果香烤乳鸽　 P'xq+Q  
　　 "JT R5;`w  
(%D*S_m'  
　　材料： ;JFy 8Rj  
　　乳鸽　　　　1只 |W<wPmW_{+  
　　葡萄　　　　10个 |]w0ytL>(2  
　　苹果　　　　1个 iZyhj%#  
　　洋葱　　　　1/4个 ]^uO3!+  
　　西芹　　　　1根 dnSjXyjFB  
　　胡萝卜　　　1小段 Zqc+PO3lw  
　　蒜头　　　　1瓣 UB|f{7~&  
　　配料： @.6l^"L  
　　盐　　　　　适量 "X=l7{c/  
　　黑胡椒　　　适量 : $lx]  
　　黄油　　　　半大匙 "hdcB 0  
　　意大利香醋　1大匙 WgF Xv@Jjt  
　　做法 7;ZSeQyC  
　　1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合； `D6Bw=7  
　　2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒； v `9IS+Z  
　　3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上； ?KDI'>"-v  
　　4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮； LS}dt?78`V  
　　5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15 E=+v1\t)]  
　　分钟左右； ;9MsV.n  
　　6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味； OQIQ   
　　7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可 ,IX:u1mO  
　　芝麻鸡片　 +}@1X&v:  
　　 -$yNJ5F`  
sN.h>bd  
　　材料： GdVq+,Ge  
　　鸡脯肉 　　　250g $yS7
u  
　　蔬菜 　　　　少量 ~_OtbNj#  
　　芝麻 　　　　100g ()i8 Qepo}  
　　鸡蛋 　　　　1个 rf?Q# KM\W  
　　调料： f^\qDvPur  
　　盐　　　　　 适量 Q[O[,Rk  
　　胡椒　　　　 适量 `'H"|WsT  
　　美式番茄酱　 适量 {B8W>>E  
　　淀粉　　　　 适量 z
'GYU=  
　　做法 xj~5/)XX|X  
　　1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝； ^kA^>vi  
　　2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻； ZbD_
AP  
　　3）烧热油锅，入鸡片炸熟； rPWn  
　　4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了 1$vs
w  
　　香煎鸭脯肉　 Q{F*
% X  
　　 q'{LTg0kk  
9&a&O Z{  
　　材料： k\rzvo=U  
　　鸭脯肉　　　　250g \WKly  
　　苹果　　　　　1个 Y).5(t7zaR  
　　西芹　　　　　1根 vs}_1o  
　　胡萝卜　　　　半根 L8sHG$[  
　　洋葱　　　　　半个 UT!gAU  
　　蒜头　　　　　2个 8:E)GhX  
　　调料： ]N
gK(IU  
　　黄油　　　　　1大匙 g(){wCI  
　　盐　　　　　　适量 7)aitDD  
　　黑胡椒　　　　适量 X;25G  
　　意大利香醋　　适量 4 qM
O@E_  
　　做法 r^3/Ltd5/  
　　1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合； Q[+&n*  
　　2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒； <J" 7ufHSQ  
　　3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）； }#va#Nb(,  
　　4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟； y8=p;7DY  
　　5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软； 6B>1"h%Wf  
　　6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋； -?{bCq  
　　7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可；  &0! f_  
　　蒸白菜肉卷　 4Rj;lAlwB  
　　 Ln-/ 9'^  
e}>8rnR{  
　　材料： Ct2 m l  
　　大白菜　　　8枚 IO3`/R-  
　　猪肉米　　　400g ~u|k1  
　　姜　　　　　1大块 U"\$k&  
　　鸡蛋　　　　1个 p!5=1$  
　　调料 {nTQc2T?;  
　　料酒　　　　2大匙 ,
Yx"3i,  
　　香油　　　　少量 itV
@U  
　　盐　　　　　少量 {!h|(xqN+  
　　胡椒　　　　少量 baJ(Iy $XT  
　　糖　　　　　1小匙 y\Su!?4!  
　　生粉　　　　2大匙 {hYH4a&Hb  
　　生抽　　　　1大匙 4pNIsjl}  
　　鸡粉　　　　1小匙 WrWJ!   
　　做法 {v{qPYNyh  
　　1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水； wc@X:${  
　　2）姜磨成泥，葱切碎； ]r++YIg!j  
　　3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、　　 4JF)w;X}  
　　姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀； v[4A_WjT  
　　4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中； GiI|6z!  
　　5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟； S ykblP37  
　　6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可； "o"ujQ
(v  
　　注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了 4wfT8CL  
　　韩式烤排骨　 []B9Me  
　　 IO/%X;Y_  
?S&pq?   
　　材料： ukM11LD5x  
　　猪肋排　　　1.5斤 F~j U;L  
　　蒜头　　　　3瓣  Z
|zyO-  
　　调料： g+shz{3zvz  
　　辣椒酱　　　1.5大匙 t[gz#'  
　　酱油　　　　2大匙 ND);7  
　　砂糖　　　　3小匙 Np$peT[  
　　鸡粉　　　　1小匙 %J)n#\  
　　料酒　　　　1大匙 P%HvL4R  
　　胡椒粉　　　少许 o&M2POI~q  
　　麻油　　　　1大匙 [X>\!mt  
　　做法 $@]tTz;b  
　　1. 将肋排洗干净、切小段备用； t\YN\`X D  
　　2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙 (Uk1Rt*h  
　　砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉； eteq Mg}M  
　　3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀； %{GYTc \'X  
　　4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）； QUa_gYp0v  
　　5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可； g-B~"tp  
　　注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。 Ph[P$: 9  
　　照烧鸡肉 0
}'  
　　 <?|v-(E  
]WZ_~8  
　　材料： 00s&<EM  
　　鸡腿（手枪腿）　4只 ="%nW3e@  
　　姜　　　　　　　1大块 43_;Z| T  
　　调料： q:Lw!'Zh  
　　食用油　　　　　少许 &n:3n  
　　酱油　　　　　　2大匙 k&Z3v.  
　　清酒　　　　　　1大匙 }9Yd[`  
　　砂糖　　　　　　2大匙 l+# l\q%l  
　　做法 `LD#fg*  
　　1）将手枪腿去骨，白肉处批薄； gcLwQ-  
　　2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎； MDETAd  
　　3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收； _"BYnPq@wb  
　　4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀； {O\>"2}m'f  
　　青菜肉圆 96W!~w2xx  
　 }` &an$Mu  
　　 w]n ,`r^  
Be?b| G!M  
　　材料： LR:Qb]|"  
　　猪肉糜　　　500g ;^QG>OP$  
　　鸡毛菜　　　半斤 j1{@?  
　　姜泥　　　　一小匙 {\tHS+]  
　　鸡蛋　　　　1个 CH |A^!Zm  
　　调料： OGmOk>_  
　　油 　　　　 适量 ["FC  
　　酱油　　　　1大匙 >:5^4/fo*  
　　盐　　　　　1小匙 Vs>/ q
:I  
　　糖　　　　　适量 DK2m(9/`3  
　　鸡粉　　　　1小匙 8J60+2Wa  
　　料酒　　　　2大匙 45cMG~]p  
　　淀粉　　　　3大匙 \5g7_3,3W  
　　胡椒　　　　少量 8 1Ar.<  
　　做法 7MX nt5qUh  
　　1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅 Q)"L8v v  
　　拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀 vN=bd7^?=  
　　2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟 Dx<">4
 
　　3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡 :\ %.x3T'  
　　4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、 zj G>=2  
　　浇上汤汁即可 :Ja]Vt  
　　香菇板栗炖鸡翅 z$'_ =9yZ  
　 b"`Vn,  
　　 <28L\pdG`  
5k&tRg  
　　材料： B~p` 3rC  
　　鸡中翅　　　8个 "2cJ'n/L  
　　去皮板栗　　10多个 qE
d!g,Sx  
　　新鲜香菇　　8个 OKDBzl  
　　姜　　　　　数片 [Xy^M3
  
　　调料： BIx Z4Ft  
　　老抽 　　　 半大匙 PFP/Pe Ng;  
　　生抽　　　　1大匙 KEfn$\
 
　　料酒　　　　1大匙 WU}?8\?U%  
　　糖　　　　　2小匙 3$YgGum  
　　鸡粉　　　　1小匙 caA>; +aBH  
　　做法 ,^dyS]!d$  
　　1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半 _J<^'w^;%  
　　2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙 *0y|0J+0  
　　糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟 JXR_klx  
　　3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可 .SdHFWx  
　　注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加 H^T
h]-Zl  
　　棒棒鸡丝 ;d"F'd  
　 y1DP`Ro  
　　 f< A@D"m/  
+-=o16*{ !  
