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豆沙酥饼
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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豆沙酥饼
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图片：
材料（8个饼）：
%kRQ9I".
A油皮材料：面粉150克，荤油45克，糖8克，水60克。
e M T5bn
e0ea2 2
B油酥材料：面粉180克，荤油90克。
r(#]Z
[aF^ D;o
C豆沙320克。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-12 15:22 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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做法：
;q1A*f\:#
图1、将所有的A材料混合。
~M(5Ho
36n>jS&
图2、揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟。
`~W -Xx
h?$T!D>
图3、将所有的B材料混合，用手搓揉均匀成油酥。
/By)"
_A0 mx q
图4、取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥。
/QEiMrz@6
/o2P +Xr8"
图5、将做法4擀成长方形。
8j4z{+'TQ
>g;kJe
图6、纵向卷起。
)$Z=t-q
8#D:H/ `'
图7、做90度转向后再擀长。
8# &q$kE
W@2vjz
图8、再纵向卷起。
l)-Mq@V
w ;e(Gb%9
图9、稍微整形成圆形。
lW 81q2n
O,.!2wVrN
图10、擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅。
')N{wSM9Ft
~xIj F1Z
图11、捏合，收口朝下放置。
jp+_@S>
dr<<! q /
图12、将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-12 15:22 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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....
你说再见情人
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Posted: 2010-01-12 15:24 |
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ψ山村老师ζφ
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平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤，具体做法请参照萝卜丝酥饼。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-12 15:24 |
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wildduck
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饭后小吃,
Vjd>j; H
或者做早餐都可以.
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Posted: 2010-01-12 18:46 |
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ψ山村老师ζφ
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用半煎半炸的形式
你说再见情人
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Posted: 2010-01-12 23:37 |
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山风流水
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听说很久
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2010-01-13 21:45 |
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山清秀水
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宵夜都得
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Posted: 2010-01-13 23:49 | 广东省肇庆市网通
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ψ山村老师ζφ
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不想用油煎的方式也可以改成烤
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-14 19:28 |
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