果香烤乳鸽　 eNO[ikm  
　　 OmK4 \_.  
;}M&fXFp"|  
　　材料： }Oqt=Wm  
　　乳鸽　　　　1只 r8!pk~R5]  
　　葡萄　　　　10个 n&a\mGF  
　　苹果　　　　1个 YLS*uXB&.  
　　洋葱　　　　1/4个 %$'fq*8b  
　　西芹　　　　1根 zbGZ\pz  
　　胡萝卜　　　1小段 owI:Qs_/4  
　　蒜头　　　　1瓣 Wyow MFp  
　　配料： S<-5<Pg  
　　盐　　　　　适量 NjPQT9&3h  
　　黑胡椒　　　适量 7 toI bC#  
　　黄油　　　　半大匙 `U|zNizO  
　　意大利香醋　1大匙 rO YD[+  
　　做法 (_6JQn  
　　1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合； Mz86bb^J  
　　2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒； M%RH4%NZ0  
　　3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上； Z9*@w`x^u  
　　4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮； j,lI\vw<  
　　5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15 cd=K=P}p  
　　分钟左右； rq Uk_|Xa  
　　6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味； > yVp1Se  
　　7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可 u:6R|%1fNn  
　　芝麻鸡片　 {oR@'^N  
　　 ,el[A`b  
Y9&na&vY?  
　　材料： C\vOxBAB  
　　鸡脯肉 　　　250g ,yvS c  
　　蔬菜 　　　　少量 P,xJVo\  
　　芝麻 　　　　100g T LF'7ufq  
　　鸡蛋 　　　　1个 M*C1QQf\N  
　　调料： }Z t#OA $  
　　盐　　　　　 适量 4%|r$E/TQ  
　　胡椒　　　　 适量 %<'.c9u5  
　　美式番茄酱　 适量 +@H{H2J4  
　　淀粉　　　　 适量 XHOS"o$y  
　　做法 k@h0 }%  
　　1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝； P=L@!F+s  
　　2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻；  y~wr4Q=  
　　3）烧热油锅，入鸡片炸熟； 0\s&;@xKk  
　　4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了  rvK%m_r  
　　香煎鸭脯肉　 Aon.Y Z  
　　 s:(z;cj/  
#0\* 86  
　　材料： 2-Wy@\  
　　鸭脯肉　　　　250g (ss,x CF  
　　苹果　　　　　1个 ^HtB!Xc  
　　西芹　　　　　1根 @8+v6z  
　　胡萝卜　　　　半根 LGVy4D  
　　洋葱　　　　　半个 r*  l c#  
　　蒜头　　　　　2个 ~jmI`X/  
　　调料： 7,8TMd1`M  
　　黄油　　　　　1大匙 H S
Gz-  
　　盐　　　　　　适量 LR\8M(rtvH  
　　黑胡椒　　　　适量 pd& HC  
　　意大利香醋　　适量 Li$2 Gpc/  
　　做法 {,Rlq  
　　1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合； [N}QCy  
　　2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒； NV@$\<  
　　3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）； X#K;(.},h  
　　4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟； pn){v  
　　5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软； 0 0|!g"E>$  
　　6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋； #};Zgixo$  
　　7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可； N93R(x)%  
　　蒸白菜肉卷　 n}fV$qu  
　　 ! (viXV5  
b!`Ze~V  
　　材料： 3(vm'r&5n>  
　　大白菜　　　8枚 53pT{2]zAi  
　　猪肉米　　　400g -5|el3%)  
　　姜　　　　　1大块 +dRRMyxe4  
　　鸡蛋　　　　1个 DlAwB1Ak  
　　调料 Kp1 F"!  
　　料酒　　　　2大匙 @Y>PtA&w*  
　　香油　　　　少量 -T-yt2h(  
　　盐　　　　　少量 m/(/!MVy  
　　胡椒　　　　少量 AZA5>Y
 
　　糖　　　　　1小匙 DUH_LnHw)  
　　生粉　　　　2大匙 $J,$_O6  
　　生抽　　　　1大匙 u47`&\  
　　鸡粉　　　　1小匙 kC6Y?g  
　　做法 o_[~{@RoR  
　　1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水； yLK %lP  
　　2）姜磨成泥，葱切碎； fX6pW%Q'6  
　　3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、　　 H~S U :B:  
　　姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀； 7Kb&BF|Q  
　　4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中； VB T66kV  
　　5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟； ]gm3|-EiY  
　　6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可； QD%6K=8Q  
　　注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了 x K\i&A  
　　韩式烤排骨　 ^tWSu?9  
　　 Wg,@S*x(  
F:[[
@~z  
　　材料： ]` A*7  
　　猪肋排　　　1.5斤 +7nvy^m  
　　蒜头　　　　3瓣 aGsO~ODc  
　　调料： 'zT7$ .L  
　　辣椒酱　　　1.5大匙 .;.Zbhm  
　　酱油　　　　2大匙 P4c3kO0  
　　砂糖　　　　3小匙 o{n#f?EA  
　　鸡粉　　　　1小匙 >i.$s  
　　料酒　　　　1大匙 !|]k2=+I  
　　胡椒粉　　　少许 4mEJu  
　　麻油　　　　1大匙 ) LTV+?  
　　做法 F$kiSjh9aJ  
　　1. 将肋排洗干净、切小段备用； _bg Zl  
　　2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙 pY&dw4V  
　　砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉； -U?%A:,a|  
　　3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀； h4MBw=Tz~  
　　4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）； pS7y3(_  
　　5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可； -f1}N|hy  
　　注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。 b`^?nD7  
　　照烧鸡肉 N2k{@DY  
　　 f~TkU\Rh  
/h`gQyGuY  
　　材料： v)nv"o[  
　　鸡腿（手枪腿）　4只 \u[5O@v#  
　　姜　　　　　　　1大块 S1'?"zAmd  
　　调料： _^zs(  
　　食用油　　　　　少许 _v,Wl/YAp  
　　酱油　　　　　　2大匙 )FIFf;r  
　　清酒　　　　　　1大匙 _%B,^0;C  
　　砂糖　　　　　　2大匙 m39.j:BG5  
　　做法 @Gw]cm  
　　1）将手枪腿去骨，白肉处批薄； _FS #~z'j  
　　2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎； nU\.`.39 +  
　　3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收； $#W^JWN1  
　　4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀； t7xJ"  
　　青菜肉圆 es.Y  
　 d7zZ~n  
　　 I3T;
|;P7  
]~f-8!$$R  
　　材料： v4uQ0~k~X  
　　猪肉糜　　　500g 5INw#1~  
　　鸡毛菜　　　半斤 p:{L fQ  
　　姜泥　　　　一小匙 U7f o4y1}  
　　鸡蛋　　　　1个 `_ZbA#R,  
　　调料： &G\C[L  
　　油 　　　　 适量 [O!/hppN  
　　酱油　　　　1大匙 .RmoO\ ,Gm  
　　盐　　　　　1小匙 iS"6)#a72  
　　糖　　　　　适量 
dXsL0r*c  
　　鸡粉　　　　1小匙 }XpZgd$  
　　料酒　　　　2大匙 ;G"!y<F  
　　淀粉　　　　3大匙 bu\(KR$s  
　　胡椒　　　　少量 ?>vkY^/  
　　做法  :fy,%su  
　　1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅 w Bm4~~_  
　　拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀 5bI4' ;  
　　2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟 j>v8i bS(  
　　3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡 QqB
Q[<_  
　　4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、 /6n"$qon6  
　　浇上汤汁即可  dBN:  
　　香菇板栗炖鸡翅 ^%g8OP  
　 J<Ki;_
=I  
　　 YWV)C?5x&  
$ >].;y?$  
　　材料： Yc3\
 