　　材料： ,TuDG*Y
A  
　　鸡腿　　　 　2只 nF0V`O\T  
　　黄瓜　　　　 半根 XwlAW7lU=  
　　调料： XqD/~_z;  
　　蒜头　　　　 1瓣 }*+?1kv  
　　芝麻酱　　　 1大匙 e}qG _*  
　　酱油　　　　 1大匙 MMs#Y1dH  
　　香醋　　　　 1大匙 3q*y~5&I  
　　糖　　　　　 2小匙 I` %\ "bF@  
　　香油　　　　 1大匙， 2FHWOy /N@  
　　辣油　　　　 适量 #q2c VN1  
　　味精　　　　 少量 ~T<y p  
　　花椒粉 　　　少许 \Y[  
　　姜 E\U6n""]  
　　葱 @^Tof5?F?  
　　做法 l#8SlRji  
　　1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟 sS$"6  
　　2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用 'n>
,+,&  
　　3）黄瓜洗净，切丝 ,Lt+*!;m  
　　4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料 chjXsq#Q^  
　　5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可 -eKi}e  
　　自制叉烧 vfG4PJ 6  
　 $Iuf(J-5[  
　　 p"9
a`/  
>YPC&@9   
　　 }{Y)[w#R  
　　材料：  ?`+46U%  
　　夹心肉　　　500g P.bBu  
　　蒜头　　　　2个 Y)@mL~){  
　　调料：
b-}nv`9C  
　　南乳汁　　　3大匙 >h3r\r\n3  
　　酱油　　　　1大匙 *%JncK'  
　　料酒　　　　适量 hQ!slO  
　　糖　　　　　1大匙 ~RSOUrR  
　　味精　　　　适量 z@E-pYV  
　　做法 pDr%uL  
　　1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状 ]w!gv /;  
　　2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀 n-m+@jRz  
　　3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上 _akC^hT  
　　4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可 ,#G>&  
　　注：1）糖可以根据自己的口味调整 6< x0e;>  
　　2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦

拌　凤　梨　鸡 -DlKFN  
　　 #-'=)l}i1A  
.bB_f7TH.  
　　材料： aP!a?xq  
　　鸡腿肉　　　300g WVftLIJ  
　　水煮笋　　　100g /R''R:j  
　　干香菇　　　4个 />
Wh  
　　菠萝　　　　1/4个 >f^&^28  
　　生食用蔬菜　少量 VD,F?L!  
　　调料： nR6~oB{-  
　　油　　　　　适量 Gs7mO  
　　高汤　　　　200ml j$Vv'on  
　　a) {v+i!a'+  
　　酒　　　 1大匙 ldM [8  
　　盐　　　 半小匙 \_!FOUPz(  
　　酱油　　 1大匙 b)en/mz  
　　b) C:h
fI;*7  
　　盐　　　 小半匙 $e+@9LNK  
　　酱油　　 1大匙 @I]uK[qd  
　　糖水　　 2大匙 O*z x{a6  
　　c) prlnK  
　　黄芥末　 1小匙 5u:+hB  
　　酱油　　 1小匙 e=%7tK*  
　　醋　　　 1小匙 1#^[{XlAx  
　　香油　　 1小匙 Qf414 oW  
　　做法 Fw+JhIVP  
　　1）泡软香菇，去根，切成小块，水煮笋和菠萝都切成小块 EQyRP. dq  
　　2）鸡肉切成小块，用a)的调料拌一下 bFVz ;  
　　3）锅中放少量油，炒鸡肉，加高汤，加盖，煮至汁水收干，冷却 9|v   
　　4）另用锅放少量油，入笋炒一下，加b)的调料加菠萝炒匀，起锅，冷却 2K.. ;A$  
　　5）容器中放入c)的调料，加入3）、4）拌匀 kNI m90,g  
　　6）盘上铺上蔬菜，放上5）即可 BtB o%t&  
　　豆　豉　炒　辣　椒 }1`Rq?@J  
　　 *-ZD-B*?  
Z"lL=0rY/  
　　 `kwyF27v]  
　　材料： *na7/ysT<  
　　猪腿肉　　　200g +LQ 2To  
　　蒜头　　　　1个 #"O9\X/B
 
　　葱　　　　　少量 ~r]ZD)  
　　姜　　　　　1小块 6vX+-f  
　　辣椒　　　　4个 zf$OC}|\w  
　　青蒜　　　　1根 st{:]yTRk  
　　调料： DA]!ndJD  
　　豆豉　　　　80g u4IgPCTZ+  
　　油　　　　　2大匙 Y3-Tg~/~W  
　　酒　　　　　2大匙 eoR@5OA&  
　　生抽　　　　2大匙 R=i$*6}a  
　　高汤　　　　3大匙 b/"gkFe#  
　　香油　　　　2小匙 kmy?`P10(z  
　　淀粉　　　　少量 S"|D!}@-  
　　做法 H5,{Z  
　　1）豆豉用水冲一下，沥干水，切碎 =V"ags  
　　2）肉切成丁，青蒜切成小段，辣椒切碎，姜、蒜头、葱都切成末 /_*:  
　　3）锅中放油，热后炒肉丁，加姜、葱、蒜一起炒香 PP.k>zsx  
　　4）加酒、生抽、高汤、豆豉、辣椒再炒 '$ s:cS`=  
　　5）最后放上青蒜，用淀粉稍勾芡，淋上香油 jS5e"LMIq  
　　陈　皮　牛　肉 KofjveOiC  
　　 `vDg~o  
>%qGK-_  
　　 ^M,t`r{  
　　材料： bsr  
　　牛键子肉　　　500g 3dcZ1Yrn  
　　陈皮　　　　　数枚 5`^"<wNI  
　　大葱　　　　　2段 GE Xz)4[  
　　姜　　　　　　1小块 )Si`>o3T-.  
　　调料： x)BG%{h  
　　油　　　　　　适量 >6:slNM#  
　　酱油　　　　　1大匙 bLCrh(<  
　　香油　　　　　1小匙 WN>.+qM~8  
　　a) S^I38gJd  
　　酒　　　　 2大匙 >Eik>dQ a  
　　酱油　　　 1.5大匙 HjGT{o  
　　糖　　　　 3大匙 g[8VfIe  
　　盐　　　　 半小匙 i2N*3X~  
　　醋　　　　 1小匙 CS5 0wY  
　　胡椒　　　 少量 S&_ZQLiQ$  
　　做法 )09_CC!a  
　　1）牛肉切成小方块，用1大匙酱油码味 #@2`^1  
　　2）大葱1段，姜1块切成碎末，另一段葱切成丝，用清水泡透，沥干水 Y91TF'  
　　3）锅中放些油，将1）的牛肉入油锅炸一下，捞出 xtpD/,2  
　　4）锅中加1大匙油，放入葱末、姜末，炒香，放入3）、陈皮、1杯水和a）的调料煮，开后用小 XwX1i!'54  
　　火 E4}MvV=  
　　5）待汁水收干后即可 4d!&.Qo9  
　　6）盛盘中，放入葱丝 6jCg7Su]  
　　烤柠檬鸡腿 ;NRm ,  
　　 PM9HfQU?  
6@H&S  
　　　 @a%,0Wn  
　　材料： tI.(+-q  
　　鸡腿 4个 b2U[W#  
　　柠檬 1个 `"GD'Oa  
　　洋葱 半个 tDy1Gh/c  
　　调料: dam.D.o"  
　　油 1大匙 U!3nn#!yE  
　　盐 适量 DMfC(w.d  
　　黑胡椒 适量 r\_rnM)_xN  
　　蕃红花 1小匙 js;IUSj.  
