\NU^Jc_k7 /*Iq,"kGz 【材 料】
UR?biq 肉絲 200公克
)-VpDW!%_ 綠豆芽 300公克
C$WUg<kcK' 蒜末 1/2茶匙
$$F iCMI 薑絲 20公克
e}>3<Dh 3w!8PPl 【調 味 料】
CoZOKRoaH 鹽 1/2茶匙
f$1 &)1W[ 酒 1茶匙
+lC?Vpi^ 香油 1茶匙
/M!b3bmA 太白粉水 少許
NW_i<# V3D`pt\[x 【醃 料】
~ H`m"4zQ 鹽 1/2茶匙
F3nYMf 蛋清 2大匙
4 2$ pvw< 太白粉 1茶匙
9`y@2/!Y 紹興酒 1/2茶匙
rDI}X?JmX 胡椒粉 1/4茶匙
>|zMN$: 糖 少許
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【做 法】
Ui?iMtDr 1.將肉絲加入所有的醃料，靜置10分鐘。
fk&>2[^& 2.綠豆芽洗淨，摘去頭尾成銀芽，瀝乾備用。
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[) 3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1醃好的肉絲，以大火炒至肉色呈白盛出。
:'`y }' 4.於作法3放入蒜末、薑絲與作法2的銀芽，以大火快炒1分鐘。
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%8 5.於作法4加入所有的調味料及作法3略炒過的肉絲，再炒1分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。
