E75/EQ5p]p 用料：
m< H{@ZgN( 1、鸡一只（最好用土鸡）。
WP2 =1"X63 2、猪筒骨一根（如果用土鸡的话，就可不用猪筒骨）。
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dJ2 3、猪肉三两。
H-vHcqFx3 4、火腿二两。
w4 (L@ 1 5、蘑菇二两。
CYRZ2Yrk?" 6、番茄一个。
>-w(P/ 7、皮蛋一个。
8~tX>q <@q 8、豆苗三两（我没买到豆苗，用豌豆尖代替）。
Jsl2RdI 9、淀粉一大匙。
j$K*R." 10、高汤约两斤。
>H^#!eaqw 11、盐适量。
I`zd:o] W1 k]P. 做法：
yQuL[#p [Ur\^wS 1、将鸡和猪筒骨整理干净，放炖锅里，加入大量水（水要一次加足，中途不能加水），盖严后用大火熬炖三小时以上制成高汤。
s$).Z(6 %x N${4)6 2、将高汤盛出过滤一遍；豌豆尖洗净；火腿、蘑菇、番茄均切片；皮蛋切成八瓣；猪肉切薄片后放盐、淀粉抓匀。
(`S^6 -^ XeX"IhgS>E 3、锅中加水烧沸，下蘑菇片煮熟，捞出沥去水分。
M?!@L:b[ ! !A0K"h 4、将猪肉片拌散放入沸水中煮至表面淀粉凝固变白。
u<Y#J,p`e RN[I%^$" 5、捞出沥干水分。
N ai5!_' @^A5{qQ\ 6、锅置火上倒入高汤烧沸，放盐后下火腿、蘑菇、番茄、皮蛋煮沸。
<q8@a0e@ )rq |t9kix 7、下猪肉片。
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5?lc%,-& 8、煮沸后关火下豌豆尖。
.^?zdW < cvh1~>( 9、翻均后即可起锅装盆上桌开吃。