　　鲜奶油 200cc gJs~kQU  
　　水 100cc /RX7AXXB  
　　丁香 4个 (C6Y*Zm\  
　　鸡粉 1小匙 tSYe
Z~  
　　做法： .IF dJ  
　　1）鸡腿肉吸干水分，切成两半，上少量盐、胡椒，洋葱切成丝 -d_FB?X  
　　2）平底锅中放1大匙油，稍热后放入鸡腿煎，待成金黄色捞出 G`
6U t  
　　3）锅中放入洋葱，炒成透明色，再放入鸡腿加入鲜奶油、水、丁香、蕃红花、鸡粉，煮开后用 qpp:h_E  
　　盐、胡椒调味，再稍煮几分钟 uKpl+>  
　　4）将3）转入耐热烤盘中，铺上切成片的柠檬，在250℃烤箱中烤20分钟左右 rp=?4^(u  
　　肉肠咖喱饭 ;1(OC-2>d  
　　 DgClN:Hw  
{[r'+=}l\S  
　　 o }Tv^>L  
　　材料： y,Dfqt  
　　米饭 1碗 KC}B\~ +  
　　洋葱 1/4个 7:bqh$3!s  
　　青椒 1个 (9Hc`gd)p  
　　姬菇 1/4盒 IEC:zmkn  
　　肉肠 2根 f8[2
$i*cL  
　　调料: Plm3vk=  
　　油 少量 Q=uwmg86  
　　盐 适量 ?ZTB u[  
　　咖喱粉 1小匙 27u$VHwb  
　　咖喱块 2小块 3vrQY9H>  
　　做法： QXXc Jc~  
　　1）洋葱切丝，青椒切小块，姬菇分小，肉肠切小段 J3$`bK6F6  
　　2）锅中放少量油，将1）翻炒，加盐少量、咖喱粉调味 HK2`.'D  
　　3）小锅中加150ml水，放入咖喱块，小火煮成稠状 P-+^YN,  
　　4）盘上盛米饭，放上2），浇上3）即可 Sn0?_vH4  
　　糖醋脆肉 >z[d~  
　　 lFc3 5  
>V;<K?5B`W  
　　材料 v]!|\]  
　　梅花猪肉片 8片 !Z4,UTu|Q  
　　红椒 1个 ?$ YE  
　　青椒 2个 !my5-f>{(  
　　净洋葱 半个 fC~WuG3  
　　调料 zQ)[re)  
　　A(酒1大匙、糖2大匙 9$)4C|  
　　酱油1大匙、胡椒少量) R0m}I5Frs  
　　B（糖1大匙半、醋1大匙半、酱油1大匙、番茄酱2大匙、鸡粉半小匙、水2大匙） d[O.UzQ  
　　淀粉 ~Q6ufTGhpM  
　　香油 9I pjY~or  
　　做法 $ Q2|{*  
　　1）梅花肉用A调料腌制10分钟 fx_7B (  
　　 ){wE)NN  
IHB{US1G  
　　2）青红椒切成宽条 _N*4 3O`  
　　3）洋葱切成与青红椒同样大小的宽条 !hJKI.XH  
　　4）将B的调料混合 b,{?+
8  
　　5）用纸巾吸干肉片上面的水，拍上淀粉，入热油锅中炸热 -M/ny-;`}  
　　 wk-ziw  
t`Hwq   
　　6）锅中放入少量油，加热后炒洋葱，青红椒再加入B的调料，稍煮，用淀粉 Z7%>O:@z  
　　勾芡，起锅前淋上香油 6BMRl%3>Z  
　　 -4V1
s;QUZ  
? 8'4~1g`}  
　　7）将5）盛在盘中，放上炸好的肉片即可 :uMD$zF'5  
　　 Q+uYr-
  
J6f;dF^  
　　

韭 菜 炒 猪 肝 vvFXdHP  
　　 >*B/Wy  
?VO*s-G:J  
　　　 fA2H8"r  
　　材料： o[!]xmj  
　　猪肝 300g `BdZqXKG  
　　韭菜 1小束 .fk!~8b[Q+  
　　大葱 1小段 '-p<E"#4Z  
　　姜 1小块 hs}nI/#  
　　花椒 1小匙 mWZoo/xtT  
　　调料: A_6b 4T  
　　油 3大匙 &]iX >m.  
　　香油 1大匙 ?*zRM?*  
　　生粉 1大匙 /Li?;H  
　　a)酱油 2大匙 ,~`R{,N`  
　　酒 1大匙 'oBT*aL  
　　b)盐 少量 a$.(Zl  
　　胡椒 少量 v?F~fRH  
　　做法： id8a#&t]  
　　 m7Nm!Z7  
　　1）猪肝洗净后，沥干水，切成片，用a)的调料腌味，加入切碎的葱末放置20分钟 sc\4.Ux%Q  
　　2）韭菜切成段，姜切成片 j4$XAq~W  
　　3）将1）拌上生粉 OWT5Bjl  
　　4）锅中放入2大匙油，用小火将花椒炒香，捞去花椒 'z0@|a  
　　5）加入3）的猪肝，大火快速炒成变色后捞出 PXz,[<ET?#  
　　6）锅中再加入1大匙油，炒香姜片，放入韭菜炒熟，再加入猪肝片和b)的调料，加入香油拌匀即可 fn>MOD!l  
　　辣 炒 鸡 肝 YIGQDj@  
　　 );$_|]#  
kaQn '5  
　　　 hVo]fD|W  
　　材料： (dvCejc^p  
　　鸡肝 200g xG@zy4  
　　萝卜 1段 E#X(0(A)  
　　红椒 1个 A6YkoYgC  
　　大葱碎片 2大匙 k;/U6,LQ*  
　　蒜头 1瓣 9IZ}}x  
　　调料: ig3HPlC  
　　香油 1大匙 WQv%57+  
　　豆瓣酱 2小匙 PB*mD7"  
　　酒 2大匙 ~ \z7$9Q  
　　做法： 7'uuc]\5>  
　　1）切除鸡肝白色硬的部分，再切成薄片，用酒拌匀 *oqQ=#\  
　　2）萝卜去皮，切成乱刀块，红椒切成小片，蒜头切片 ?a+>%uWt  
　　3）锅中加入油，用中火将蒜片炒香，再放入鸡肝翻炒，加入萝卜 BR*,E~%  
　　4）待萝卜成透明状后，加入红椒 Hz&a~  
　　5）炒透后放入豆瓣酱炒匀，盛入盘中，撒上葱碎即可 GY%lPp  
　　炸 丸 子 gZF-zhnC  
　　 Sa7bl~p\  
('QfB<4H1  
　　　 Ugzq;}V#  
　　材料： -\xNuU  
　　猪肉糜 300g ?G%C}8a  
　　香菜 少量 J24<X9b  
　　调料: bII pJQ1.[  
　　油 适量 o<Hk/e~  
　　美式番茄酱 {Hg.ctam  
　　适量 pLi_)(#z_  
　　椒盐 适量 O N..B}J  
　　a)酱油 2小匙 Ey7SQb  
　　姜汁 半小匙 w'E&w)Z]  
　　盐 少量 &g%9$*gmT  
　　生粉 2小匙 ".Z|zt6C  
　　鸡蛋 1个 aGY R:jR$  
　　水 2大匙 p(
o"K@I  
　　做法： ?o307r  
　　1）容器中放入猪肉糜和a)的调料，拌匀后充分搅拌上劲 _{0'3tI7  
　　2）预热油锅至170℃ Wv!#B$J~U  
　　3）将1）做成丸子，入油锅炸成焦黄色 ^ur?da9z'  
　　4）将炸好的丸子放在盘中，放些香菜，按喜好蘸食椒盐和番茄酱即可 tGv5pe*r  
　　芦 笋 炒 牛 肉 Tl>D=Vnhh  
　　 Hz39
v44  
b8Gu<Q1k  
　　材料： ?T]3I.3 2^  
　　芦笋　　　 200g w@,Yj#_9cx  
　　牛肉 　　　150g ;cKN5#7  
　　水煮笋 　　100g xe9E</M_  
　　水发干香菇 3个 }EM
vEA  
　　蒜头 　　　1瓣 lr[U6CJY  
　　调料: _M[@a6?  
