果香烤乳鸽
eNO[ikm OmK4
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;}M&fXFp"| 材料:
}Oqt=Wm 乳鸽 1只
r8!pk~R5] 葡萄 10个
n&a\mGF 苹果 1个
YLS*uXB&. 洋葱 1/4个
%$'fq*8b 西芹 1根
zbGZ\pz 胡萝卜 1小段
owI:Qs_/4 蒜头 1瓣
Wyow MFp 配料:
S<-5<Pg 盐 适量
NjPQT9&3h 黑胡椒 适量
7 toI
bC# 黄油 半大匙
`U|zNizO 意大利香醋 1大匙
rO YD[+ 做法
(_6JQn 1)洋葱切丝,西芹切小块,胡萝卜切薄片,蒜头切片,充分混合;
Mz86bb^J 2)乳鸽洗净,去头、足,切成4块,均匀地撒上适量盐和胡椒;
M%RH4%NZ0 3)容器中铺上一层1),放上肉鸽,再铺上一层1),腌味半天以上;
Z9*@w`x^u 4)苹果切成8等份,去皮、去芯,葡萄去皮;
j,lI\vw< 5)平底锅中放半大匙油、半大匙黄油,稍融后放入腌好的乳鸽,煎成焦黄色,再进200℃烤箱烤15
cd=K=P}p 分钟左右;
rq Uk_|Xa 6)锅中放入苹果块和葡萄,煎软,加1大匙香醋,倒入烤盘中的汤汁,加少量盐和胡椒调味;
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yVp1Se 7)将烤好的乳鸽放盘中,盛上苹果和葡萄,浇上汤汁即可
u:6R|%1fNn 芝麻鸡片
{oR@'^N ,el[A`b
Y9&na&vY? 材料:
C\vOxBAB 鸡脯肉 250g
,yvS c 蔬菜 少量
P,xJVo\ 芝麻 100g
T LF'7ufq 鸡蛋 1个
M*C1QQf\N 调料:
}Z t#OA
$ 盐 适量
4%|r$E/TQ 胡椒 适量
%<'.c9u5 美式番茄酱 适量
+@H{H2J 4 淀粉 适量
XHOS"o$y 做法
k@h0
}% 1)鸡脯肉横批成稍厚的薄片,撒上少量盐、胡椒,鸡蛋打散,蔬菜洗净后切成丝;
P=L@!F+s 2)鸡肉片拍上干淀粉(或小麦粉),挂上蛋液,两面拍上芝麻;
y~wr4Q= 3)烧热油锅,入鸡片炸熟;
0\s&;@xKk 4)盘中放上蔬菜、鸡肉片,配上美式番茄酱,香脆的芝麻鸡肉片好了
rvK%m_r 香煎鸭脯肉
Aon.Y Z s:(z;cj/
#0\* 86 材料:
2-Wy@\ 鸭脯肉 250g
(ss,x CF 苹果 1个
^HtB!Xc
西芹 1根
@8+v6z 胡萝卜 半根
LGVy4D 洋葱 半个
r*
l
c# 蒜头 2个
~jmI`X/ 调料:
7,8TMd1`M 黄油 1大匙
H
SGz- 盐 适量
LR\8M(rtvH 黑胡椒 适量
pd& HC 意大利香醋 适量
Li$2 Gpc/ 做法
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1)西芹切成斜片,胡萝卜切成小片,洋葱切片,蒜头切片,充分混合;
[N}QCy 2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒;
NV@$\< 3)容器中铺上一层1),放上鸭脯肉,再铺上一层1),腌味(半天以上);
X#K;(.},h 4)平底锅放少量油,将鸭脯肉皮朝下,煎成金黄色,翻面略煎,入200℃烤箱10-15分钟;
pn){v 5)4)的锅中加1大匙黄油,将苹果切成8等份、去皮、去芯,入锅中小火煎至软;
0
0|!g"E>$ 6)加少量盐、胡椒、1大匙香醋;
#};Zgixo$ 7)鸭肉切成厚片,放盘中,放上苹果,浇上6)的酱汁即可;
N93R(x)% 蒸白菜肉卷
n}fV$qu !
