八寶封雞
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八寶封雞 ,ry2J,IT7
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【材料】：
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雞－－－1/2隻 .v [8ie
火腿－－少許 Zab 5"JR
香菇－－2朵 2d+IROA
糯米飯－3杯 e#`wsht
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雞肝－－1付 ,X6
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蝦米－－1湯匙 *,1^{mb
筍－－－1/3支 y I \
香菇－－少許 GIQ/gM?Pv
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醃料： V/i &8UMw
醬油－－1湯匙 G`E%uyjG$j
糖－－－1/2茶匙 }8 A]
鹽－－－少許 pLMki=.Ld
酒－－－1/2湯匙 DV +DJcF
胡椒粉－少許 @V)k*h3r+
鮮雞晶－少許 b8)>:F
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調味料： ,_\h)R_
醬油－－1/2湯匙 -s
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酒－－－1又1/2湯匙 iO<O2A. F
糖－－－1/2茶匙 *DDfd n
鹽－－－1/4茶匙 RD{jYr;
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【作法】：
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1.雞煮熟，待涼後，拆去骨頭，用醬油等醃料拌醃 Z U
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十分鐘 Pvbw>k;
2.雞肫和肝切成小丁，香菇泡軟切丁，筍煮熟後切 \f /<# '
小丁，火腿亦切小丁備用 ks(PH6:]<
3.鍋中燒熱二湯匙油，放下火腿、蝦米先爆香，放下其它配料一起炒，再放下調味料炒 {a% T <WW
勻，關火後放下糯米飯拌均勻 LoBKR
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4.雞切成塊排放在蒸碗中，再輕輕將八寶糯米飯放入碗中，再將多餘的醃汁淋下，上鍋 {o z04KGsH
大火蒸一小時以上，至雞已夠爛為止，扣到大盤中，飾以香菜即可上桌 :V+t|@m5l
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【其他】： ^+,mxV'8!
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營養成分： {(xNC#
熱量－－－2214卡 $t}L|"=8X
蛋白質－－157.7公克 xo ^_;(;
脂肪－－－101.9公克 S&.DpsK
醣類－－－150.2公克
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