　　油 　　　　2大匙 l12Pj02w  
　　酱油　　　 1小匙 mAO$gHQ  
　　甜面酱 　　1小匙 5DB4vh  
　　大豆酱 　　1小匙 .=@xTJh  
　　辣椒粉　　 少量 TKJs'%Q7F6  
　　味精 　　　少量 5qZe
bD2a  
　　糖 　　　　2小匙 ;nS.t_UW.  
　　a)酒 　　　　1小匙 x~3N})T5  
　　酱油　　　 1小匙 (SMnYh4  
　　生粉 　　　2小匙 W%Jw\ z=  
　　做法： 5,Rxc=  
　　 NL`}rj  
　　1）牛肉切成片，加入a)的调料拌匀 gt]
k#(S  
　　2）芦笋切去老根，切成5cm长的小段，入沸水中烫一下，捞出 Q>OBK& '  
　　3）水煮笋切成片，香菇切成小块 v0psth?qV  
　　4）锅中加油，热后炒香蒜片，加入牛肉片炒熟捞出 APye  
　　5）锅中加1大匙油，加入2）、3）的蔬菜稍炒，加入所有调料和牛肉片，炒匀即可 !j8.JP}!)  
　　注：牛肉可买超市中上好浆的牛肉片，方便使用 k2] fUP  
　　味噌酱烤里脊 va6e]p*Oy  
　　 rBY)rUDd4  
2;&K*>g&.  
　　　 B<^yT@Wc  
　　材料： rf@Cz%xDD  
　　里脊肉 300g LdAWCBLS  
　　绿豆芽 1袋 :@x_& b  
　　黄瓜 　1根 `X;'*E]e  
　　调料: aYy+iP'$  
　　味噌　 2大匙  C=k]g  
　　米酒　 1小匙 wg-qq4Q\  
　　糖　　 1小匙 ::goqajV  
　　美式番茄酱 (tG8HwV-  
　　1小匙 04 o>POR  
　　生抽　 1小匙 HRP  
　　做法： |j2b=0Rpk  
　　 5B:%##Ug5  
　　1）将所有的调料混合，放上里脊肉滚上调料，放置30分钟入味 0[\sz>@  
　　2）进200℃烤箱12—15分钟将肉烤熟 {Sl#z}@s  
　　3）绿豆芽入沸水中略烫，沥干水，黄瓜切丝，将两者混合，用少量油、盐、胡椒拌一下 :`jB1rI  
　　4）盘中铺上豆芽和黄瓜丝，再铺上切成厚片的里脊肉即可 &oJ1v<`  
　　注：1）烤肉的时候，如果易焦，可在上面盖一层铝箔烤 N+0[p@0  
　　2）味噌是一种日式大豆酱，没有可用甜面酱或东北大豆酱代替 10gh4,z[  
　　红酒烩鸡肉 EU5^"\  
　　 ^$>Q6.x?*)  
`#g62wb,HY  
　　材料： Fq WW[Bgd  
　　鸡胸肉 500g W{@,DQ  
　　蒜 　　1瓣 +mu.W r  
　　大葱 　1小段 [{&GMc   
　　培根 　150g 4DwQ7KX  
　　小洋葱 15个 p+.xye U(  
　　蘑菇 　200g z*oeho  
　　调料: $l W 7me  
　　油 　　2大匙 V oG_'P  
　　黄油 　2大匙 ;xXD2{q  
　　盐 　　适量 U))2?#  
　　胡椒 　适量 s@$SM,tnn  
　　a)番茄酱 100ml 6x*$/1'M3;  
　　红酒 　400ml fo$s9g^<  
　　鸡汤 　300ml \3bT0^7B  
　　混合香草 1束 A )q=.C#e  
　　b)黄油 　1大匙 f)_k_<  
　　盐 　　半小匙 /s~(? =qYH  
　　糖 　　1小匙 &mPR[{  
　　做法： #q
nK nxD  
　　1）鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色 c*!xdK  
　　2）另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟 6&,{"N0T  
　　3）加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟 >?L)+*^  
　　4）捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可 O)FkpZc@9c  
　　川味辣猪手 N{}o* K  
　　 nSSj&q-O  
S%Bm4jY  
　　材料： .Ce0yAl~  
　　猪手　　两个 j 9sLR  
　　姜　　　1小块 NScUlR"nE  
　　葱结　　1个 'pa8h L  
　　干辣椒　2个 c,,(s{1  
　　香菜　　少量 @{ CP18~:  
　　花椒　　1小匙 LLV1W0VO=P  
　　桂皮　　1小块 e~1$x`DH  
　　茴香　　1个 XS_Ib\-50  
　　蒜　　　1个 v(GT+i)|  
　　调料: S-7ryHH*0  
　　油　　　1大匙 M>rertUR  
　　料酒　　1大匙 aYmN' POi  
　　酱油　　2大匙 IxU#x*  
　　糖　　　2小匙 JY0}#FtgV  
　　味精　　少量 dfR?O#JPU  
　　盐　　　适量 @-%.+  
　　香辣酱（豆瓣酱） d%lwg~@&|5  
　　1小匙 .t9*wz  
　　做法 rx\f:-3g  
　　1）猪手切成小块，入开水中焯水，洗净后沥干水，姜、蒜切成片，辣椒去籽切小； PBY;SG~  
　　2）锅中加猪手、水、姜、葱结大火煮开，加桂皮、茴香及料酒、酱油、糖和适量盐用小火煮（1— Fu
*Qci1Z  
　　2小时）； a IgV"3  
　　3）另用锅加油，用小火炒香花椒，捞出，加姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入香辣酱（或豆瓣 /8[T2Z!  
　　酱）炒香，加少量盐和味精，加入煮好的猪手（汤不要），翻炒均匀即可； 52v@zDY  
　　4）盛盘中，放上香菜； rhH !-`m  
　　注：1）卤水煮猪手的时间可长可短，如果喜欢有韧劲的话，1—1.5小时即可，如果喜欢酥软的 T,uVt^.R+  
　　话，要2小时左右； pP^"p"<s  
　　2）猪手上的余毛可将猪手在火上燎一下，再洗净即可快速除净； Y{c+/n3d  
　　菠萝猪排 3BK_$Fy  
　　 FX&)~)  
3F\UEpQ  
　　　　 ]D\p<4uepM  
　　材料： F m$;p6&j  
　　去芯菠萝 　4块 LT:*K!>NOL  
　　刀豆 　　　少量 W't.e0L<6  
　　去骨猪排肉 4枚 rT!9{uK  
　　调料: *OR(8;  
　　油 　　　　2小匙 VK/i5yT5N  
　　盐 　　　　少量 gH[lpRu|7  
　　a)酒 　　　　1大匙 Mb\[` 4z  
　　甜面酱 　　2大匙 ^SJa/I EZ.  
　　水 　　　　4大匙 l EsE]f  
　　b)黄油 　　　10g nTH!_S>b(Y  
　　酱油 　　　1大匙 tRzo}_+N
 
　　盐 　　　　少量 /GU%{nT  
　　胡椒 　　　少量 1+NmiGKg  
　　玉米粉 　　1小匙 ,}HnS)+  
　　白葡萄酒 　3大匙 A]%hM_5s  
　　做法： E?^A+)<"  
　　1）猪排用刀轻轻地拍薄，割断筋，每块入刀3—4处，用a)的调料拌匀，腌味30 .ta*M{t  
　　分钟 *h Bo,   
　　 }c;h:CE#  
s[tFaB1  
　　2）四季豆撕去老筋，在加盐的开水中烫一下，沥干水后竖切成两半 5c+7c@.  
