黑胡椒蔥香乳酪條
0
黑胡椒蔥香乳酪條 !lL~#l:F
OI,F
,4e
mwMc AUD]2
A >l b9 j>
3>v-,S+
高筋麵粉400g _oHxpeM
低筋麵粉100g z%; _h -
細砂糖60g `i
vE: 3k
奶粉20g Nh01NY;
速發酵母5g ?BX}0RWMh7
冰水290g(或用冰水270g加鮮奶油25g成品較軟) v*kX?J#]5
奶油25g k 5|GN Y6a
* EPJeblAV
B ?X+PNw|pf
sk5B} -
蔥、羅勒（切丁） <M, <|Y*)
培根（切丁炒香） kp Rk.Q*
k]9y+WC2
C C {G;G@/7
K}DrJ/s
卻達或亞當乳酪絲、甜沙拉醬、乾香草 9aYVbq""
: 7*9W|e
1.將做法A以後油法一起打成出筋呈薄膜狀 Ml
,in49
YB_fy8Tf
x
2.再加入B打 h % 5keiA
jFl!<ooC o
3.發酵至兩倍大，取出排氣、滾圓成每個70g Z-L }"~
VHLt, ?G
4.鬆弛兩三分鐘後，桿捲成長柱狀，放在乳酪絲上壓沾，置烤盤作最後發酵兩倍大、約三十分鐘。 wkY$J\J
w ^ X@PpP
5.擠上甜沙拉醬、放入預熱好的烤箱190度C，烤約十分鐘即可出爐。
|
