OVi < d u NyN[U 材料:
: x&R'wX- B\R AX# a: 230克 高筋粉，20克 Rye flour，45克 Fruit sugar，3.5克 盐，4克 干酵母
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v + b: 66g 温牛奶，50克 全蛋，75克，75克 汤种
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LmC: c: 25克 奶油
O>]i? z!3=.D d: 65克 提子（要先用温水泡30分钟后，沥干水分）
l2St)`K8 y2 _rm 做法:
hi!A9T3%}M >fXtu:C-!J * 面团的（a）+（b），低速揉搓1分钟，改为中速，继续搅拌揉搓3分钟，直到面团成型。
<!Cjq,Sk7 {q)d * 接着加入牛油，搅拌大约5分钟，直到面团离开搅拌盆四周，拉开面团呈现薄膜状。
TUnAsE/J& D#&9zR86 F * 加入滤干水分的提子，低速搅拌3分钟，直到完全拌匀。
Q`9c /vPU {k3ItGQ_ * 把它放到一个抹了油的塑料保鲜袋里，把空气排出，然后打上个结，室温进行首次发酵1小时或是面团膨胀为双倍大。
g D 6S%O l|WF S * 取出面团，轻揉1分钟，排挤出气体，然后分割成两份，将面团擀成和模型宽度差不多，然后翻面卷起，排入模型进行最后发酵。
]M *`Y[5" $\NqD:fgb * 盖上湿布，在室温下发酵大约45分钟。
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%v#;2 * 发酵完成后刷上全蛋液。入预热烤箱170C/340F烤35分钟左右。
&RZ O\ZT %@vF% * 烤好后，把面包留在烤模里5分钟然后取出放在钢架上完全晾凉。