　　3）用纸巾擦去猪排的水分，锅中加油，烧热后放入猪排煎熟（中间翻面），盛 t.]c44RY  
　　入盘中 /u N3"m5i  
　　 0ZpWfL  
^J7g)j3  
　　4）将菠萝放在3）的锅中煎热，盛放在猪排上 d+Bz pS@p  
　　5）锅中加入b)的调料煮开，浇在4）上，再放上四季豆即可

::vw1Es  
　　 o+
O\VNW  
　　 FK#>E[[  
　　葱香炸鸡块 !+M H?A  
　　 uBks#Y*3$  
AN
Cgch\  
　　材料： 'U)~|(\i  
　　去骨鸡腿肉2大块 <!zItFMD[m  
　　球生菜　1/4个 * qG=p`  
　　圣女果　4个 m[{*an\  
　　大葱　　半根 yg2~qa:dZ  
　　红辣椒　1个 &K^h'>t'  
　　调料: ^D B
0C  
　　油 　　 适量 =dX*:An  
　　生粉 　 3大匙 BsB}noN}  
　　a) 酒　　　2大匙 5Tpn`2F  
　　盐　　　1小匙 |U^ ff^]  
　　姜汁 　 1小匙 3a{QkVeV7  
　　b) 酒　　　3大匙 hpXu3o7e  
　　酱油 　 2大匙 EW4XFP4 c  
　　糖 　　 2小匙 (>0d+ KT  
　　白醋 　 2大匙 Q$,8yTM  
　　水　　　1大匙 >CPkL_@VZ=  
　　做法： <UQ:1W8>B  
　　 }M
|  
　　1）鸡腿肉摊平，肉厚处用刀批薄，用叉子刺几下，切成小块，加入a)的调料腌味 ;lA
z@jr+  
　　2）生菜切丝，用水泡透后沥干水，圣女果洗净，大葱切成碎末，辣椒去籽，切碎 U)p2PTfB  
　　3）加b)的调料和葱末、辣椒末混合，加盖入微波炉加热1分钟 df1* [  
　　4）擦去1）的鸡肉的汁水，拍上一层薄的生粉入170℃油锅炸熟，沥去余油，趁热和3）拌匀 ^[%~cG  
　　5）盘中铺上香菜，盛上炸鸡块和圣女果即可 @R2| =ox  
　　泡菜炒猪肉 >uOc#+5M.  
　　 m2|0<P@k!  
XtfL{Fy|T  
　　 ~*
B1}#;  
　　材料： Y+?bo9CES!  
　　朝鲜泡菜 200g '*3+'>  
　　猪肉 　　200g v,|
;uc+  
　　红椒 　　1个 o JA58/  
　　韭菜 　　1小束 $
LRFG(  
　　大葱 　　1小段 ydns_Z  
　　调料: $;;?'!%.  
　　芝麻油 　适量 jQ`"Op 3  
　　a)酱油 　　2小匙 %q*U[vv  
　　酒 　　　2小匙 ?$n<vF>  
　　b)酱油 　　1.5大匙 o3WkbMJWM  
　　酒 　　　1.5大匙 Z^ fF^3x  
　　辣椒酱 　1小匙 m'qMcCE  
　　糖 　　　1小匙 ^m1Rw|  
　　熟碎芝麻 1小匙 \R-u+ci$ZY  
　　做法： NM8F  
　　1）泡菜切成小块，猪肉切片，用a)的调料腌味 ',!#?aGV  
　　2）红椒去籽，切成丝，韭菜切成小段，大葱切成丝 >uuX<\cW  
　　3）锅中加入少量油，用大火炒猪肉片，等肉片颜色变白后加入红椒、泡菜继续炒 2%8N<GW.F  
　　4）将b)的调料混合，加入锅中，最后再加入韭菜、葱丝炒熟即可 *Nt6 Ufq6  
2s{yg%U(  
Pucf0 #  
*q0N$}k  
冬瓜炖牛肉 p[uwG31IL`  
　 E?XA/z !  
　　 ZY/at/v  
`a6;*
ry  
　　材料： . t3@86xTJ  
　　牛腩　　　250g "Z{^i3gN  
　　冬瓜　　　750g nlY ^  
　　大葱　　　半根 T]vD ,I+  
　　姜　　　　数片 i5n'f6C  
　　调料： K0E;4r  
　　清酒　　　1大匙 hsE!3[[  
　　生抽　　　1大匙 M,@SUu v"  
　　盐　　　　适量 l}^#kHSyd  
　　糖　　　　1小匙 b?$09,{0  
　　鸡粉　　　1小匙 ;E&XFTdO  
　　做法 xki"'

  
　　1）牛腩飞水后，加水、大葱、姜片烧开，转小火将牛腩煮软 q-Qws0\v.  
　　2）捞取葱和姜片，加入洗净切块后的冬瓜，加入1大匙清酒（如无加小量料酒）、1大匙生抽，1小 
:1=?/8h  
　　匙砂糖，适量盐，1小匙鸡粉，开后小火将冬瓜煮软即可 _"bx#B*  
　　注：1）加入冬瓜后的锅中的汤水已稍盖过菜料为好 3u^TJt)  
　　2）糖要少，吃不出甜味正好 hJ<2bgQo  
　　五花肉味噌卷心菜 <H)@vW]_  
　 5^dw!^d  
　　 `R> O5Rv  
HA%ye"(y8  
　　 YZ>cE
#  
　　材料： zaZ}:N/w(z  
　　五花肉　　　250g @}gdOaw  
　　卷心菜　　　半颗 p(G?  
　　葱结　　　　1个 uS'ji k}  
　　姜　　　　　1小块 Q /c WV  
　　蒜头　　　　2个 3kCbD=yF  
　　干辣椒　　　2个 j6vZ{Fx;w  
　　调料： [bG>qe1}&  
　　味噌　　　　1大匙 yU"G|Ex  
　　酱油 　　　 少量 Y:,R7EO{!  
　　糖　　　　　2小匙 ~8(X@~Tn*  
　　鸡粉 　　　 1小匙 +ca296^  
　　料酒 lM,zTNu-z  
　　做法 /8}+#h)[  
　　1）五花肉飞水，洗净，加水、料酒、姜、葱结煮开，小火再煮半个小时，冷透后切片，备用 A#X.c=  
　　2）卷心菜切块，洗净后沥干水分 nZCpT |M5  
　　3）锅中放1大匙油，炒香蒜片和去籽后的干辣椒，加入五花肉稍炒，再加入卷心菜 xbC8Amo;8"  
　　4）锅中加入1匙味噌、少量酱油、2小匙糖、1小匙鸡粉，将菜炒熟即可 1H=wl=K  
　　注：味噌是一种倭国产的大豆酱，没有也可以用一般的豆瓣酱 Jche79B  
　　香煎柠檬鸡扒　 N[bN"'U/1  
　　 4i/q^;`  
2^6TrZA7M6  
　　 (QSWb>np  
　　材料： l;*lPRoW,  
　　连胸鸡腿 cWO )QIE  
　　洋葱 ^-GX&O
Da  
　　胡萝卜 uV_)JZW,L  
　　西芹 /]zib@i  
　　蒜头 ;jU-<  
　　圣女果 82za4u$q#  
　　柠檬 YeC,@d[  
　　青柠 :{:?D\%6  
　　调料 !X%!7wsc  
　　黄油 :.o=F
`W  
　　盐 x}<G
!*3  
　　黑胡椒 ; axaZV  
　　做法 K#UA M.  
　　1） 将鸡腿去骨，肉厚处批薄，两面撒上适量盐、胡椒 3B".Gsm)X  
　　2） 洋葱半个、胡萝卜半根、西芹少量、蒜头三瓣洗净切片，混合 Kn#xY3W6  
　　3） 容器底部铺上一层2），放上鸡肉，再铺上一层2）。腌味（半天以上） $&=;9="  
　　4） 平底锅中放两大匙黄油，加热到黄油翻泡，将鸡肉的鸡皮一面朝下放入锅中煎，再翻面直至鸡 pq?[wp"  
　　煎熟，柠檬半只挤汁入锅内，稍煮即可。 o+-Ge J  
　　5） 装盘后加上圣女果、青柠皮点饰 5**5b9bj-9  
　　注： 腌味后的蔬菜不用，主要是将蔬菜的香味浸入到鸡肉中 |M<.O~|D6}  
　　洋葱烩牛筋　 W(a'^ #xe  
　　 mnQjX ?  
