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制作工艺：扒 Al=(sHc'  
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口味：鲜香爽滑 r(pwOOx  
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,鸡精1克,盐1克,色拉油100克。 ZK%Kgk[\:~  
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操　　作: fm[_@L% x  
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1丶将豆腐洗净，每块分别切成4块； b{zAJ`|#[n  
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软； Wk7L:uK  
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3. 冬菇去蒂洗净，沥去水； 0`V3s]%iu  
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色； |*Of^IkG0  
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油； <'yf|N
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6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤丶蚝油丶砂糖，烧沸； q;CayN'I  
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7. 加老抽丶精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸； ,LoMt ]H  
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8. 然后将锅移置小火上焖透； ]jZiW1C*a  
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9. 待汤浓入味时，下鸡精丶麻油炒匀即成。

卖相非常好