材料:宰净水鱼1只(约600克)、鲜牛奶500毫升、生姜4片。
a[-!X7,IU ai{>rO3 }I 烹制:水鱼去黄膏,烫水,去衣,背硬骨斩块。
7Q}pKq]P 6l]X{ A. 起油镬爆香姜,下水鱼,溅酒爆炒,取出,洗净,
L=r*bq 0ns\:2)cEB 下炖盅,加入上汤或冷开水1000毫升,姜2片和少许绍酒,
?l0eU@rwQ Hc)z:x;Sj 炖2个半小时,弃姜片,撇去浮油,
d~LoHp h Jb2y`,q 加入牛奶再炖20分钟即可。
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