N~}v:rK>g  
　　材料： EO/cW<uV'  
　　牛筋　　　 250g RO$@>vL  
　　洋葱　　　 1个 z]l-?>Zbg  
　　大葱　　　 1根 9Ir~X|}\iL  
　　姜 J)8pqa   
　　调料 Ag#5.,B -  
　　食用油 _RaVnMJKX4  
　　料酒 tw4am.o1]  
　　生抽 xUo)_P\_  
　　盐 3TiXYH
 
　　鸡粉 t7oz9fSz=?  
　　胡椒粉 rfX F 01I  
　　做法： GQ-e$D@SfB  
　　1） 锅中放水烧开，放入牛筋，滚开后，取出将牛筋洗干净，洋葱洗净切丝备用。 DAMpR3  
　　2） 锅里放入牛筋，大葱1根，姜数片，放水（以偏多为好，途中可不加水），烧开后加料酒，改 ccN&h  
　　用小火焖煮2-3小时，牛筋软后即可（可用压力锅煮，每次可以多煮些，放冰箱中冷冻） e,#+Xx0M  
　　3） 将牛筋切段备用 E8iadf49  
　　4） 锅中放少量油稍热后放入洋葱煸炒，再加入3），加1匙生抽，1小匙鸡粉，适量盐、胡椒粉炒 i[ Gw7'f  
　　匀即可起锅。 (#-=y~%  
　　蒜泥白肉　 Ag>>B9  
　　 TFJ{fLG  
Z;Ir>^<  
　　材料： W-C0YU1  
　　五花肉 　　　 500g D2TXOPH  
　　黄瓜　　　　　1根 n$hqNsM  
　　葱　　　　　　适量 D)*_{   
　　姜　　　　　　1块 !QQ<Ai!E  
　　蒜头　　　　　1个 GwMUIevO_  
　　花椒　　　　　少量 yA!3XUi  
　　调料： L^5&GcHP0  
　　食用油　　　　2大匙 0l(E!d8&
'  
　　香油 　　　　 2大匙 dWW-tHv#  
　　料酒　　　　　2大匙 (iCZz{l@~  
　　酱油　　　　　2大匙 !8  wid&  
　　香醋　　　　　1.5大匙 hHfe6P |  
　　砂糖　　　　　2小匙 {m+S{dWp  
　　辣油、胡椒粉　适量 Z M-/n>  
　　味精　　　　　少许 f>s#Ngvc  
　　做法： 0{"dI;b%  
　　1)五花肉飞水、洗净放锅中，加入葱、姜、料酒，煮45分钟，待冷却。（最好放冰箱中冷透，不然 cy
&  
　　切的时候肉容易切散） (}*\ {  
　　2）锅中放少量油，爆香花椒，捞出将蒜泥、姜泥和剩余的调料放入，拌匀。 rY[3_NG%  
　　3）黄瓜洗净，切段，再切成薄片。 1&8j3"  
　　4）盘中放入黄瓜，再铺上肉片，撒些葱花，再淋上调好的汤汁即可。 l${Hgn+  
　　注：飞水是指材料放在开水中煮开，然后再洗净。这样可以去掉肉的腥燥味。 1%SJ1oY  
　　串 烧 里 脊 Sr ztTfY  
　 =0PNHO\gl  
　　 ^B<PD]  
5S|}:~7T  
　　材料： X|-v0 f  
　　里脊肉　　　250g Ypn%[sSOp  
　　青椒　　　　1个 =e-a&Ep-z  
　　红椒　　　　1个 P;L) 1 g  
　　大葱　　　　2根 XDP6T"h  
　　洋葱　　　　半个 r|\5'ZMx  
　　调料 HC9vc,Fp  
　　蚝油　　　　1匙 1*! c X  
　　生抽、老抽　各1匙 -+ ]T77r  
　　砂糖　　　　2小匙 k\mXo-:V6  
　　料酒　　　　1匙 Z9J =vzsHE  
　　鸡粉　　　　适量 S|{Yvyp  
　　做法： wL8bs- U  
　　1)将里脊肉洗净切成厚片、青、红椒、洋葱洗净后切成与肉大小的片，大葱取白色部位切成段 F1?CqN M  
　　2)用竹签分别串上上面的材料。 A=v lC?&Z  
　　3)平底锅中放少量油，将肉串放入，中火煎熟（中间可翻面） Ad}-I%Ie  
　　5)将调料放入锅中，略蒸即可。 ;I!+lx3[  
　　6)装盘，将汤汁淋在肉串上，即可享用。 @b:: 6n/u  
　　　　新　姜　牛　肉 abTDa6 /`v  
　　 tAb;/tM3I  
a!c/5)v(  
　　材料： O:`GL1{ve?  
　　牛霖肉　　　100g f"ZqA'KB#  
　　新姜　　　　100g @MN}^umx`  
　　调料： ( !3Yc:~RE  
　　油　　　　　适量 {~j /XB  
　　酱油　　　　半大匙 vI pO/m.3  
　　酒　　　　　1大匙 Xmf  
　　盐　　　　　少量 $n=W2WJ6f  
　　生粉　　　　少量 u|_LR5S!j  
　　a) I<D&,LFH*w  
　　酱油　　　1小匙 i$`|Y*  
　　胡椒　　　少量 x"(7t3xK  
　　豆瓣酱　　半小匙 "B|nhd  
　　做法 dxzv
Pgi?  
　　1）牛霖肉切成丝，用a)的调料拌匀，再加少量淀粉拌匀，码味 N<L$gw+)$D  
　　2）姜去皮，切成丝 } D/+<  
　　3）容器中放入姜丝，少量盐揉一下，放7－8分钟 &57qjA,8<  
　　4）待软后用清水冲一下，沥干水 #6*V7@9]3|  
　　5）锅中加2大匙油，放入姜丝炒几分钟，盛出 8_^'(]  
　　6）锅中再放1大匙油，放入肉丝炒，加入5） |uQn|"U4  
　　7）加酒、酱油调味，加少量水，稍炒后即可 *ajFZI  
　　　

芋　艿　焖　肉 }%_qx|(P|t  
　　 4yhcK&  
{JTmP`&l  
　　 hUBF/4s\  
　　材料： (Bsw/wv  
　　猪五花肉　　　550g |l$ u<3  
　　芋艿　　　　　300g 9g96 d-  
　　大葱　　　　　半根 &/iFnYVhy  
　　青蒜　　　　　1根 {!MVc<G.  
　　八角　　　　　2个 -IbbPuRq  
　　调料： -( (Z@T1k  
　　高汤　　　　　2L THYVT%v  
　　油　　　　　　100ml g1ytT%]  
　　酒　　　　　　2大匙 FZH-q!"^cK  
　　酱油　　　　　2大匙 4'm q_o#4W  
　　糖　　　　　　2大匙 4w;~4#ZPp  
　　做法 <s
c\EK  
　　1）五花肉切成方块 "wINBya'M  
　　2）芋艿去皮，葱切成斜片 jb 3.W  
　　3）锅中加油100ml，烧热，将肉放入翻炒 L|J~9FM  
　　4）再加入葱片和八角，将肉煎上色 2-s7cXs  
　　5）加酒、酱油、高汤煮开，转小火烧1.5－2小时 TvM24Orct  
　　6）汤水烧成一半时加入芋艿，将其煮熟，收汤汁 +?V0:Kz]  
　　7）盛入盘中，放入青蒜 k>>`fE\K  
　　宫　爆　鸡　丁 ` FxtLG,F  
　　 MS{{R+&  
\JU{xQMB  
　　材料： t'a SF{%  
　　鸡腿肉　　　　350g )&z4_l8`=  
　　腰果　　　　　50g =G>.-Qfs  
　　青椒　　　　　1个 -|[~sj-p  
　　蒜　　　　　　几片 BSDk9Oc  
　　姜　　　　　　2片 D'n7&
Y  
　　葱末　　　　　少量 ~6sE an3p  
　　鸡蛋　　　　　1个 pYh!]0n  
　　花椒　　　　　1大匙 Pgev)rh[  
　　辣椒　　　　　6个 f~*K {7  
　　调料： =GTD"*vwr  
　 油　　　　 4大匙 lY,/W  
　　香油　　　 1小匙 QkE,T0,/?h  
　　a) 酱油　　　 1大匙
$iHoOYx]<  
　　酒　　　　 1大匙 S+pP!YX  
　　盐 少量 <m1sSghg  
　　胡椒　　　 少量 n^Vxi;F  
　　生粉　　　 2大匙 v F[CWV.  