(viXV5
b!`Ze~V 材料:
3(vm'r&5n> 大白菜 8枚
53pT{2]zAi 猪肉米 400g
-5|el3%) 姜 1大块
+dRRMyxe4 鸡蛋 1个
DlAwB1Ak 调料
Kp1 F"! 料酒 2大匙
@Y>PtA&w* 香油 少量
-T-yt2h( 盐 少量
m/(/!MVy 胡椒 少量
AZA5>Y 糖 1小匙
DUH_LnHw) 生粉 2大匙
$J,$_O6 生抽 1大匙
u47`&\ 鸡粉 1小匙
kC6Y?g 做法
o_[~{@ RoR 1)大白菜切去茎部(不用),叶子部分用开水烫一下,入凉水冷透,沥干水;
yLK %lP 2)姜磨成泥,葱切碎;
fX6pW%Q'6 3)拌肉米:肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、
H~S
U
:B: 姜、葱、少量水,充分拌匀,再加入2大匙生粉充分拌匀;
7Kb&BF|Q 4)铺上白菜叶子,将拌好的肉米放上,包成菜卷,平铺在盘中;
VB T66kV 5)蒸锅中放水,放入4)中火蒸15分钟;
]gm3|-EiY 6)将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅,加少量香油、生抽、味精,用淀粉勾芡,浇在菜卷上即可;
QD%6K=8Q 注:想省事的话,蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了
x K\i&A 韩式烤排骨
^tWSu?9 Wg,@S*x(
F:[[@~z 材料:
]` A*7 猪肋排 1.5斤
+7nvy^m 蒜头 3瓣
aGsO~ODc 调料:
'zT7$ .L 辣椒酱 1.5大匙
.;.Zbhm 酱油 2大匙
P4c3kO0 砂糖 3小匙
o{n#f?EA 鸡粉 1小匙
>i.$s 料酒 1大匙
!|]k2=+I 胡椒粉 少许
4mEJu 麻油 1大匙
)
LTV+? 做法
F$kiSjh9aJ 1. 将肋排洗干净、切小段备用;
_bg Zl 2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油(也可老抽、生抽各半)、3小匙
pY&dw4V 砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉;
-U?%A:,a| 3. 蒜头洗净、磨成泥状加入,将所有的调料混合拌匀;
h4MBw=Tz~ 4. 将备好的肋排放入调好的调料中,裹上调料酱,腌制半天(如果隔天准备更入味);
pS7y3(_ 5. 烤盘中垫一层铝泊纸,抹上少量油可防粘底,高温烤12分钟左右即可;
-f1}N|hy 注:韩国辣椒酱现在大型超市都有售,可买青岛产的,比韩国生产的便宜很多,口味也差不多。
b`^?nD7 照烧鸡肉
N2k{@DY f~TkU\Rh
/h`gQyGuY 材料:
v)nv"o[ 鸡腿(手枪腿) 4只
\u[5O@v# 姜 1大块
S1'?"zAmd
调料:
_^zs( 食用油 少许
_v,Wl/YAp 酱油 2大匙
)FIFf;r 清酒 1大匙
_%B,^0;C 砂糖 2大匙
m39.j:BG5 做法
@Gw]cm 1)将手枪腿去骨,白肉处批薄;
_FS #~z'j 2)平底锅中放入少量油,将鸡皮朝下,略煎,翻面再煎;
nU\.`.39
+ 3)姜洗净,块片入锅内,锅中加入少量酱油,清酒,砂糖,边烧边往鸡肉上浇汁,直到汁水收;
$#W^JWN1 4)将鸡肉置盘中,放上樱桃番茄和香菜点缀;
t7xJ" 青菜肉圆
es.Y d7zZ~n I3T;|;P7
]~f-8!$$R 材料:
v4uQ0~k~X 猪肉糜 500g
5INw#1~ 鸡毛菜 半斤
p:{L fQ 姜泥 一小匙
U7f
o4y1} 鸡蛋 1个
`_ZbA#R, 调料:
&G\C[L 油 适量
[O!/hppN 酱油 1大匙
.RmoO\
,Gm 盐 1小匙
iS"6)#a72 糖 适量
dXsL0r*c 鸡粉 1小匙
}XpZgd$
料酒 2大匙
