材料:黄鳝400克、咸五花肉50克、蒜子(去衣)40克、葱花10克、
QGv$ ~A[h .KzGb4U 花雕酒和柠檬叶丝各少许,
I~:v X^%9 w8MQA!=l 盐、胡椒粉、老抽、蚝油、菜油各适量。
|%wgux`z lqD.epm 做法:黄鳝宰好,用盐拌匀,清水冲洗,把黏液去除,切段沥干水分备用;
t9zPUR Vz=ByyC 咸肉切粒备用;柠檬叶切丝备用;
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eH8 开锅下油,下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出,
UNx|+ .I~#o$6 下鳝段大火翻炒,攒花雕酒,
<5Ft3sd 4J #F;#iA 下少许水和蚝油、老抽,以盐、胡椒粉调味,
+y%"[6c| K})=&<M0 加入柠檬叶,勾薄芡,上碟撒上葱花即可。
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