　　鸡中翅　　　8个 HAs/f#zAk6  
　　去皮板栗　　10多个 29|nt1Z  
　　新鲜香菇　　8个 L/vw7XNrX  
　　姜　　　　　数片 a8k`Wog  
　　调料： F4Cq85#  
　　老抽 　　　 半大匙 =i7CF3  
　　生抽　　　　1大匙 tO"AeZe%|  
　　料酒　　　　1大匙 r4K%dx-t  
　　糖　　　　　2小匙 7suT26C  
　　鸡粉　　　　1小匙 q%/.+g2-\  
　　做法 ('d,Sh  
　　1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半 JEZ0O&_R  
　　2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙 o`'4EVw*  
　　糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟 [E2".F3  
　　3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可 92b}N|u  
　　注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加 I,& g
Kgh  
　　棒棒鸡丝 5C*-v,hF  
　 @KZW*-"  
　　 b0se -#+  
L"jjD:  
　　材料： 'C:i5?zh(q  
　　鸡腿　　　 　2只 KRhls"\1  
　　黄瓜　　　　 半根 k>!i _lb  
　　调料： V$u:5"qu0  
　　蒜头　　　　 1瓣 j^f54Ky.  
　　芝麻酱　　　 1大匙 4`RZ&w;1H2  
　　酱油　　　　 1大匙 ']OT7)_
 
　　香醋　　　　 1大匙 ]Al)>  
　　糖　　　　　 2小匙 RcO.1@2  
　　香油　　　　 1大匙， j*1MnP3/8Y  
　　辣油　　　　 适量 hW;n^\lF#e  
　　味精　　　　 少量 g^i\7'  
　　花椒粉 　　　少许 "uyr@u0b  
　　姜
9]/:B8k  
　　葱 "#f5jH  
　　做法 ~Q]::  
　　1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟 9c{ ~$zJW  
　　2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用 ,&Zk6 3V  
　　3）黄瓜洗净，切丝 k@[[vj|W  
　　4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料 6W;`}'ap  
　　5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可 1h)K3 cC  
　　自制叉烧 nKTi"2dm  
　 2G3Hi;q18  
　　 TKEcbGhy  
7 VYhRC-  
　　 2IkyC`  
　　材料： >.XXB 5a  
　　夹心肉　　　500g YNp-A.o W@  
　　蒜头　　　　2个 r.=.,R  
　　调料： /Vx EqIK  
　　南乳汁　　　3大匙 tWTC'Gx-J  
　　酱油　　　　1大匙 e?]HNy  
　　料酒　　　　适量 sY] pszjT  
　　糖　　　　　1大匙 X@)'E9g5:  
　　味精　　　　适量 tejpY
 
　　做法 C 8d9(u  
　　1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状 )$*B  
　　2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀 :)+)L@By  
　　3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上 ~!%G2E!  
　　4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可 %[o($a$  
　　注：1）糖可以根据自己的口味调整 iI*qx+>f?  
　　2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦

拌　凤　梨　鸡 q6-o!>dLQ  
　　 N80ogio_Tk  
)YEAk@h@  
　　材料： WIi,`/K+  
　　鸡腿肉　　　300g tP! %(+V  
　　水煮笋　　　100g L1!~T+%uQ  
　　干香菇　　　4个 M1m]1<  
　　菠萝　　　　1/4个
G5U?]& I8  
　　生食用蔬菜　少量 qtAt=` s  
　　调料： #b428-  
　　油　　　　　适量 FNL S=4  
　　高汤　　　　200ml 3h.,7,T  
　　a) Psx"[2iZm  
　　酒　　　 1大匙 )Hin{~h  
　　盐　　　 半小匙 6}R*7iMs  
　　酱油　　 1大匙 sHBTB6)lx  
　　b) hE=xS:6  
　　盐　　　 小半匙 .gC.T`/m  
　　酱油　　 1大匙 "A Bt  
　　糖水　　 2大匙 FvVC 2Z  
　　c) (kY0<  
　　黄芥末　 1小匙 Wu{_QuAB  
　　酱油　　 1小匙 $dI mA  
　　醋　　　 1小匙 /YZMP'v  
　　香油　　 1小匙 %eofG]VM<  
　　做法 F!hjtIkPj  
　　1）泡软香菇，去根，切成小块，水煮笋和菠萝都切成小块 }Em{?Hqy  
　　2）鸡肉切成小块，用a)的调料拌一下 M.y!J  
　　3）锅中放少量油，炒鸡肉，加高汤，加盖，煮至汁水收干，冷却 pEcYfj3M  
　　4）另用锅放少量油，入笋炒一下，加b)的调料加菠萝炒匀，起锅，冷却 ]\|2=  
　　5）容器中放入c)的调料，加入3）、4）拌匀 B`R@%US  
　　6）盘上铺上蔬菜，放上5）即可 HM)D/CO,?  
　　豆　豉　炒　辣　椒 |0}Xb|+  
　　 )_C>hWvo_  
IYq#|^)5+  
　　 '/UT0{2;rS  
　　材料： Iv3O8GU  
　　猪腿肉　　　200g rAHP5dx:  
　　蒜头　　　　1个 +jF|8  
　　葱　　　　　少量 Ek `bPQ5  
　　姜　　　　　1小块 <S7SH-{_\  
　　辣椒　　　　4个 o>(<:^x9
 
