新年食譜
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一本萬利 ;BVhkW A
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材 料 ： /vMyf),2
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豆 苗 1 斤 ~Xw?>&
豬 舌 1 條 #B9[U}
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水 1 / 2 杯 aB'@8[]z
調 味 料 ： dhkpkt<G8
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冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 elgQcJ99
生 抽 1 茶 匙 H-w|JH>g
老 抽 1 湯 匙 2&URIQg*J
粟 粉 1 茶 匙 ?!oa 15
糖 1 茶 匙 $SR]7GZ
鹽 1 / 4 茶 匙 0&@ pX~h:
油 2 湯 匙 KLW+ &.re8
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１ 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 ， 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 ， 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 ２ 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 ， 起 油 鑊 ， 落 鹽 ， 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 ， 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。 eov-"SJB
賀 年 食 譜 -~f.>@Wb
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恭喜發財 o+TZUMm
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材 料 ： [^~9wFNtd
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蝦 仁 半 斤 He3zV\X[Z
髮 菜 5 錢 e]?S-J' z
調 味 料 ： P.DWC'IBN
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老 抽 2 湯 匙 ,O$C9 pH9
瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 d
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糖 1 / 2 茶 匙 a0\UL"z#+
上 湯 3 杯 G. TX1
粟 粉 適 量 （ 用 水 開 稀 ） 4V8wB}y7e
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１ 上 湯 煮 滾 ， 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 ， 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 ， 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 ， 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 ２ 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 ， 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 ， 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。 ~7'.{VrU
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材 料 ： 1H 7Q[ 2E
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冬 瓜 1 斤 ?Nql7F4
元 貝 1 0 粒 8 f5^@K\c
甘 筍 1 條 *DzPkaYD>
蝦 米 1 兩 0EXNq*=EE
調 味 料 ： 8-YrmP2k
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鹽 1 / 2 茶 匙 p5VSSvV\K
生 抽 2 茶 匙 tC-KW~&
麻 油 1 茶 匙 ~W{h-z%q
粟 粉 2 茶 匙 \;gt&*$-
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１瑤 柱 洗 淨 ， 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 ， 備 用 ， 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 >irT|VTf
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在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 ， 蝦 米 洗 淨 ， 放 入 冬 瓜 中 央 ， 瑤 柱 放 入 小 孔 ， 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。 ２ 蒸 2 0 分 鐘 ， 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 （ 用 瑤 柱 水 ） 埋 芡 ， 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。
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