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【材　 料】 Y|Iq~
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豬腿肉 250公克 YQMWhC,8hy  
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【調 味 料】 ?Ga8.0Z~KT  
蒜頭 3粒 |RX#5Q>z  
薑片 2片  X\^nV  
川椒粉 1小匙  RD$:.  
鹽 1/2小匙 %OQdUH4x  
醬油 1小匙 N} EKV  
細砂糖 1/2小匙 A5<t>6Y  
陳醋 1小匙 fBSa8D3}`  
香油 1大匙 RvzZg%)  
辣油 １大匙 6o't3Peh  
高湯 1大匙 Jf YgZ\#  
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【醃　 料】 *z0!=>(  
鹽 1/2小匙 C
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料理米酒 1大匙 GVY7`k"km  
嫩精 1/2小匙
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玉米粉 1小匙 gZ@+62  
香蒜粉 1/2小匙 5EYG
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蛋 1/2顆 Lqgrt]L_"  
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【做　 法】 c_8&4  
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1.豬腿肉洗淨並切片狀；調味料中的薑片切成細末，備用。 (0-Ol 9[  
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2.將所有醃料混合拌勻後，將作法1的豬腿肉片放入醃約10分鐘備用。 dN8Mfa)  
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3.熱一鍋，於鍋中加入2000㏄的水燒熱後，將作法2的豬腿肉片放入鍋中燙熟，撈起並瀝乾水份後放入盤中備用。 AuNUW0/ 7  
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4.將所有調味料混合均勻，再放入作法1的薑末拌勻後，淋上作法3的豬腿肉片上即可。

嗯,送饭送酒皆宜.

腿肉最具弹性。

用的是猪腿肉