果香烤乳鸽
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{OZdl| %"gV
>E_u
~USU\dni 材料:
I7-6|J@#^ 乳鸽 1只
P.>5`^ 葡萄 10个
0{k*SCN# 苹果 1个
D&]dlY@* 洋葱 1/4个
ln*_mM/Q% 西芹 1根
LEgx"H=c 胡萝卜 1小段
+]*hzWbe 蒜头 1瓣
B4/\RC2 配料:
<],~V\m 盐 适量
a'prlXr\4 黑胡椒 适量
g-O}e4 黄油 半大匙
'>aj5tZ>R 意大利香醋 1大匙
mcm8|@Y{ 做法
5a^b{=#Y 1)洋葱切丝,西芹切小块,胡萝卜切薄片,蒜头切片,充分混合;
c)Ep<W<r1 2)乳鸽洗净,去头、足,切成4块,均匀地撒上适量盐和胡椒;
T0F!0O ` 3)容器中铺上一层1),放上肉鸽,再铺上一层1),腌味半天以上;
lE 09Y 4)苹果切成8等份,去皮、去芯,葡萄去皮;
Ip&Q'"HYj 5)平底锅中放半大匙油、半大匙黄油,稍融后放入腌好的乳鸽,煎成焦黄色,再进200℃烤箱烤15
d:%!)s 分钟左右;
v9S1<|jN 6)锅中放入苹果块和葡萄,煎软,加1大匙香醋,倒入烤盘中的汤汁,加少量盐和胡椒调味;
#CcWsI>+w> 7)将烤好的乳鸽放盘中,盛上苹果和葡萄,浇上汤汁即可
1(*Pa 芝麻鸡片
G&f~A;'7k n>##,o|Vr#
jxdxIkAHZc 材料:
o9 g0fC 鸡脯肉 250g
A3cW8OClz 蔬菜 少量
D$$,T.'u 芝麻 100g
B
(l8&
鸡蛋 1个
A"W
}l)+X 调料:
tc4"huG 盐 适量
[7|j:! 胡椒 适量
TexSUtx@$ 美式番茄酱 适量
\8HLQly|@ 淀粉 适量
?RI&7699+ 做法
@2eV^eO9 1)鸡脯肉横批成稍厚的薄片,撒上少量盐、胡椒,鸡蛋打散,蔬菜洗净后切成丝;
{24Y1ohK 2)鸡肉片拍上干淀粉(或小麦粉),挂上蛋液,两面拍上芝麻;
w\f>.N 3)烧热油锅,入鸡片炸熟;
SGUu\yS&s 4)盘中放上蔬菜、鸡肉片,配上美式番茄酱,香脆的芝麻鸡肉片好了
zbM*/:Y 香煎鸭脯肉
o 2Okc><z xO nW~Z
Ag#o&Y 材料:
sKU?"|G81G 鸭脯肉 250g
xM6v0Ua 苹果 1个
w\PCBY= 西芹 1根
:lGH31GG 胡萝卜 半根
lAcXi$pF 洋葱 半个
rDvz2p"R 蒜头 2个
'dFhZ08u} 调料:
5PXo1"n8T 黄油 1大匙
['l.]k-b} 盐 适量
_o-lNt+ 黑胡椒 适量
FID4@-- 意大利香醋 适量
ctzaqsr 做法
KfVLb4@16_ 1)西芹切成斜片,胡萝卜切成小片,洋葱切片,蒜头切片,充分混合;
g[,1$39Z|@ 2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒;
P(Fd|).j$ 3)容器中铺上一层1),放上鸭脯肉,再铺上一层1),腌味(半天以上);
08!pLE 4)平底锅放少量油,将鸭脯肉皮朝下,煎成金黄色,翻面略煎,入200℃烤箱10-15分钟;
3/w) mY-o 5)4)的锅中加1大匙黄油,将苹果切成8等份、去皮、去芯,入锅中小火煎至软;
y<<:6OBj 6)加少量盐、胡椒、1大匙香醋;
8jnz;;| 7)鸭肉切成厚片,放盘中,放上苹果,浇上6)的酱汁即可;
r.V< 5xV 蒸白菜肉卷
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T!uK_ 材料:
LI[ w?6B 大白菜 8枚
nT0FonK> 猪肉米 400g
+_gPZFpbx 姜 1大块
r
'/7kF- 5 鸡蛋 1个
)o'&f"/ 调料
;T!mNKl 料酒 2大匙
}d2]QD#O 香油 少量
lHwQ'/r 盐 少量
2G8f4vsC[ 胡椒 少量
Int6xoz 糖 1小匙
s@C@q(i6 生粉 2大匙
QDS=M] 生抽 1大匙
}"j7Qy)cs 鸡粉 1小匙
