材料:宰净水鱼1只(约600克)、鲜牛奶500毫升、生姜4片。
Dj 0`#~ 6@N?`6Bt 烹制:水鱼去黄膏,烫水,去衣,背硬骨斩块。
X}UR\8g <]9%Pm#X 起油镬爆香姜,下水鱼,溅酒爆炒,取出,洗净,
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t W;(8- 下炖盅,加入上汤或冷开水1000毫升,姜2片和少许绍酒,
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V 0H<&*U_V 炖2个半小时,弃姜片,撇去浮油,
#a :W \:`'!X1*U 加入牛奶再炖20分钟即可。
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