　　青蒜　　　　1根 .F@Lx45  
　　调料： #'KM$l,P  
　　豆豉　　　　80g Jy}~ZY  
　　油　　　　　2大匙 RjviHd#DXn  
　　酒　　　　　2大匙 9Cd/SlNV2  
　　生抽　　　　2大匙 v4Ag~Ev cx  
　　高汤　　　　3大匙 ^GM3nx$  
　　香油　　　　2小匙 3YLfh
`6  
　　淀粉　　　　少量 g)Hsd0  
　　做法 d pS@:  
　　1）豆豉用水冲一下，沥干水，切碎 ]8}2  
　　2）肉切成丁，青蒜切成小段，辣椒切碎，姜、蒜头、葱都切成末 /y{fD CC  
　　3）锅中放油，热后炒肉丁，加姜、葱、蒜一起炒香 C TG^lms  
　　4）加酒、生抽、高汤、豆豉、辣椒再炒 *LBF+L^C%  
　　5）最后放上青蒜，用淀粉稍勾芡，淋上香油 T'7>4MT(  
　　陈　皮　牛　肉 `_)9eGQ  
　　 (@*|[wN  
zP0<4E$M`  
　　 0$`pYW]  
　　材料： d_
$0  
　　牛键子肉　　　500g ZMMx)}hS  
　　陈皮　　　　　数枚 9A4n8,&sm  
　　大葱　　　　　2段 ]aMDx>OE  
　　姜　　　　　　1小块 'q;MhnU+  
　　调料： bQI
:N  
　　油　　　　　　适量 PtUS7[]  
　　酱油　　　　　1大匙 AaB1H7r-  
　　香油　　　　　1小匙 B0yGr\KJ  
　　a) GjW(&p$&  
　　酒　　　　 2大匙 L' 'VBY"?  
　　酱油　　　 1.5大匙 `UzH *w@e  
　　糖　　　　 3大匙 x1wD`r  
　　盐　　　　 半小匙 mB0`>?#i  
　　醋　　　　 1小匙 c%,ky$'18  
　　胡椒　　　 少量 W?E01"p  
　　做法 L T`T~|pz  
　　1）牛肉切成小方块，用1大匙酱油码味 4Yok,<  
　　2）大葱1段，姜1块切成碎末，另一段葱切成丝，用清水泡透，沥干水 bt1bTo  
　　3）锅中放些油，将1）的牛肉入油锅炸一下，捞出 ,V]FAIJ  
　　4）锅中加1大匙油，放入葱末、姜末，炒香，放入3）、陈皮、1杯水和a）的调料煮，开后用小 1S(oi  
　　火 q'H6oD`  
　　5）待汁水收干后即可 rT;l#<#VE  
　　6）盛盘中，放入葱丝 ts[8;<YD  
　　烤柠檬鸡腿 I&15[:b=-  
　　 xG edY*[`  
aDz% %%:r  
　　　 |QbCFihn  
　　材料： R$}Hv  
　　鸡腿 4个 {c?{M.R  
　　柠檬 1个 Rj
P]8tH&  
　　洋葱 半个 .XK3o .ZhW  
　　调料: W=S^t_F  
　　油 1大匙 `3[
W~Cq  
　　盐 适量 G DBV   
　　黑胡椒 适量  K\ pZ  
　　蕃红花 1小匙 G~&q  
　　鲜奶油 200cc c3fi<?0&|  
　　水 100cc yP- $@Ry  
　　丁香 4个 L*Ffic  
　　鸡粉 1小匙 *}HDq(/>w  
　　做法： "\9beK:l  
　　1）鸡腿肉吸干水分，切成两半，上少量盐、胡椒，洋葱切成丝 IYptNR  
　　2）平底锅中放1大匙油，稍热后放入鸡腿煎，待成金黄色捞出 p|0SA=?k"  
　　3）锅中放入洋葱，炒成透明色，再放入鸡腿加入鲜奶油、水、丁香、蕃红花、鸡粉，煮开后用 %ByqkY{5F  
　　盐、胡椒调味，再稍煮几分钟 9@M;\ @&g  
　　4）将3）转入耐热烤盘中，铺上切成片的柠檬，在250℃烤箱中烤20分钟左右 mDwuJf8}  
　　肉肠咖喱饭 \mb@-kM)  
　　 ):=8w.yC  
<|WXFjn  
　　 Qd3ppJn  
　　材料： ^N ;TCn  
　　米饭 1碗 _ !"[Zr  
　　洋葱 1/4个 [UdJ(cGf  
　　青椒 1个 z:O:g?A  
　　姬菇 1/4盒 b4KNIP7E  
　　肉肠 2根 YyYp-0#  
　　调料: ;6]ag< Q  
　　油 少量 i[33u p  
　　盐 适量 Bq4@I_b  
　　咖喱粉 1小匙 0 >(hiTy<  
　　咖喱块 2小块 %AT/g&M&1#  
　　做法： VD,g3B p  
　　1）洋葱切丝，青椒切小块，姬菇分小，肉肠切小段 A5}N[|z  
　　2）锅中放少量油，将1）翻炒，加盐少量、咖喱粉调味 E7SmiD@)  
　　3）小锅中加150ml水，放入咖喱块，小火煮成稠状 NS
x-~)  
　　4）盘上盛米饭，放上2），浇上3）即可 ij_5=4aZ
-  
　　糖醋脆肉 WT 5 2  
　　 2B6y1"B  
%&'[? LXD  
　　材料 {c $8?6  
　　梅花猪肉片 8片 h^H)p`[Gme  
　　红椒 1个 Kx;la  
　　青椒 2个 ~-yq,x  
　　净洋葱 半个 yi-)4#YN  
　　调料 [w FK!?  
　　A(酒1大匙、糖2大匙 0eA|Uq~  
　　酱油1大匙、胡椒少量) lH,/N4r*&  
　　B（糖1大匙半、醋1大匙半、酱油1大匙、番茄酱2大匙、鸡粉半小匙、水2大匙） ^|h.B$_F,  
　　淀粉 *L<<S=g$2  
　　香油 Q`=d5Uvw  
　　做法 EUPc+D3  
　　1）梅花肉用A调料腌制10分钟 6SAYe%e  
　　
?%>S5,f_  
BQgK<_  
　　2）青红椒切成宽条 y?*Y=,"  
　　3）洋葱切成与青红椒同样大小的宽条 ,}^;q58  
　　4）将B的调料混合 (3m^@2i  
　　5）用纸巾吸干肉片上面的水，拍上淀粉，入热油锅中炸热 *MCkezW7{  
　　 ){tT B  
)4GCL(&  
　　6）锅中放入少量油，加热后炒洋葱，青红椒再加入B的调料，稍煮，用淀粉 ?O#"x{Pk  
　　勾芡，起锅前淋上香油 pe\]}&  
　　 >ISBK[=H  
@# p{,L  
　　7）将5）盛在盘中，放上炸好的肉片即可 ~f8:sDJ  
　　 2) Q/cH\g  
\VAS<?3  
　　

