原料： ,p3]`MG  
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长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。 hsQDRx%H}  
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调料： Y6&v&dA;  
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酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。

做法： n;dp%SD  
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1、茄子洗净，切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁； 8J7<7Sx  
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2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸； J o ]8?U(^  
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3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出； (OK;*ZH+T@  
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4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味； n47v5.Wn  
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5、倒入已炒过的茄子，翻炒几下； n|iO)L\9aB  
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6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠； ?G!DYUK  
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7、撒入葱花即可出锅。

备注： 6Wf yP@f  
8tA.d.8  
1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会，使茄子水分挥发掉一些，再炒就不易吸油； NG'VlT  
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2、如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错，但要适量加些盐。

.....

咸鱼不能少

好诱人的颜色哦！

步骤好详尽。

好吃的呢，不错。

咸鱼用“梅香”

味道很不错