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【材　 料】 OczVObbS  
肉絲 200公克 |r"1 &ow5  
綠豆芽 300公克 q^],K'  
蒜末 1/2茶匙 kN9pl^2  
薑絲 20公克 =T$-idx1l  
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【調 味 料】 5?),6o);  
鹽 1/2茶匙 T" Ph@I<  
酒 1茶匙 p:u?a,p  
香油 1茶匙 "WOY`su>  
太白粉水 少許 0R~{|RHM  
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【醃　 料】 +D|y))fE  
鹽 1/2茶匙 yu~~"Rq)  
蛋清 2大匙 [nBlHI;&  
太白粉 1茶匙 GuMsw*{>  
紹興酒 1/2茶匙 ~JY <DW7  
胡椒粉 1/4茶匙  c#+JG  
糖 少許 HaI  
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【做　 法】 z8+3/jLN0B  
1.將肉絲加入所有的醃料，靜置10分鐘。 SlvQ)
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2.綠豆芽洗淨，摘去頭尾成銀芽，瀝乾備用。 x fw)0S  
3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1醃好的肉絲，以大火炒至肉色呈白盛出。 |S#)[83*3  
4.於作法3放入蒜末、薑絲與作法2的銀芽，以大火快炒1分鐘。 +hg|!SS@5  
5.於作法4加入所有的調味料及作法3略炒過的肉絲，再炒1分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。

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