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【材　 料】 !e?GS"L~  
豬肝 200公克 &+\J "V8  
薑片 50公克 $!L'ZO1_r  
芥蘭菜 150公克 3[E3]]OVa  
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【調 味 料】 Wc4F'}s  
麻油 2大匙 GqXnOmk  
雞精粉 1/4小匙 .v36xXK(  
糖 1/4小匙 0*MY4r|-  
米酒 1杯 ugEh}3  
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【做　 法】 :?s~,G_*l  
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1.豬肝洗淨切片；芥蘭洗淨，放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝乾鋪在盤中備用。 wRn]  
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2.平底鍋以大火燒熱，放入麻油與薑片以小火爆香至薑片呈捲曲，再放入作法1的豬肝片及其餘調味料，蓋上鍋蓋轉大火燜煮1分鐘，起鍋鋪在作法1的盤中即可。

燜煮1分鐘、猪肝易熟吗

猪肝火候必须恰到好处。