韭 菜 炒 猪 肝 @5*$yi 'Cp  
　　 -s9()K(vZG  
WXe]Q b g  
　　　  /J[s5{  
　　材料： <^Jdl.G  
　　猪肝 300g /G= ?E]^  
　　韭菜 1小束 dn CurWjdk  
　　大葱 1小段 cng166}1A  
　　姜 1小块 EfGy^`,'G  
　　花椒 1小匙 o8u;2gZx  
　　调料: q:u,)6  
　　油 3大匙 5odXT *n  
　　香油 1大匙 w7b\?]}@  
　　生粉 1大匙 HlraOp+  
　　a)酱油 2大匙 yVgHu#?PM  
　　酒 1大匙 FPukV^  
　　b)盐 少量 _~O*V&  
　　胡椒 少量 63Z^ k(  
　　做法： d
VyT`  
　　 8QQh1q2  
　　1）猪肝洗净后，沥干水，切成片，用a)的调料腌味，加入切碎的葱末放置20分钟 >1RL5_US  
　　2）韭菜切成段，姜切成片 e$o
]f"(  
　　3）将1）拌上生粉 D4$2'h  
　　4）锅中放入2大匙油，用小火将花椒炒香，捞去花椒 v:]z-zU  
　　5）加入3）的猪肝，大火快速炒成变色后捞出 I *H($ a  
　　6）锅中再加入1大匙油，炒香姜片，放入韭菜炒熟，再加入猪肝片和b)的调料，加入香油拌匀即可 hd@jm^k  
　　辣 炒 鸡 肝 a6\`r^@  
　　 Tb}op XYK  
d8K|uEHVz  
　　　 zV8{|-2]No  
　　材料： ~{-9qOGw;  
　　鸡肝 200g B0D  
　　萝卜 1段 x.Tulo0/  
　　红椒 1个 fw)Q1"|  
　　大葱碎片 2大匙 ~,.'
#=V  
　　蒜头 1瓣 d:=Z<Y?d/  
　　调料: ew<_2Xy"<  
　　香油 1大匙 cc0Tb  
　　豆瓣酱 2小匙 oqbhb1D1<  
　　酒 2大匙 XvVi)`8!u  
　　做法： %a']TX  
　　1）切除鸡肝白色硬的部分，再切成薄片，用酒拌匀 `\J,%J  
　　2）萝卜去皮，切成乱刀块，红椒切成小片，蒜头切片 P=R-1V  
　　3）锅中加入油，用中火将蒜片炒香，再放入鸡肝翻炒，加入萝卜 C%H?vrR  
　　4）待萝卜成透明状后，加入红椒 afE)yu`  
　　5）炒透后放入豆瓣酱炒匀，盛入盘中，撒上葱碎即可 b*1yvkX5  
　　炸 丸 子 `N8t2yF  
　　 }VeE4-p B  
; *\xdg{d  
　　　 l cK4 Uq\q  
　　材料： IYv.~IQO  
　　猪肉糜 300g ch33+~Nn  
　　香菜 少量 p4D.nB8  
　　调料: K #}t
\  
　　油 适量 Uo;a$sR  
　　美式番茄酱 ZmmX_!M  
　　适量 OAf}\  
　　椒盐 适量
N9 h|_ax  
　　a)酱油 2小匙 _{$<s[S  
　　姜汁 半小匙 )YW"Zo8~!1  
　　盐 少量 v2k@yxt(  
　　生粉 2小匙 2S-f5&o  
　　鸡蛋 1个 ~BMUea(  
　　水 2大匙 i6<uj  
　　做法： j8c5_&  
　　1）容器中放入猪肉糜和a)的调料，拌匀后充分搅拌上劲 oX7_v_:J\R  
　　2）预热油锅至170℃ {.ypZ8JU  
　　3）将1）做成丸子，入油锅炸成焦黄色 w|abaMam  
　　4）将炸好的丸子放在盘中，放些香菜，按喜好蘸食椒盐和番茄酱即可 88l1g,`**  
　　芦 笋 炒 牛 肉 u;+8Jg+xH/  
　　 o2[$XONTl  
X8):R
- J  
　　材料： z_Hkw3?  
　　芦笋　　　 200g e$/y
~!  
　　牛肉 　　　150g H!'4A&  
　　水煮笋 　　100g dh9@3. t  
　　水发干香菇 3个 "z*.Bk  
　　蒜头 　　　1瓣 %+/Dv  
　　调料: sR/y|  
　　油 　　　　2大匙 -fp/3-  
　　酱油　　　 1小匙 (2UA,  
　　甜面酱 　　1小匙 ,&y_^-|d  
　　大豆酱 　　1小匙 d0R;|p''Z  
　　辣椒粉　　 少量 k(o(:-+x  
　　味精 　　　少量 m_.9P Z  
　　糖 　　　　2小匙 9WI 5\`*"  
　　a)酒 　　　　1小匙 [5tvdW6Z&  
　　酱油　　　 1小匙 >@Pw{Zh$  
　　生粉 　　　2小匙 MJkusR/  
　　做法： c-_1tSh}  
　　 wY ??#pS  
　　1）牛肉切成片，加入a)的调料拌匀 Kj)sL0  
　　2）芦笋切去老根，切成5cm长的小段，入沸水中烫一下，捞出 Ve${g`7&  
　　3）水煮笋切成片，香菇切成小块 Y>atJ  
　　4）锅中加油，热后炒香蒜片，加入牛肉片炒熟捞出 UA4c4~$S  
　　5）锅中加1大匙油，加入2）、3）的蔬菜稍炒，加入所有调料和牛肉片，炒匀即可 ,:2Z6~z{  
　　注：牛肉可买超市中上好浆的牛肉片，方便使用 Jg)( F|>o  
　　味噌酱烤里脊 rT\~VJ>+i  
　　 h=\1ZQKC)  
=CO)
Q2  
　　　 vKWi?}1  
　　材料： ^4NRmlb  
　　里脊肉 300g vxOnv8(  
　　绿豆芽 1袋 oUO3,2bn  
　　黄瓜 　1根 WP?]"H  
　　调料: zliMG=6  
　　味噌　 2大匙 -v-kFzu  
　　米酒　 1小匙 w]nt_xj  
　　糖　　 1小匙 & n6L;y-  
　　美式番茄酱 `\|t
Xl.  
　　1小匙 Hzj8o3  
　　生抽　 1小匙 Ghc U~  
　　做法： H\H7a.@nkF  
　　 QT z N  
　　1）将所有的调料混合，放上里脊肉滚上调料，放置30分钟入味 (EvYrm4  
　　2）进200℃烤箱12—15分钟将肉烤熟 \o=9WKc  
　　3）绿豆芽入沸水中略烫，沥干水，黄瓜切丝，将两者混合，用少量油、盐、胡椒拌一下 q*5L" ,  
　　4）盘中铺上豆芽和黄瓜丝，再铺上切成厚片的里脊肉即可 !Z |_3  
　　注：1）烤肉的时候，如果易焦，可在上面盖一层铝箔烤 Z6rZAwy  
　　2）味噌是一种日式大豆酱，没有可用甜面酱或东北大豆酱代替 d2V\T+=  
　　红酒烩鸡肉 X)6G:cD  
　　 %hN(79:g  
W -HOl!)  
　　材料： <T;V9(66  
　　鸡胸肉 500g ?iV}U  
　　蒜 　　1瓣 m mZ P;  
　　大葱 　1小段 IZm6.F  
　　培根 　150g Pksr9"Ah  
　　小洋葱 15个 {
to(?`Y  
　　蘑菇 　200g /W`CqJk-*.  
　　调料: Ook\CK*nKe  
　　油 　　2大匙 (X-( WMsqQ  
　　黄油 　2大匙 pUS:HJk|  
　　盐 　　适量 SvQ|SKE'
:  
　　胡椒 　适量 SjpCf8Z(  
　　a)番茄酱 100ml Ly3!0P.<  
　　红酒 　400ml 1h(IrV5g  
　　鸡汤 　300ml Q)BSngW+  
　　混合香草 1束 %rJDpB{  
　　b)黄油 　1大匙 65JG#^)KaX  
　　盐 　　半小匙 i7PS=]TK\  
　　糖 　　1小匙 J%|;  
　　做法： &WL N   
　　1）鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色 D "5|\  
　　2）另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟 (gPB@hAv  
　　3）加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟 2O@ON/  
　　4）捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可 H! 5Ka#B  
　　川味辣猪手 7Ok-T10  
　　 ky]^N)  
w'A*EWO  
　　材料： p/Q< VV  
　　猪手　　两个 A^6z.MdYZ  
　　姜　　　1小块 E;4B!"Q8  
　　葱结　　1个 ?Fa$lE4  
　　干辣椒　2个 "%+||IyW  
　　香菜　　少量 /DH`7E  
　　花椒　　1小匙 #o[n.  
　　桂皮　　1小块 X]2Ib'(  
　　茴香　　1个 x9\ {a  
　　蒜　　　1个 :UH*Wft1  
　　调料: m<z?6VC  
　　油　　　1大匙 N#jUqm  
　　料酒　　1大匙 Qj1%'wWG  
　　酱油　　2大匙 Lg,ObVt!  
　　糖　　　2小匙 jg'"?KSU~  
　　味精　　少量 EXj
R&"R  
　　盐　　　适量 ujE~#b}X  
　　香辣酱（豆瓣酱） @ N 'P?i  
　　1小匙 ^`dMjeF  
　　做法 *oIIcE4g7  
　　1）猪手切成小块，入开水中焯水，洗净后沥干水，姜、蒜切成片，辣椒去籽切小； 42hG}Gt  
　　2）锅中加猪手、水、姜、葱结大火煮开，加桂皮、茴香及料酒、酱油、糖和适量盐用小火煮（1—  J Q*~le*  
　　2小时）； F=5vAv1  
　　3）另用锅加油，用小火炒香花椒，捞出，加姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入香辣酱（或豆瓣 bA Yp }  
　　酱）炒香，加少量盐和味精，加入煮好的猪手（汤不要），翻炒均匀即可； H|aC(c  
　　4）盛盘中，放上香菜； Gs|a$^ V|o  
　　注：1）卤水煮猪手的时间可长可短，如果喜欢有韧劲的话，1—1.5小时即可，如果喜欢酥软的 |}e"6e%  
　　话，要2小时左右； 35AH|U7b  
　　2）猪手上的余毛可将猪手在火上燎一下，再洗净即可快速除净； .Jg<H %%f  
　　菠萝猪排 <_pLmYI  
　　 .,(x7?  
~2XGw9`J2  
　　　　 z=>PjIW  
　　材料： @ YW uW
F  
　　去芯菠萝 　4块 J0e
^v  
　　刀豆 　　　少量 ^t<L  
　　去骨猪排肉 4枚 )>b1%x} =  
　　调料: s nxwe  
　　油 　　　　2小匙 {Fyw<0 [@  
　　盐 　　　　少量 i=>`=. ~  
　　a)酒 　　　　1大匙 !@Vj&>mH$  
　　甜面酱 　　2大匙 Yz0HBEA  
　　水 　　　　4大匙 w""u]b%:r  
　　b)黄油 　　　10g -V@ST9`  
　　酱油 　　　1大匙 H&F2[j$T  
　　盐 　　　　少量 [a$1{[|)  
　　胡椒 　　　少量 ]5`A8-Q@  
　　玉米粉 　　1小匙 gMq;  
　　白葡萄酒 　3大匙 #=Xa(<t  
　　做法：
Vu~fF@ |  
　　1）猪排用刀轻轻地拍薄，割断筋，每块入刀3—4处，用a)的调料拌匀，腌味30 +JD^5J,-NJ  
　　分钟 0L"uU3  
　　 %Gu=Dkz  
6rG7/  
　　2）四季豆撕去老筋，在加盐的开水中烫一下，沥干水后竖切成两半 X3gY
e-2  
　　3）用纸巾擦去猪排的水分，锅中加油，烧热后放入猪排煎熟（中间翻面），盛 L7(.dO0C  
　　入盘中 i ^N}avO  
　　 HP3%CB  
>[T6/#M  
　　4）将菠萝放在3）的锅中煎热，盛放在猪排上 j9RpYz  
　　5）锅中加入b)的调料煮开，浇在4）上，再放上四季豆即可