;G"!y<F 淀粉 3大匙
bu\(KR$s 胡椒 少量
?>vkY^/ 做法
:fy,%su 1)肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅
w Bm4~~_ 拌,再加3大匙淀粉充分搅拌均匀
5bI4'
; 2)烧热油锅、将1)做成肉圆炸熟
j>v8i
bS( 3)锅中加适量水,加少量酱油、盐、糖和鸡粉,放入肉圆,稍煮,用淀粉勾芡
QqBQ[<_ 4)锅中放水,加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油,水开后将鸡毛菜烫熟,捞出放盘周围,放上肉圆、
/6n"$qon6 浇上汤汁即可
dBN: 香菇板栗炖鸡翅
^%g8OP J<Ki;_=I YWV)C?5x&
$ >].;y?$ 材料:
Yc3\ 鸡中翅 8个
HAs/f#zAk6 去皮板栗 10多个
29|nt1Z 新鲜香菇 8个
L/vw7XNrX 姜 数片
a8k`Wog 调料:
F4Cq85# 老抽 半大匙
=i7CF3 生抽 1大匙
tO"AeZe%| 料酒 1大匙
r4K%dx-t 糖 2小匙
7suT26C 鸡粉 1小匙
q%/.+g2-\ 做法
('d,Sh 1)鸡翅焯水,洗净,香菇洗净(大的切成两半),板栗分成两半
JEZ0O&_R 2)锅中放水,鸡翅、板栗、姜片入锅,水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙
o`'4EVw* 糖、1小匙鸡粉,加盖煮10分钟
[E2".F3 3)锅中加入香菇,再煮5分钟,用大火收汁即可
92b}N|u 注:水以盖过菜为好,一次加足,中途不加
I,&
gKgh 棒棒鸡丝
5C*-v,hF @KZW*-" b0se
-#+
L"jjD: 材料:
'C:i5?zh(q 鸡腿 2只
KRhls"\1 黄瓜 半根
k>!i
_lb
调料:
V$u:5"qu0 蒜头 1瓣
j^f54Ky. 芝麻酱 1大匙
4`RZ&w;1H2 酱油 1大匙
']OT7)_ 香醋 1大匙
]A l)> 糖 2小匙
RcO.1@2 香油 1大匙,
j*1MnP3/8Y 辣油 适量
hW;n^\lF#e 味精 少量
g^i\7' 花椒粉 少许
"uyr@u0b 姜
9]/:B8k 葱
"#f5jH 做法
~Q]::
1)鸡腿抄水,放姜、葱、料酒、水,开后煮约20分钟
9c{ ~$zJW 2)1)的鸡腿用刀背拍几下,手撕成粗丝状备用
,&Zk6
3V 3)黄瓜洗净,切丝
k@[[vj|W 4)蒜头磨成蒜泥,加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料
6W;`}'ap 5)盘子里先放上黄瓜丝,再放鸡丝,浇上4)的调料即可
1h)K3
cC 自制叉烧
nKTi"2dm 2G3Hi;q18 TKEcbGhy
7 VYhRC-
2IkyC` 材料:
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5a 夹心肉 500g
YNp-A.o
W@ 蒜头 2个
r.=.,R 调料:
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EqIK 南乳汁 3大匙
tWTC'Gx-J 酱油 1大匙
e?]HNy 料酒 适量
sY]
pszjT 糖 1大匙
X@)'E9g5: 味精 适量
tejpY 做法
C 8d9(u 1)夹心肉改刀,切成做叉烧用的条状
)$*B 2} 容器中加三汤匙南乳汁,一汤匙酱油,一汤匙糖,适量料酒,少量味精和拍碎的蒜头,拌匀
:)+)L@By 3)将肉放入2)中,均匀地裹上料,放冰箱中半天以上
~!%G2E! 4)烤盘铺铝箔纸,稍抹油,高温烤15分钟即可
%[ o($a$ 注:1)糖可以根据自己的口味调整
iI*qx+>f? 2)在肉的上面铺一层铝纸,可防肉烤焦
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