　　b) 酱油　　　 2大匙 !qa
Dn.9  
　　酒　　　　 1大匙 o&,Y<$!:VH  
　　糖　　　　 1大匙 [TEcg^  
　　醋　　　　 1大匙 OpqNEo\  
　　高汤 　　　1大匙 P&\X`ZUA  
　　淀粉　　　 少量 u<kD}  
　　味精　　　 少量 j6og3.H-  
　　做法 T3rn+BxF7  
　　1）鸡肉切成丁，用a)的调料和生粉、1匙油码味 gQR1$n0  
　　2）青椒切丁，辣椒切碎，将b)的调料混合 r{Z[xWIX  
　　3）烧热油锅，将腰果炸香，沥干油 .+vd6Uc5a  
　　4）另置一锅，加2大匙油，用小火将花椒炒香，取出花椒 N5KEa]k1nw  
　　5）锅中加入碎辣椒、蒜、姜、葱炒香，加入码好味的鸡丁炒熟 $+TYvA'N  
　　6）再加入青椒、腰果大火炒，加入b)的调料，淋上香油 !o<ICHHH  
　　东　坡　肉 "*bk{)dz}  
　　 -ek1$y9)  
]ViOr8u   
　　 ^9'$Oa,*  
　　材料： 3KT_AJ4}  
　　猪五花肉　　　700g x;mJvfX  
　　大葱　　　　　1段 xx0k$Dqt2I  
　　姜　　　　　　1小块 j8c6[ih  
　　调料： 8T7f[?  
　　油　　　　 适量 jE*Ff&]%m  
　　a) 3G.r-  
　　酱油　　　 3大匙 f8 #*mQ  
　　醋　　　　 1小匙 \n;g2/VjO  
　　b) 8 ?" Ze(  
　　水　　　　 2L i N`6xkY  
　　酱油 　　　100cc Efvq?cG&  
　　糖　　　　 100g FT4l$g7"  
　　做法 :])Ja
S^  
　　1）五花肉整块入沸水中煮50分钟 *`1bc'umM;  
　　2）将1）的五花肉切成4cm大小的方块 E\iJP^n  
　　3）再次放沸水中烫热，沥干水 wibwyzo  
　　4）将a)的调料放碗中，放入2）的肉，上色 u?Z <n:  
　　5）锅中放油，将4）的肉煎一下（四面都要） m  r2S!  
　　6）另一锅中放入肉，加葱、姜片、B）的料，煮开后，改小火煮，直至汁水收干 yp?w3|`4;  
>|(%2Zl  
煎芥末猪排 /sV?JV[t  
　　 K9*IA@xL  
J[6VBM.Y  
　　 k#?|yP:  
　　材料： w49{-Pp[  
　　猪排肉（薄） 8枚 c>rKgx  
　　颗粒状芥末 2大匙 yXrd2?Rq@  
　　蜂蜜　　　　　　 1大匙 jiq2x\\!  
　　调料： hbH#Co~o4#  
　　盐 适量 T*R{L  
　　胡椒 适量 }\VX^{K j  
　　做法： ]<q'U> N  
　　1）猪排肉切断筋，上盐、胡椒 X?R |x[  
　　2）锅中放少量油，将1）两面煎熟 w#<p^CS  
　　3）将蜂蜜和芥末混合 "4RQ`.SR  
　　4）将煎熟的猪排放盘中，浇上3）即可 C rfRLsN]  
　　炸肉肠 `1q|F9D  
　　 L:i+}F;M)s  
=R2l3-HA=  
　　材料 N|$5/bV  
　　肉肠　　 8个 9 R   
　　叶菜　　 2枚 8(^ ,r#Gy  
　　小麦粉 8J):\jAZ6  
　　蛋 　 　 1个 dxntGH< O  
　　面包粉 半包 L W?&a3e  
　　粉奶酪 2大匙 {?y<%@  
　　水 　 　 1大匙 <
uC<GDO  
　　调料 D$mf5G &  
　　油 Wxc^_iqA1  
　　番茄酱 h&P {p _Y  
　　b]做法 d "B5==0I  
　　1）将面包粉和粉奶酪混合 716hpj#*  
　　2）将蛋、水、小麦粉混合拌匀 @'Q%Jc(  
　　3）将肉肠在2）中拖一下，入热锅中炸成全黄色 j<@fT ewZ  
　　 "\<P$&`HA  
,$ mLL  
　　4）盘中放上绿叶菜，肉肠，加番茄酱就可以食用了 El+Ft.7  
　　牛肉芒果咖喱饭 ~Zu}M>-^c,  
　　 /0l-mfRr  
v?}pi  
　　材料 .5NZf4:C  
　　牛肉糜 150g u X>PefR  
　　洋葱　　 半个 4Lw'v:(  
　　蒜头　　 1个 Stt* 1gT  
　　姜 　 　 1小块 7G2vYKC'  
　　芒果　　 1个 x~nQm]@`h  
　　番茄酱 3大匙 p8_2y~!  
　　杂米饭　　　1小碗 v/x*]c!"`  
　　调料 ze ?CoDx2  
　　油 　　1大匙 rCkYfTYI  
　　盐 适量 p[b7E`7  
　　鸡粉 1小匙 T*8_FR<  
　　咖喱块 100g K: 4P;ApI  
　　白葡萄酒　　1大匙 p#z;cjfSt  
　　做法　　 ^h`!f vyH  
1）洋葱切成丁，蒜头、姜切成末 AsD1-$  
　　2）芒果切成2cm的块 c9|I4=_K  
　　3）锅中加1大匙油，炒香洋葱，加入蒜末、姜末炒香， PJ}[D.elO  
　　再加入牛肉糜炒热 -h=c=P  
　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，稍煮，加入2-3匙番茄酱，1杯水、1 小匙鸡粉， !}y8S'Yjw  
　　再煮，如有浮沫，撇去 uFWvtL?;_  
　　5）加入咖喱块、芒果肉调味，如味不够，可加适量盐和胡椒 unpfA#&!"  
　　柠檬鸡 9X.gg$P  
　　 48;~bVr}  
Xa>}4j.  
　　材料 x)d2G 6x  
　　鸡肉　　 500g wqf&i^_  
　　柠檬　　 半个 SK}HX G{?  
　　小葱　　 少量 Y5Ft96o))x  
　　红辣椒 1个 I>\}}!  
　　调料 　 A xRl*B  
　　酒 　 　 1大匙 /m;O;2"  
　　糖 　 　 1大匙 `9:v*KuM#R  
　　水 　 　 1大匙 ^971<B(v  
　　酱油　　 1小匙 T4l-sJ'|  
　　淀粉　　 1小匙 *TJ<  
　　柠檬汁 1大匙 =>P_mPP=  
　　味精　　 少量 `I@)<d  
　　油 适量 [GOX0}$?  
　　做法 [9w, WJL  
　　1）将鸡肉切成丝，干淀粉拌一下 eK\|SQb  
　　2）烧热油锅，将鸡肉炸热，成金黄色 7L1\1E:!  