2 BwpxV8  
　　 lGX_5R  
　　 !r0 z3^*N  
　　葱香炸鸡块 B;L^!sL
P  
　　 2) A$bx  
0`e- ;  
　　材料： 'P-FeN^  
　　去骨鸡腿肉2大块 Wuji'sxTs  
　　球生菜　1/4个 &T-udgR9  
　　圣女果　4个 zhde1JE  
　　大葱　　半根 x"PMi[4  
　　红辣椒　1个 =CO#Q$
 
　　调料: "[]72PC  
　　油 　　 适量 9DmQ  
　　生粉 　 3大匙 4dvuw{NZ  
　　a) 酒　　　2大匙 `\S~;O  
　　盐　　　1小匙 s^AZ)k~J(  
　　姜汁 　 1小匙 rwdj  
　　b) 酒　　　3大匙 ps?B;P  
　　酱油 　 2大匙 Wv)2dD2I
 
　　糖 　　 2小匙 v~HfA)#JK  
　　白醋 　 2大匙 6~Xe$fP(  
　　水　　　1大匙 t)~v5vr  
　　做法： uH!;4@uI  
　　 L~(`zO3f  
　　1）鸡腿肉摊平，肉厚处用刀批薄，用叉子刺几下，切成小块，加入a)的调料腌味 r`/tb
^  
　　2）生菜切丝，用水泡透后沥干水，圣女果洗净，大葱切成碎末，辣椒去籽，切碎 ;-65~i0Iu  
　　3）加b)的调料和葱末、辣椒末混合，加盖入微波炉加热1分钟 X'>]z'0W  
　　4）擦去1）的鸡肉的汁水，拍上一层薄的生粉入170℃油锅炸熟，沥去余油，趁热和3）拌匀 f_Q_qckB%x  
　　5）盘中铺上香菜，盛上炸鸡块和圣女果即可 Ow]c,F}^  
　　泡菜炒猪肉 +#y[s Ka  
　　 9Q%Fel.
  
"%Eyb\V!  
　　 $ V"7UA22  
　　材料： fM)RO7  
　　朝鲜泡菜 200g P/FO,S-V  
　　猪肉 　　200g 21U,!  
　　红椒 　　1个 "^ cn9AG{  
　　韭菜 　　1小束 _nj?au(@`Y  
　　大葱 　　1小段 G%K<YyAP  
　　调料: eq\{*r"DCK  
　　芝麻油 　适量 sL tsvH#  
　　a)酱油 　　2小匙  0$l D  
　　酒 　　　2小匙 GVp2|\-L  
　　b)酱油 　　1.5大匙 KArnNmJ9  
　　酒 　　　1.5大匙 !Hr +|HKQ?  
　　辣椒酱 　1小匙 P A9 ] L
 
　　糖 　　　1小匙 l4d2i;4BK  
　　熟碎芝麻 1小匙 ?<slB>8  
　　做法： =lG5Kc{B  
　　1）泡菜切成小块，猪肉切片，用a)的调料腌味 Y&5h_3K;<  
　　2）红椒去籽，切成丝，韭菜切成小段，大葱切成丝 x_\e&"x  
　　3）锅中加入少量油，用大火炒猪肉片，等肉片颜色变白后加入红椒、泡菜继续炒 @[S\ FjI  
　　4）将b)的调料混合，加入锅中，最后再加入韭菜、葱丝炒熟即可 ~Hs a6F&F  
|nj%G<  
@Tr8.4  
d+fig{<b  
冬瓜炖牛肉 _D(F[p|  
　 Os1(28rl  
　　 ~ >
ACMO  
(byF
r9z  
　　材料： 7
@Qz  
　　牛腩　　　250g 7Q.?]k&  
　　冬瓜　　　750g B;':Eaa@  
　　大葱　　　半根 4jrY3gyB
X  
　　姜　　　　数片 QSy=JC9  
　　调料： F/}PN1#T  
　　清酒　　　1大匙 jfHVXu^M  
　　生抽　　　1大匙 nMXSpX>!|  
　　盐　　　　适量 7@rrAs-"Z  
　　糖　　　　1小匙 m`-{ V<(M  
　　鸡粉　　　1小匙 *Oo2rk nQ  
　　做法 |k+Y >I&  
　　1）牛腩飞水后，加水、大葱、姜片烧开，转小火将牛腩煮软 F,`y_71<  
　　2）捞取葱和姜片，加入洗净切块后的冬瓜，加入1大匙清酒（如无加小量料酒）、1大匙生抽，1小 -q\1Tlc]3  
　　匙砂糖，适量盐，1小匙鸡粉，开后小火将冬瓜煮软即可 t1.5hsp  
　　注：1）加入冬瓜后的锅中的汤水已稍盖过菜料为好 O- &>Dc  
　　2）糖要少，吃不出甜味正好 [3rvRJ.  
　　五花肉味噌卷心菜 %Ow,.+m  
　 =8fp4#]7  
　　 mg*[,_3q33  
ueYZM<],  
　　 #f~#38_  
　　材料： Pd\S{ Y~wk  
　　五花肉　　　250g U)+Yh  
　　卷心菜　　　半颗 }}l04k
N_  
　　葱结　　　　1个 xq.,7#3  
　　姜　　　　　1小块 $}7/mS@c  
　　蒜头　　　　2个 hHdH#-O:4"  
　　干辣椒　　　2个 !B(6  
　　调料： q!9SANTx  
　　味噌　　　　1大匙 y%\kgWV  
　　酱油 　　　 少量 cyG3le& +G  
　　糖　　　　　2小匙 a!P?RbW  
　　鸡粉 　　　 1小匙 2bfKD'!aH  
　　料酒 QVI4<Rxg  
　　做法 QkwBw^'_5  
　　1）五花肉飞水，洗净，加水、料酒、姜、葱结煮开，小火再煮半个小时，冷透后切片，备用 W)?B{\  
　　2）卷心菜切块，洗净后沥干水分  &jf:7y  
　　3）锅中放1大匙油，炒香蒜片和去籽后的干辣椒，加入五花肉稍炒，再加入卷心菜 3xh~xE  
　　4）锅中加入1匙味噌、少量酱油、2小匙糖、1小匙鸡粉，将菜炒熟即可 +PY LKyS>  
　　注：味噌是一种倭国产的大豆酱，没有也可以用一般的豆瓣酱 &aaXw?/zr  
　　香煎柠檬鸡扒　 O[;>Y'zqC%  
　　 c:4M|t
=  
{o4m3[C7=}  
　　 F%t`dz!L  
　　材料： '$PiyM|V  
　　连胸鸡腿 p0UR5A>p  
　　洋葱 SI)u@3hl&w  
　　胡萝卜 Id(L}i(X  
　　西芹 z'JtH^^Z  
　　蒜头 !i
A0u  
　　圣女果 EV z>#GC  
　　柠檬 3Qfj=; 4  
　　青柠 KE`}P<K&  
　　调料 4}Y2 B$  
　　黄油 :
e`;["(,  
　　盐 `\P#TBM  
　　黑胡椒 } O8
|_d  
　　做法 ,[%KSyH  
　　1） 将鸡腿去骨，肉厚处批薄，两面撒上适量盐、胡椒 ne4hR]:  
　　2） 洋葱半个、胡萝卜半根、西芹少量、蒜头三瓣洗净切片，混合 vZmM=hW~  
　　3） 容器底部铺上一层2），放上鸡肉，再铺上一层2）。腌味（半天以上） (qnzz!s  
　　4） 平底锅中放两大匙黄油，加热到黄油翻泡，将鸡肉的鸡皮一面朝下放入锅中煎，再翻面直至鸡 lzN\~5a}  
　　煎熟，柠檬半只挤汁入锅内，稍煮即可。 KQj5o>} 6  
　　5） 装盘后加上圣女果、青柠皮点饰 tpO%)*  
　　注： 腌味后的蔬菜不用，主要是将蔬菜的香味浸入到鸡肉中 0$%:zHi5g  
　　洋葱烩牛筋　 m@R!
o  
　　 {A2(a7vV  
Tf)qd\  
　　材料： D|@*HX@_Xp  
　　牛筋　　　 250g (V)nHF*<>  
　　洋葱　　　 1个 [84ss;.$  
　　大葱　　　 1根 (4LXoNT  
　　姜 nc!P !M  
　　调料 /mX/ "~  
　　食用油 ,8nu%zcVn  
　　料酒 |?hNl2m  
　　生抽 |TatRB3>  
　　盐 SZW`|ajH  
　　鸡粉 6LrG+p`  
　　胡椒粉 ;"$Wfy  
　　做法： }eetx68\  
　　1） 锅中放水烧开，放入牛筋，滚开后，取出将牛筋洗干净，洋葱洗净切丝备用。 +hI:5(_  
　　2） 锅里放入牛筋，大葱1根，姜数片，放水（以偏多为好，途中可不加水），烧开后加料酒，改 @k>}h\w  
　　用小火焖煮2-3小时，牛筋软后即可（可用压力锅煮，每次可以多煮些，放冰箱中冷冻） Stq&^S\x69  
　　3） 将牛筋切段备用 t23uQR#>b_  
　　4） 锅中放少量油稍热后放入洋葱煸炒，再加入3），加1匙生抽，1小匙鸡粉，适量盐、胡椒粉炒 d`q<!qFZh  
　　匀即可起锅。 //n$#c_}u  
　　蒜泥白肉　 O
aY.T  
　　 z^j 7wMQ  
OOn{ Wp  
　　材料： ABw:SQ6=Q  
　　五花肉 　　　 500g $8vZi B!"  
　　黄瓜　　　　　1根 _o/LFLq  
　　葱　　　　　　适量 &#^^UT(nj  
　　姜　　　　　　1块 O%L]*vIr  
　　蒜头　　　　　1个 'hN_H}U  
　　花椒　　　　　少量 :sAb'6u1EU  
　　调料： gQMcQV]C$  
　　食用油　　　　2大匙 S=B?bD _,c  
　　香油 　　　　 2大匙 3oc p4x`[  
　　料酒　　　　　2大匙 <fg~+{PA&  
　　酱油　　　　　2大匙 +e}v)N  
　　香醋　　　　　1.5大匙 Z:9xf:g*  
　　砂糖　　　　　2小匙 o{7wPwQ;*  
　　辣油、胡椒粉　适量 mQdF+b1o  
　　味精　　　　　少许 u0 myB/`  
　　做法： RC'4%++Nz  
　　1)五花肉飞水、洗净放锅中，加入葱、姜、料酒，煮45分钟，待冷却。（最好放冰箱中冷透，不然 Ut.%=o;
&[  
　　切的时候肉容易切散） $`,10uw  
　　2）锅中放少量油，爆香花椒，捞出将蒜泥、姜泥和剩余的调料放入，拌匀。 `Y>'*4a\  
　　3）黄瓜洗净，切段，再切成薄片。 g<pr(7jO  
　　4）盘中放入黄瓜，再铺上肉片，撒些葱花，再淋上调好的汤汁即可。 p5`iq~e9
 
