Z
t{[*~  
A[{yCn`tM  
【材　 料】 D'PI1 0t  
肉絲 200公克 j-}O0~Jz  
綠豆芽 300公克 29
] G^f>  
蒜末 1/2茶匙 08\,<9  
薑絲 20公克 vw/J8'  
`e&Suyf4B  
【調 味 料】 L\"d  
鹽 1/2茶匙 Moza".fiN  
酒 1茶匙 7.j?U  
香油 1茶匙 By4<2u38u  
太白粉水 少許 rw JIx|(  
0=1T.4+=  
【醃　 料】 0IBSRFt$g&  
鹽 1/2茶匙 Y]2A&0  
蛋清 2大匙
N<VJ(20y  
太白粉 1茶匙 &@OT*pNna  
紹興酒 1/2茶匙 PK iy5D*8p  
胡椒粉 1/4茶匙 jm/`iXnMf  
糖 少許 Y.rsR6  
g:8h|w)  
【做　 法】 fr6fj  
1.將肉絲加入所有的醃料，靜置10分鐘。 ;[OH(
!  
2.綠豆芽洗淨，摘去頭尾成銀芽，瀝乾備用。 i<Zc"v;  
3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1醃好的肉絲，以大火炒至肉色呈白盛出。 [waIi3Dv\  
4.於作法3放入蒜末、薑絲與作法2的銀芽，以大火快炒1分鐘。 tg4pyW<  
5.於作法4加入所有的調味料及作法3略炒過的肉絲，再炒1分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。

喜欢芽菜