　　3）辣椒去籽、切小与a）的调料拌匀，再放在鸡肉丝内拌匀 ?!R
%o  
　　4）半个柠檬切成月形，整齐的排在盘边，放上鸡肉，撒上小葱 bU:V%B?=]  
　　注：炸鸡丝用高温较好 a pKa4nI  
@ca#U-:g  
Lc
iL/?  
烤牛排 山葵酱和芝麻酱 'T6B_9GQ8  
　　 *1R##9\jU7  
G3oxa/mO  
　　材料 5f/@:~  
　　牛排 一枚（约200g）芦笋　　 4根 R%qX_m\0  
　　杏鲍菇 2个 w/hh 4ir  
　　蒜头　　 1个 }k4`  
　　调料 >t2]Ssi(  
　　盐 适量 #/\pUK~km  
　　胡椒 适量 [8xeQKp4  
　　橄榄油 适量 h 3eGq:!9  
　　a)色拉酱 1大匙 q#l.A?rK\  
　　芥末膏 1小匙 :v|r=#OI  
　　酱油　　 半小匙 Qfwwh`;  
　　b)白芝麻糊 1大匙 yY-FL`-  
　　酱油　　 1大匙 InAU\! ew  
　　白醋　　 1大匙 z<FV1niE  
　　糖 　 　 1小匙 /QV [N  
　　做法 ~+7ad$   
　　1）牛肉两面撒少量盐和胡椒 *Pa2bY3:  
　　2）芦笋去老皮、杏鲍菇切成2半，拌上橄榄油 0F-mROC=F  
　　3）烤炉盘预热2分钟，将牛肉和蒜头放上烤熟（牛肉约5分钟，中间翻面），将芦笋和杏鲍菇也烤熟 )i},@T8[  
　　4）将a)、b)分别混合，做成2种酱料 mjWp8i  
　　5）盘中放上绿叶和牛排等，配上酱料即可 kyp U&F  
　　烤鸡翅 Nck!z8  
　　 }G"r3*  
Lw!?T(SK  
　　材料 %ZJ),9+  
　　鸡翅　　 12个 _%AJmt}  
　　南瓜　　 1/6个 FSI]k:  
　　茄子　　 1根 K7)j  
　　洋葱　　 半个 #L|JkBia  
　　杏鲍菇 1个 \VoB=Ac&  
　　调料 QwKky ^A  
　　盐 oHYD_8'f  
　　胡椒 Dwm@E\^ihm  
　　橄榄油 uzat."`d'  
　　鸡粉 GGFar\ EzW  
　　做法 DQL06`pX/  
　　1）鸡翅用盐、黑胡椒、鸡粉腌味10分钟左右 I{i:B  
　　2）南瓜、洋葱、茄子切成1cm左右厚片、杏鲍菇切片，蔬菜混合后加盐、胡 gOBj0P8s|}  
　　椒、橄榄油拌匀 Pu/-Qpqh  
　　3）烤盘中放上鸡翅和蔬菜，入200℃烤箱烤15分钟 ~(Ih~/5\^  
　　4）食用时可按喜欢蘸些酱料，如烧烤酱等 c,b`N0dOKL  
　　

鸡肉意面 (x@i,Ba@  
　　 c}I8!*\  
}77=<N br  
　　材料 4LB9w21  
　　鸡胸肉 1枚 C.9eXa1wkT  
　　洋葱　　 半个 DbNi;m  
　　西兰花 1/4个 JK'_P}[]I  
　　意空心面 200g ;5JIY7t  
　　奶酪　　 80g @e?[oojrM  
　　干荷兰芹末　1小匙 LPm# 3U  
　　香叶　　 2片 7&;jje[ <g  
　　调料 p*W ZY=Q  
　　黄油　　 60g P20]>Hg  
　　牛奶　　 700ml nm:let7GB  
　　小麦粉 5大匙 ;P0Y6v3  
　　鸡粉　　 1大匙 }9+1<mT9a/  
　　盐 适量 ]Buk9LTe  
　　胡椒 适量 =Gg)GSL^  
　　白葡萄酒 3大匙 ^6NABXL  
　　做法 2Ws/0c  
　　1）鸡肉切成小块，撒上适量盐和胡椒 39a]B`y  
　　 Xw}Y!;<IEu  
>-@{vyoOy  
　　2）洋葱切成丝 Qig!NgOM  
　　3）烤盘内侧涂上一层黄油 {'K;aJ'\  
　　4）做白面糊：锅中放2/3黄油，小火加热将其融化，加小麦粉拌炒，直至不 V]S06>P  
　　见粉状物
G4J6  
　　 z1@sEfk>  
vdFQf ^l  
　　5）加牛奶，用打蛋器充分搅拌，不让结块，加少量盐、胡椒、香叶煮稠 J-%PyvK$?  
　　 !y2h`ZAZ  
(+Nmio  
　　6）平底锅中将剩下的黄油放入，炒香洋葱和鸡肉，加白葡萄酒 ~C*6V{Tj  
　　 H7X xME  
[sO<6?LY  
　　7）西兰花分成小棵，开水中烫一下，将意面也煮熟，沥干水分 d&R\7)0  
　　 4uAb LSh9  
K&P{2Hndr  
　　8）将白面糊和6）、7）一起混合，盛入烤盘中，撒上奶酪，入250℃烤箱中 6x3Ew2  
　　烤12-15分钟，表面成黄色即可，再撒上些干荷兰芹末 \g6 #MNW  
　　 g2b4 ia!L  
u1|Y;*  
　　鸡肉烩菌菇 Jm1AJ4mw  
　　 -_f0AfU/a  
{arjW3~M:  
　　材料 1eR{~ ,  
　　鸡腿肉 250g qx<zX\qI6n  
　　姬菇　　 1盒 @LMV?  
　　平菇　　 1小盒 ]O(HZD%  
　　杏鲍菇 1个 5J2p^$s  
　　洋葱末 1/4个 Lzx(!<v  
　　小麦粉 2大匙 }lvP|6Y: y  
　　牛奶　　 1L @_(@s*4W  
　　调料 r-"`Abev  
　　油　 　 3大匙 :tDGNz*zG  
　　鸡粉　　 1小匙 #FDu4xi  
　　盐 89e.\EH  
　　糖 &i}cC4i   
　　水 　 　 0.5L g8*|"{  
　　做法 ]~<T` )Hi  
　　1）鸡肉切成小块，杏鲍菇切片，姬菇和平菇用手掰小 eMd1%/[  
　　2）做白面糊：锅中放2大匙油，炒香洋葱末，加小麦粉拌匀 !-o||rt  
　　3）加入牛奶、鸡粉、小半匙盐、小半匙糖、水，边搅拌边用小火加热（易粘 &aht K}u  
　　锅） ~,4Znuin  
　　4）平底锅中放1大匙油，将鸡肉煎熟 ba1QFzN  
　　5）将鸡肉加入3）中，再加入菌菇类，煮熟后撒些胡椒粉即可 O9IjU10:  
　　鸡肉拌泡菜 V1V4
<Zj  
　　 2Yf;b9-k  
 2x J5  
　　材料 M@86u^80  
　　鸡脯肉 2块 ]OUOL/J  
　　酒　 　 2小匙 ,>%r|YSJ)  
　　姜　　 1块 ] ]-0RJ=S?  
　　盐　　 少量 ~PvzUT-^  
　　泡菜　　 50g AiI# "  
　　调料 EqU[mqeF  
　　酱油　　 1小匙 QI{Y@xQ  
　　糖 　　 半小匙 /[T8/7;_l  
　　熟芝麻 1小匙 *\+'tFT6  
　　香油　　 半小匙 D[y|y3F  
　　做法 F!t13%yeu?  
　　1）锅中放水和所有的材料，将鸡肉煮熟 ~ ?_Z!eS  
　　2）稍冷后，将鸡肉撕碎 kpUU '7Q  
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74OM tLL$  
　　3）泡菜也切成丝 2|o$eq3t  
　　4）碗中将所有调料混合，加入鸡丝肉、泡菜，拌匀即可 dgD%
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喔～原来甘既～五怪得次次都有图片显示五晒了｀哈哈～五该晒粉粉