　　注：飞水是指材料放在开水中煮开，然后再洗净。这样可以去掉肉的腥燥味。 R8|H*5T?+  
　　串 烧 里 脊 wV8_O)[  
　 4eH:eCZze  
　　 D$@5$./  
{\zTE1X9  
　　材料： }z%fQbw  
　　里脊肉　　　250g Q*4{2oQ  
　　青椒　　　　1个 *\Z9=8yK  
　　红椒　　　　1个 'u@,,FFz[K  
　　大葱　　　　2根 }C-K0ba7  
　　洋葱　　　　半个 #&0G$~  
　　调料 W]Bc7JM]T+  
　　蚝油　　　　1匙 0V;9v  
　　生抽、老抽　各1匙 6mp8v`b  
　　砂糖　　　　2小匙 B&:9uPRzZ  
　　料酒　　　　1匙 eX)'C>4W  
　　鸡粉　　　　适量 jW]Q-  
　　做法： tofX.oi+C$  
　　1)将里脊肉洗净切成厚片、青、红椒、洋葱洗净后切成与肉大小的片，大葱取白色部位切成段 uoJ@Jt'j  
　　2)用竹签分别串上上面的材料。 nA owFdCD  
　　3)平底锅中放少量油，将肉串放入，中火煎熟（中间可翻面） 7v'aw"~  
　　5)将调料放入锅中，略蒸即可。 2<$pai"yl  
　　6)装盘，将汤汁淋在肉串上，即可享用。 0zQ~'x  
　　　　新　姜　牛　肉 Me;XG?`  
　　 r2ZSkP.  
F*u"LTH  
　　材料： ^mH:8_=(.  
　　牛霖肉　　　100g |D*a"*1+A  
　　新姜　　　　100g arK(dg~S  
　　调料： 2i9FzpC3  
　　油　　　　　适量 ,
9,cN-/a  
　　酱油　　　　半大匙 CFK {.{d]B  
　　酒　　　　　1大匙 u~rPqBT{d3  
　　盐　　　　　少量 ]@Z[/z%~04  
　　生粉　　　　少量 r+=%Ag  
　　a) Ms<v81z5T  
　　酱油　　　1小匙 q@i>)nC R  
　　胡椒　　　少量 )FQxVT,.  
　　豆瓣酱　　半小匙 {Jbouj?V!  
　　做法 J497 >w[  
　　1）牛霖肉切成丝，用a)的调料拌匀，再加少量淀粉拌匀，码味 u
@]rR&h`  
　　2）姜去皮，切成丝  P5Bva  
　　3）容器中放入姜丝，少量盐揉一下，放7－8分钟 #,[z}fq  
　　4）待软后用清水冲一下，沥干水 -%fc)y&$  
　　5）锅中加2大匙油，放入姜丝炒几分钟，盛出 mzO5&h7  
　　6）锅中再放1大匙油，放入肉丝炒，加入5） 6;C2^J@  
　　7）加酒、酱油调味，加少量水，稍炒后即可 z`H|]${X  
　　　

