cG,zO-H  
y3OF+;E  
【材　 料】 bW^C30m  
豬肝 200公克 f"SK3hI$p  
薑片 50公克 CN:z *g  
芥蘭菜 150公克 vn4z C  
n&3}F?   
【調 味 料】 J?C:@Q  
麻油 2大匙 *USG p<iH  
雞精粉 1/4小匙 qKTzigjj  
糖 1/4小匙 oL@K{dk  
米酒 1杯 GglGFXOL-  
Z@}qL1  
【做　 法】 sE&1ZJ]7  
H$.K   
1.豬肝洗淨切片；芥蘭洗淨，放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝乾鋪在盤中備用。 Ub/ZzAwq  
r1:CHIwK  
2.平底鍋以大火燒熱，放入麻油與薑片以小火爆香至薑片呈捲曲，再放入作法1的豬肝片及其餘調味料，蓋上鍋蓋轉大火燜煮1分鐘，起鍋鋪在作法1的盤中即可。

燜煮1分鐘、猪肝易熟吗

猪肝火候必须恰到好处。