鮮奶蛋白球 .EKlw##  
9F/I",EA  
%Rk|B`ST  
材料：（5人分量） cc[(w #K  
UM7@c7B?  
蛋白 2隻 YN8x|DLi?  
砂糖 33克 yLa@27T\A  
鮮奶 500克 Q|(}rIWOQA  
水 500克 ],]Rv#`  
橙、柚子 各1個 OIblBQ!  
6 4_}"fU  
qOo4T@t3  
做法： ._}}@V_/  
t<!m4Yd|#  
1 將蛋黃及蛋白隔開，蛋黃棄掉，蛋白發起至泡起。 {T4_Xn
-I  
2 加入砂糖後再發打至泡起，然後以雪糕匙將蛋白弄成球狀待用。鮮奶跟水同煲，滾後轉至慢火。 CD`a-]6qA  
3 放入蛋白球煮約兩分鐘取出，最後放上切成條狀的橙及柚子伴碟。 [DaAvN^0A  
#w{`6}p  
^z *0  
小貼士： iuV4xyp  
@M'k/jl  
1 煮蛋白球時鮮奶不能過熱，以免散開。 ?@"@9na  
2 蛋白至少要發至泡起才可加入砂糖，否則砂糖會沉底。

几得意啵