芋　艿　焖　肉 sY[!=`@  
　　 I-Q(kWc  
v+i==vxg  
　　 &gP1=P,!  
　　材料： 5Z(q|nn7P  
　　猪五花肉　　　550g )afH:  
　　芋艿　　　　　300g )+"(7U<  
　　大葱　　　　　半根 n
p\
*r|U  
　　青蒜　　　　　1根 uF {l`|b'  
　　八角　　　　　2个 #^_7i)=~  
　　调料： mC$te  
　　高汤　　　　　2L a *bc#!e  
　　油　　　　　　100ml Abpzf\F  
　　酒　　　　　　2大匙 ~(L&*/c  
　　酱油　　　　　2大匙 {qm5H7sL  
　　糖　　　　　　2大匙 ^Ge|tBMoKE  
　　做法 Va4AE)[/*  
　　1）五花肉切成方块 vos-[$  
　　2）芋艿去皮，葱切成斜片 w uhL r(  
　　3）锅中加油100ml，烧热，将肉放入翻炒 .B!L+M< [  
　　4）再加入葱片和八角，将肉煎上色 rW)}$|-Z  
　　5）加酒、酱油、高汤煮开，转小火烧1.5－2小时 ]'vAeC6{  
　　6）汤水烧成一半时加入芋艿，将其煮熟，收汤汁 @sRb1+nn  
　　7）盛入盘中，放入青蒜 mp0s>R  
　　宫　爆　鸡　丁 -5\.\L3y)  
　　 VoyRB2t  
Q@s G6iz  
　　材料： >`n)-8  
　　鸡腿肉　　　　350g
SIzA0  
　　腰果　　　　　50g >p3S,2SM  
　　青椒　　　　　1个 R_IT${O  
　　蒜　　　　　　几片 }cIj1 :  
　　姜　　　　　　2片 ^J@ Xsl  
　　葱末　　　　　少量 B~3qEdoK5`  
　　鸡蛋　　　　　1个 ZV!*ZpTe~  
　　花椒　　　　　1大匙 ?'$}k  
　　辣椒　　　　　6个 "9RW<+  
　　调料： $cGV)[KWp@  
　 油　　　　 4大匙 rD>q/,X=\  
　　香油　　　 1小匙 <2\QY  
　　a) 酱油　　　 1大匙 gT|&tTS1@  
　　酒　　　　 1大匙 x&gS.b*  
　　盐 少量 +7t:/_b~  
　　胡椒　　　 少量 ++}#pl8e  
　　生粉　　　 2大匙 v8THJf  
　　b) 酱油　　　 2大匙 F'55BY*!  
　　酒　　　　 1大匙 zENo2#{_N  
　　糖　　　　 1大匙 Zk #C!]=  
　　醋　　　　 1大匙 Bn Nu/02.=  
　　高汤 　　　1大匙 >kV=h?]Y  
　　淀粉　　　 少量 P1ynCe  
　　味精　　　 少量 <h~_7Dn  
　　做法 :5zO !~\  
　　1）鸡肉切成丁，用a)的调料和生粉、1匙油码味 $t>ow~Xi  
　　2）青椒切丁，辣椒切碎，将b)的调料混合 -<5H8P-  
　　3）烧热油锅，将腰果炸香，沥干油 Wp=:|J  
　　4）另置一锅，加2大匙油，用小火将花椒炒香，取出花椒 "oCXG`.k&  
　　5）锅中加入碎辣椒、蒜、姜、葱炒香，加入码好味的鸡丁炒熟 >&|/4`HSB  
　　6）再加入青椒、腰果大火炒，加入b)的调料，淋上香油 p{JE@TM  
　　东　坡　肉 Lw{'mtm  
　　 zh4m`}p  
j2:A@a6  
　　 lJ<( mVt  
　　材料： .7H*F9  
　　猪五花肉　　　700g 9riKSp:5  
　　大葱　　　　　1段 ld'Aaxl&  
　　姜　　　　　　1小块 j"<F?k@`Q  
　　调料： ;4(FS  
　　油　　　　 适量 T(bFn?  
　　a) ptpu u=3"  
　　酱油　　　 3大匙
n4EZy<~m  
　　醋　　　　 1小匙 J]Qbg
7|  
　　b)  av!~B,  
　　水　　　　 2L mvBUm-X  
　　酱油 　　　100cc v&u8K
s  
　　糖　　　　 100g G;bE_O  
　　做法 tP/R9Ezp  
　　1）五花肉整块入沸水中煮50分钟 j=w`%nh4"f  
　　2）将1）的五花肉切成4cm大小的方块 gx6$:j;  
　　3）再次放沸水中烫热，沥干水 ?;Ge/~QU5  
　　4）将a)的调料放碗中，放入2）的肉，上色 CA ,0Fe3  
　　5）锅中放油，将4）的肉煎一下（四面都要） u}KEH@yv  
　　6）另一锅中放入肉，加葱、姜片、B）的料，煮开后，改小火煮，直至汁水收干 O0>^?dsL  
L3X[; |v}  
煎芥末猪排 2d-C}&}L\  
　　 q0QB[)AP  
V: ivnx*  
　　 YS&Q4nv-  
　　材料： (~n0,$  
　　猪排肉（薄） 8枚 zI3Bb?4.  
　　颗粒状芥末 2大匙 o*|j}hnbv  
　　蜂蜜　　　　　　 1大匙 2;=xHt  
　　调料： 2aO.t  
　　盐 适量 4O3-PU>N  
　　胡椒 适量 XDq*nA8#5B  
　　做法： #k<j`0kiq  
　　1）猪排肉切断筋，上盐、胡椒 {AqPQeNgz  
　　2）锅中放少量油，将1）两面煎熟 $F86Dwd  
　　3）将蜂蜜和芥末混合 {KalVZX2R  
　　4）将煎熟的猪排放盘中，浇上3）即可 Tg.}rNA4  
　　炸肉肠 )~[hf,R5S  
　　 !`#xFRHe  
s:#\U!>0`  
　　材料 XqTDLM&  
　　肉肠　　 8个 Gd%E337d  
　　叶菜　　 2枚 E14Dq#L  
　　小麦粉 bT{iei]?  
　　蛋 　 　 1个 Sj<WiQ%<  
　　面包粉 半包 xA2"i2k9  
　　粉奶酪 2大匙 \LpR7D  
　　水 　 　 1大匙 YV>]c9!q  
　　调料 yPza  
　　油 -.X-02  
　　番茄酱 }Qm: g  
　　b]做法 S&YC"  
　　1）将面包粉和粉奶酪混合 2hI|]p  
　　2）将蛋、水、小麦粉混合拌匀 *R6Ed  
　　3）将肉肠在2）中拖一下，入热锅中炸成全黄色 :;]iUjiC8  
　　 Ljjuf=]  
uDpCW}  
　　4）盘中放上绿叶菜，肉肠，加番茄酱就可以食用了 J M,ndl  
　　牛肉芒果咖喱饭 K=82fF(-  
　　 ^5sO;vf  
qE&R.I!o  
　　材料 I ;Sm<P7*  
　　牛肉糜 150g cRhu]fv()  
　　洋葱　　 半个 Xn 1V1sr  
　　蒜头　　 1个 69$[yt>KYz  
　　姜 　 　 1小块 GF-\WD  
　　芒果　　 1个  {FU,om9  
　　番茄酱 3大匙 k*3F7']8  
　　杂米饭　　　1小碗 (}u2) 9  
　　调料 C.[abpc  
　　油 　　1大匙 z.q^`01/H  
　　盐 适量 $Dm2>:D
mt  
　　鸡粉 1小匙 MIJ^n(-G  
　　咖喱块 100g x4C}Ay
R  
　　白葡萄酒　　1大匙 T!*lTzNHm  
　　做法　　 -6OgM}  
1）洋葱切成丁，蒜头、姜切成末 V94eUmx>?+  
　　2）芒果切成2cm的块 ZYy?JDAO  
　　3）锅中加1大匙油，炒香洋葱，加入蒜末、姜末炒香， :"9P {xe^  
　　再加入牛肉糜炒热 #DI%l`B  
　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，稍煮，加入2-3匙番茄酱，1杯水、1 小匙鸡粉， jLRh/pbz4  
　　再煮，如有浮沫，撇去 $&Ntdn  
　　5）加入咖喱块、芒果肉调味，如味不够，可加适量盐和胡椒 As;@T $G  
　　柠檬鸡 Hq*\,`b&  
　　 V9 dRn2- [  

#Jo#[-r  
　　材料 5HZt5="+  
　　鸡肉　　 500g {T^"`%[   
　　柠檬　　 半个  ju-tx :  
　　小葱　　 少量 %&RF;qa2xu  
　　红辣椒 1个 S}Q/CT?au  
　　调料 　 O#g'4 S  
　　酒 　 　 1大匙 `EUufTYi
 
　　糖 　 　 1大匙 ?W*{%my  
　　水 　 　 1大匙 =skw@ c^  
　　酱油　　 1小匙 2|KgRk|!  
　　淀粉　　 1小匙 [ !ghI%VK  
　　柠檬汁 1大匙 aeQvIob@  
　　味精　　 少量 9Q<8DMX^  
　　油 适量 E*!
  
