9,f<Nb(\  
e~.?:7t  
所需材料： 7'i#!5  
1. 海蜇皮 ... 1張(約225g) F(9 Y/UXH  
2. 雞胸 ... 1個(切絲) kN|5 J  
3. 香菜 ... 1棵 "%''k~UD4  
4. 蒜 ... 1粒 ds;cfj[  
5. 油 ... 適量 [Am`5&J  
34wM%@D*c  
調味料(A)： s^YTI\L \  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 _T|H 69 J  
2. 糖 ... 1/4茶匙 {lTxB'W@d  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 )|y2Q  
4. 麻油 ... 1/2茶匙 Yz-JI=  
5. 薑汁 ... 1/2茶匙 Fra>|;do  
6. 酒 ... 1/2茶匙 w&yGYHg  
7. 水 ... 2湯匙 : q64K?X  
``|RO[+2  
調味料(A)： >q@Sd  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 MiH}VfI
  
2. 糖 ... 1/4茶匙 |4S?>e  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 ?Wg{oB@(  
4. 麻醬 ... 1茶匙(用水調稀) N1N{Ol'  
5. 鎮江醋 ... 1湯匙 1i/::4=  
6. 水 ... 2湯匙 51G=RYay9  
c|}K_~l_  
做法步驟： \!JS 7!+  
1. 將海蜇皮用水浸數天，天天換水。 .^~l_LkA  
2. 浸泡過的海蜇皮切絲後，在熱水中燙熟，瀝乾水分備用。 W.`Xm(y  
3. 雞絲用調味料_A 浸 1/2 小時。
guOSO@  
4. 起鍋入油加熱，放入雞絲、海蜇絲炒熟 MziZN
^(  
5. 加調味料_B、蒜及香菜拌勻即可。

凉菜一道