材料：鳢鱼（也称黑鱼）1条、鸡蛋清2个、清汤350克、 &Kuo|=f  
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    盐、味精、生粉各适量。 ;GW[Yw>Rz  
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做法：鳢鱼宰杀洗净，切片，生粉加水调匀成浆，鳢鱼片挂浆备用； aDrF"j  
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    蛋清加入盐、味精，冲入适量清汤搅匀上笼蒸熟； J1@X6U!{  
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    放上切好的鱼片，淋上豉油即可。 B$R"Ntp  
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    图片欠奉 : +Na8\d  
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黑鱼 ＝ 8筒。哈哈。

芙蓉系咪代表鱼肉嫩滑。

起骨、切片系重点

Quote:

引用第2楼彩雲追月于2009-08-10 11:35发表的: zd?uMq;w  
芙蓉系咪代表鱼肉嫩滑。

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2hE+Om^n  
 b~Oc:  
芙蓉系蛋清成浆