　　做法 'edd6yTd  
　　1）将鸡肉切成丝，干淀粉拌一下 ' DZYN {}  
　　2）烧热油锅，将鸡肉炸热，成金黄色 s\k4<d5  
　　3）辣椒去籽、切小与a）的调料拌匀，再放在鸡肉丝内拌匀 E,S[3+  
　　4）半个柠檬切成月形，整齐的排在盘边，放上鸡肉，撒上小葱 3++}4%w  
　　注：炸鸡丝用高温较好 vU:FDkx*nn  
(aAv7kB&  
8!~8:?6n  
烤牛排 山葵酱和芝麻酱 Z r}5)ZR.  
　　 Ry@QJn I<  
9w^lRbn  
　　材料  `UC  
　　牛排 一枚（约200g）芦笋　　 4根 ~6HpI0i  
　　杏鲍菇 2个 pSjJ u D  
　　蒜头　　 1个 F3-<F_4.w  
　　调料 u3"0K['3  
　　盐 适量 ,cgFdOM.  
　　胡椒 适量 cBZKt  
　　橄榄油 适量 L\cd=&b`  
　　a)色拉酱 1大匙 1S&GhJ<wJ  
　　芥末膏 1小匙 NUlp4i~Q  
　　酱油　　 半小匙 ae1?8man  
　　b)白芝麻糊 1大匙 -C]k
YQ  
　　酱油　　 1大匙 O_9M /[<  
　　白醋　　 1大匙 tx,_0[hZi  
　　糖 　 　 1小匙 b`%3>  
　　做法 uPVM>xf>w  
　　1）牛肉两面撒少量盐和胡椒 n~1F[ *  
　　2）芦笋去老皮、杏鲍菇切成2半，拌上橄榄油 Q[j'FtP%  
　　3）烤炉盘预热2分钟，将牛肉和蒜头放上烤熟（牛肉约5分钟，中间翻面），将芦笋和杏鲍菇也烤熟 aG"j9A~ &  
　　4）将a)、b)分别混合，做成2种酱料 #\|Ac*>  
　　5）盘中放上绿叶和牛排等，配上酱料即可 eb6Ux  
　　烤鸡翅  n[vwwY  
　　 "!V-@F$@N  
9H~2 iW,Q;  
　　材料 y:Wq;xEiDo  
　　鸡翅　　 12个 v r=va5  
　　南瓜　　 1/6个 \dm5Em/  
　　茄子　　 1根 JPH! .@  
　　洋葱　　 半个 rr@h9bak;g  
　　杏鲍菇 1个 %DK0s(*w0  
　　调料 q7}rD$  
　　盐 1@dB*Jt  
　　胡椒 )x!b{5'"7  
　　橄榄油 YFJw<5&  
　　鸡粉 ~.Wlv;  
　　做法 KKBrw+)AJ  
　　1）鸡翅用盐、黑胡椒、鸡粉腌味10分钟左右 "QKCZ8_C  
　　2）南瓜、洋葱、茄子切成1cm左右厚片、杏鲍菇切片，蔬菜混合后加盐、胡 Z<wJ!|f  
　　椒、橄榄油拌匀 6'{/Ote  
　　3）烤盘中放上鸡翅和蔬菜，入200℃烤箱烤15分钟 [P'"|TM[~  
　　4）食用时可按喜欢蘸些酱料，如烧烤酱等 -w dbH`2Z"  
　　

鸡肉意面 lhC^Upqw  
　　 n o so* K7  
wVq9t|V  
　　材料 9s N#l  
　　鸡胸肉 1枚 .0rTk$B  
　　洋葱　　 半个 \ iA'^69  
　　西兰花 1/4个 #tIeI6Qw  
　　意空心面 200g RW <10:  
　　奶酪　　 80g %L|xmx!c  
　　干荷兰芹末　1小匙 HUChg{[  
　　香叶　　 2片 iR!]&Oh  
　　调料 ([dwZ6$/J  
　　黄油　　 60g AHo}K\O?r  
　　牛奶　　 700ml D<`M<:nq  
　　小麦粉 5大匙 m1e Sn |)7  
　　鸡粉　　 1大匙 6M ;lD5(>  
　　盐 适量 (HX Ka] [T  
　　胡椒 适量 b BiTAP  
　　白葡萄酒 3大匙 r1Hh @sxn  
　　做法 RrT`]1".  
　　1）鸡肉切成小块，撒上适量盐和胡椒 Cw"[$E'J  
　　 oj[~H}>  
[C/{ru&E  
　　2）洋葱切成丝 '5b0 K1$"  
　　3）烤盘内侧涂上一层黄油 &lg zNC9g%  
　　4）做白面糊：锅中放2/3黄油，小火加热将其融化，加小麦粉拌炒，直至不 :-WNw n  
　　见粉状物 g=KvCqJN  
　　 }H<Z`3_U%  
po(pi|  
　　5）加牛奶，用打蛋器充分搅拌，不让结块，加少量盐、胡椒、香叶煮稠 2acTw#  
　　 n2~WUK  
O')=]6CQ*  
　　6）平底锅中将剩下的黄油放入，炒香洋葱和鸡肉，加白葡萄酒 l^^Z}3^Rk  
　　 A 0Q`Aqs  
tLU@&NY`  
　　7）西兰花分成小棵，开水中烫一下，将意面也煮熟，沥干水分 73B[|J*  
　　 )4h|7^6ji  
*kpP)\P  
　　8）将白面糊和6）、7）一起混合，盛入烤盘中，撒上奶酪，入250℃烤箱中 &8pGq./lr=  
　　烤12-15分钟，表面成黄色即可，再撒上些干荷兰芹末 ~
MsHV%  
　　 g j iFpW4  
m[%':^vSr  
　　鸡肉烩菌菇 "TP~TjXfq  
　　 $e2+O\.>  
&uF~t |!c  
　　材料 KLW>O_+   
　　鸡腿肉 250g +V(^"Z~  
　　姬菇　　 1盒 lU%oU&P/"S  
　　平菇　　 1小盒 k~Q 5Cs  
　　杏鲍菇 1个 5JEOLPS
  
　　洋葱末 1/4个 #jzF6j%G  
　　小麦粉 2大匙 Hj(K* z  
　　牛奶　　 1L =)G]\W)m  
　　调料 Lyf5Yf([-  
　　油　 　 3大匙 op/_:#&'  
　　鸡粉　　 1小匙 YR? E z<p  
　　盐 ]R>NmjAI  
　　糖 tSux5yV  
　　水 　 　 0.5L "]uPke@  
　　做法 7M _ mR Vh  
　　1）鸡肉切成小块，杏鲍菇切片，姬菇和平菇用手掰小 ~-[!>1!%  
　　2）做白面糊：锅中放2大匙油，炒香洋葱末，加小麦粉拌匀 F:d2;  
　　3）加入牛奶、鸡粉、小半匙盐、小半匙糖、水，边搅拌边用小火加热（易粘
b`$qKO  
　　锅） NMfHrYHbh  
　　4）平底锅中放1大匙油，将鸡肉煎熟 /qJCp![X  
　　5）将鸡肉加入3）中，再加入菌菇类，煮熟后撒些胡椒粉即可 0g6sGz=  
　　鸡肉拌泡菜 d=meh4Y  
　　 n$XEazUb0N  
S~ Z<-@S  
　　材料 .%)uCLZr$  
　　鸡脯肉 2块 +ue1+#  
　　酒　 　 2小匙 W!R0:-  
　　姜　　 1块 3[y$$qXI  
　　盐　　 少量 X.S<",a{qz  
　　泡菜　　 50g BgD3P.;[  
　　调料 qjhk#\y  
　　酱油　　 1小匙 :aBxyS*}G  
　　糖 　　 半小匙 y2#"\5dC  
　　熟芝麻 1小匙 :* &c'  
　　香油　　 半小匙 i-w$-2w  
　　做法 -b{<VrZ  
　　1）锅中放水和所有的材料，将鸡肉煮熟 zw U[!i)  
　　2）稍冷后，将鸡肉撕碎 Tg"? TZO~  
　　 ?>U=bA  
6WT3-@d  
　　3）泡菜也切成丝 343d`FRa}  
　　4）碗中将所有调料混合，加入鸡丝肉、泡菜，拌匀即可 4_iA<}>|  
　　 37kVJQcA1  

;z4F-SYQ  
搞店~~

喔～原来甘既～五怪得次次都有图片显示五晒了｀哈哈～五该晒粉粉