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【材　 料】 aBblP8)8;K  
豬腿肉 250公克 Rch?@O#J  
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【調 味 料】 5f-eWW]!  
蒜頭 3粒 py':UQS*q  
薑片 2片 '>U&B}  
川椒粉 1小匙 #k/N
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鹽 1/2小匙 9J(jbJ7p  
醬油 1小匙 SMMvRF`7  
細砂糖 1/2小匙 DRy,n)U&  
陳醋 1小匙 YacLYo#  
香油 1大匙 [39  
辣油 １大匙 .% {4B,d$  
高湯 1大匙 ZmKxs^5S  
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【醃　 料】 L; (J6p]h  
鹽 1/2小匙 b!gvvg<  
料理米酒 1大匙 )W 0z  
嫩精 1/2小匙 0N FYFd-50  
玉米粉 1小匙 (-bLP
 
香蒜粉 1/2小匙 rI;84=v2&9  
蛋 1/2顆 
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【做　 法】 K)_DaTmi)  
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1.豬腿肉洗淨並切片狀；調味料中的薑片切成細末，備用。 f~-Ipq;F  
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2.將所有醃料混合拌勻後，將作法1的豬腿肉片放入醃約10分鐘備用。 n~C!PXE  
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3.熱一鍋，於鍋中加入2000㏄的水燒熱後，將作法2的豬腿肉片放入鍋中燙熟，撈起並瀝乾水份後放入盤中備用。 =1e>$E
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4.將所有調味料混合均勻，再放入作法1的薑末拌勻後，淋上作法3的豬腿肉片上即可。

嗯,送饭送酒皆宜.

腿肉最具弹性。

用的是猪腿肉