熟時，撈出淨油。 `'A(`. CL  
4.原鍋留少許油，爆香蔥段，倒入材翻炒，再入調料B拌炒勻，起鍋，倒在冬粉上即可。

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