<qs>c<Vj 做法
AD4KoT& 1)大白菜切去茎部(不用),叶子部分用开水烫一下,入凉水冷透,沥干水;
mT;1KE{J{ 2)姜磨成泥,葱切碎;
LuS]D% 3)拌肉米:肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、
PuAcsYQhN 姜、葱、少量水,充分拌匀,再加入2大匙生粉充分拌匀;
az~4sx$+} 4)铺上白菜叶子,将拌好的肉米放上,包成菜卷,平铺在盘中;
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2- 5)蒸锅中放水,放入4)中火蒸15分钟;
`#hdb=3 6)将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅,加少量香油、生抽、味精,用淀粉勾芡,浇在菜卷上即可;
oJw~g[ 注:想省事的话,蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了
4A:@+n%3m 韩式烤排骨
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nmp(%;<exN 材料:
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eXnR 猪肋排 1.5斤
|*"uj 蒜头 3瓣
Ub%+8M 调料:
E^_P 辣椒酱 1.5大匙
EO$_]0yI;_ 酱油 2大匙
g<O*4
]= 砂糖 3小匙
d paZ6g 鸡粉 1小匙
P9vN5|"M 料酒 1大匙
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/R8Gb 胡椒粉 少许
~hPp)-A 麻油 1大匙
\[oU7r}?/V 做法
(Y\aV+9[ 1. 将肋排洗干净、切小段备用;
4UmTA_& Io 2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油(也可老抽、生抽各半)、3小匙
Gd1%6}<~ 砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉;
[_Y\TdR 3. 蒜头洗净、磨成泥状加入,将所有的调料混合拌匀;
7$'%*|C. 4. 将备好的肋排放入调好的调料中,裹上调料酱,腌制半天(如果隔天准备更入味);
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~mdI& 5. 烤盘中垫一层铝泊纸,抹上少量油可防粘底,高温烤12分钟左右即可;
\^vf`-uG 注:韩国辣椒酱现在大型超市都有售,可买青岛产的,比韩国生产的便宜很多,口味也差不多。
Dp!3uR']p 照烧鸡肉
B)J.(k`p SC)4u l%
y^_'g2H 材料:
YG$2ySkDhE 鸡腿(手枪腿) 4只
Rq~\Yf+Pm 姜 1大块
G=a.Wff 调料:
mz;S*ONlV 食用油 少许
gE%{#&* 酱油 2大匙
eW#U<x%P 清酒 1大匙
pe=Ou0 砂糖 2大匙
t_
5b 做法
WV_y@H_ 1)将手枪腿去骨,白肉处批薄;
4&;.>{:; 2)平底锅中放入少量油,将鸡皮朝下,略煎,翻面再煎;
i|+ EC_^< 3)姜洗净,块片入锅内,锅中加入少量酱油,清酒,砂糖,边烧边往鸡肉上浇汁,直到汁水收;
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4)将鸡肉置盘中,放上樱桃番茄和香菜点缀;
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:y 青菜肉圆
-]c5**O} o.U$\9MNP ^G%Bj`%
9{@#tx 材料:
*%_:[> 猪肉糜 500g
}ny,Nl 鸡毛菜 半斤
S@]7
姜泥 一小匙
#+Z3!VS 鸡蛋 1个
Okm&b g 调料:
GczGW4\P' 油 适量
MN\/F4Io 酱油 1大匙
