豆醬炒鱔球 j"8f,er  
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材料： VUo7Evc:.P  
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白鱔 (起肉)   280 克 dW32
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佛手瓜   140 克 (dL;A0L  
唐芹   1 棵 A
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蒜茸   1 茶匙 !zhg3B#p  
薑茸 1 茶匙 +x7b9sHJ  
普寧豆醬   2 湯匙 %[x oA)0!  
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調味： xHA6  
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鹽 1/4 茶匙 /``4!jU  
生粉 1 湯匙 (-RZ|VdYg  
胡椒粉及麻油 少許 iK#5nY].  
水及油 各 1/2 湯匙 muAI$IRR  
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獻汁： !N`$`qAK  
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水 4 湯匙 8y<NT"  
糖 1/2 茶匙 f{b$Y3  
生抽 1 茶匙 x >u
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麻油 1/2 茶匙 ^!={=No]  
生粉 1 茶匙 e~Oge  
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做法： [7K-
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1 白鱔好，去潺及沖淨，切雙飛，拌入調味醃 5 分鐘。 <Ae1YHUY  
2 佛手瓜去皮，沖淨切片；唐芹切碎。 :YZqrcr}  
3 佛手瓜放滾水內，加少許鹽，飛水留用。 n/ \{}9  
4 燒 2 湯匙油，爆炒鱔片至八成熟，加入配菜及豆醬同兜，最後放回佛手瓜，埋獻即成。

豆酱好味道