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【材　 料】 8)&J oPN  
豬腿肉 250公克 g+u5u\k  
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【調 味 料】 IS }U2d,W  
蒜頭 3粒 O:[@?l  
薑片 2片 {=kW?  
川椒粉 1小匙 ( z%t  
鹽 1/2小匙 -<q@0IYyi  
醬油 1小匙 U,^jN|v  
細砂糖 1/2小匙 V4x6,*)e  
陳醋 1小匙 *|/kK
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香油 1大匙 _1HEGX\  
辣油 １大匙 !o/;"'&E  
高湯 1大匙 Yk#$-"c/a  
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【醃　 料】 z%WOv~8~  
鹽 1/2小匙 F#\+.inO  
料理米酒 1大匙  B*Q  
嫩精 1/2小匙 \AB*C_Ri  
玉米粉 1小匙 ;Q%3WD  
香蒜粉 1/2小匙 x9H qc9q  
蛋 1/2顆 Gjf1Ba  
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【做　 法】 0Ewt >~n  
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1.豬腿肉洗淨並切片狀；調味料中的薑片切成細末，備用。 BjbpR
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2.將所有醃料混合拌勻後，將作法1的豬腿肉片放入醃約10分鐘備用。 >U')ICD~  
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3.熱一鍋，於鍋中加入2000㏄的水燒熱後，將作法2的豬腿肉片放入鍋中燙熟，撈起並瀝乾水份後放入盤中備用。 15`
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4.將所有調味料混合均勻，再放入作法1的薑末拌勻後，淋上作法3的豬腿肉片上即可。

嗯,送饭送酒皆宜.

腿肉最具弹性。

用的是猪腿肉