JG&`l{c9 盐 1小匙
opTDW) 糖 适量
7cin?Z1 鸡粉 1小匙
JPL8fX-w 料酒 2大匙
X.<_TBos| 淀粉 3大匙
Ry*NR
P; 胡椒 少量
OD<0,r0f, 做法
s
>z$_ 1)肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅
qQN&uBQ[ 拌,再加3大匙淀粉充分搅拌均匀
'
Ht$LqG 2)烧热油锅、将1)做成肉圆炸熟
l!e8=QlJ 3)锅中加适量水,加少量酱油、盐、糖和鸡粉,放入肉圆,稍煮,用淀粉勾芡
|sz`w^# 4)锅中放水,加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油,水开后将鸡毛菜烫熟,捞出放盘周围,放上肉圆、
en>d T 浇上汤汁即可
^57[&{MuBF 香菇板栗炖鸡翅
/G`&k{SiK T.="a2iS2 zMb7a_W
pHFlO!#]| 材料:
Yu=4j9e_mG 鸡中翅 8个
u.iFlU 去皮板栗 10多个
>|SB]'C| 新鲜香菇 8个
hABC
rd Em 姜 数片
`*PVFm> 调料:
B#o(21s 老抽 半大匙
3P Twpq1 生抽 1大匙
0X+Jj/-ge 料酒 1大匙
pcNVtp'V 糖 2小匙
?@Z~i]gE[V 鸡粉 1小匙
evsH>hE^ 做法
q:#,b0|bv 1)鸡翅焯水,洗净,香菇洗净(大的切成两半),板栗分成两半
$1oU^VY 2)锅中放水,鸡翅、板栗、姜片入锅,水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙
K,tmh1 糖、1小匙鸡粉,加盖煮10分钟
eJ)Bs20Q 3)锅中加入香菇,再煮5分钟,用大火收汁即可
O;
EI& 注:水以盖过菜为好,一次加足,中途不加
lJoMJS;S]} 棒棒鸡丝
H? N!F7s aAO[Y"-:,Y R?1;'pvpa[
$f>Mz|j 材料:
Q@%VJPLv. 鸡腿 2只
@Qd6a:-6 黄瓜 半根
Jjik~[<q: 调料:
] =b?^' 蒜头 1瓣
+OK.[ji? 芝麻酱 1大匙
8kAG EiC
酱油 1大匙
/fA:Fnv 香醋 1大匙
,!kqEIp% 糖 2小匙
;E:ra_l 香油 1大匙,
_]1dm)% 辣油 适量
N4!YaQQ;} 味精 少量
*Au4q< 花椒粉 少许
vuuID24: 姜
0KnlomuH2 葱
RmO-".$yt 做法
p}uL%:Vr 1)鸡腿抄水,放姜、葱、料酒、水,开后煮约20分钟
u)&6;A4 2)1)的鸡腿用刀背拍几下,手撕成粗丝状备用
v;el= D 3)黄瓜洗净,切丝
eL^,-3JA(] 4)蒜头磨成蒜泥,加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料
cG?RisSZ 5)盘子里先放上黄瓜丝,再放鸡丝,浇上4)的调料即可
NeCTEe|V 自制叉烧
HCb7`(@ 9XF+?
x "FcA:7+
N-3w)23*: %whPTc0P 材料:
o?$D09j;; 夹心肉 500g
QtkyKR 蒜头 2个
Mh>^
~; 调料:
M^mS#<
!y 南乳汁 3大匙
@luv;X^% 酱油 1大匙
dy,,x 料酒 适量
$>OWGueq64 糖 1大匙
hX$k8 o0 味精 适量
\4~uop,Nb+ 做法
Jnb>u*7, 1)夹心肉改刀,切成做叉烧用的条状
*7nlel 2} 容器中加三汤匙南乳汁,一汤匙酱油,一汤匙糖,适量料酒,少量味精和拍碎的蒜头,拌匀
"^zxq5u 3)将肉放入2)中,均匀地裹上料,放冰箱中半天以上
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52ko, 4)烤盘铺铝箔纸,稍抹油,高温烤15分钟即可
50l=B]M 注:1)糖可以根据自己的口味调整
6~&4>2b0f 2)在肉的上面铺一层铝纸,可防肉烤焦
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