>r & ;3:" 用料：
iVB^,KQ@ 1、鸡一只（最好用土鸡）。
7^} Ll@ 2、猪筒骨一根（如果用土鸡的话，就可不用猪筒骨）。
+7Kyyu)y@ 3、猪肉三两。
@v\*AYr'M 4、火腿二两。
k7tYa;C 5、蘑菇二两。
w@2Vt s 6、番茄一个。
Cw5%\K$ = 7、皮蛋一个。
UR(-q 8、豆苗三两（我没买到豆苗，用豌豆尖代替）。
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TF 9、淀粉一大匙。
_w@qr\4i= 10、高汤约两斤。
?}Z1(it0 11、盐适量。
% iJ%{{f` MH| ] \ 做法：
z}SND9-" d@mo!zu 1、将鸡和猪筒骨整理干净，放炖锅里，加入大量水（水要一次加足，中途不能加水），盖严后用大火熬炖三小时以上制成高汤。
,_!6U +Taa!hfys 2、将高汤盛出过滤一遍；豌豆尖洗净；火腿、蘑菇、番茄均切片；皮蛋切成八瓣；猪肉切薄片后放盐、淀粉抓匀。
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A 3、锅中加水烧沸，下蘑菇片煮熟，捞出沥去水分。
# N~,F@t eMK+X \ 4、将猪肉片拌散放入沸水中煮至表面淀粉凝固变白。
:5GZ \Z8F Y}6n]n;uR 5、捞出沥干水分。
=Nz0.: NGYyn`Lx 6、锅置火上倒入高汤烧沸，放盐后下火腿、蘑菇、番茄、皮蛋煮沸。
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$ \EbbkN :D 7、下猪肉片。
F2(q>#<_ ^s\3/z>b4! 8、煮沸后关火下豌豆尖。
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Q5S,{ ZeT 9、翻均后即可起锅装盆上桌开吃。
