【材　料】 ]5K(}95&'  
A.雞胸肉 1/2塊 h@'CmIZc  
B.蔥末 20克 -"{g kjuv  
　薑 10克 k .jBu  
　蒜頭 40克 ADVS}d!;]  
　五香粉 1/4茶匙 C@\5%~tW+  
　辣椒粉 1大匙 [Y?Y@x"MZ  
　花椒粉 1/4茶匙 _<DOA:'v  
　沙茶粉 1大匙 8h4]<T  
　糖 1大匙 ,Vo[mB  
　味精 1茶匙 `m8WLj  
　醬油膏 1大匙 tZVs0eVF<  
　小蘇打 1/4茶匙 uFb 9Ic]`  
　水 50CC z]C=nXbk  
　料理米酒 1大匙 En#Q p3  
C.炸雞排粉 100克 `W" ;4A  
　孜然粉 適量  UBj&T^j  
【做　法】 nT+ZSr  
1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。 -meY[!"X  
2.將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。 _Gaem"k|  
3.將作法1的雞排放入作法2的醃汁中，醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。 JZ*.;}"
 
4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。 /H
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5.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。 ?G!~&  
6.食用前撒上適量的孜然粉即可。

我最喜歡吃雞排...............

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