原料： =.uE(L`]NA  
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长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。 #R)$nv:h?^  
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调料： 7==Uoy*O  
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酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。

做法： $97EeE:{M  
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1、茄子洗净，切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁； i87+9X  
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2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸； \f4JIsZ-&  
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3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出； tlyDXB~+  
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4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味； }@TtX\7(D  
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5、倒入已炒过的茄子，翻炒几下； dQ-:]T (  
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6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠； oGKk2oP  
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7、撒入葱花即可出锅。

备注： =x^b  
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1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会，使茄子水分挥发掉一些，再炒就不易吸油； _NkbB"+L  
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2、如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错，但要适量加些盐。

.....

咸鱼不能少

好诱人的颜色哦！

步骤好详尽。

好吃的呢，不错。

咸鱼用“梅香”

味道很不错