蓝调粤语 » 美食情报站 » 蜜梅京燒骨
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kenkenkk
级别: 新人

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 蜜梅京燒骨

0
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材料 PxvyN_B#>  
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肉排/腩排 380 克 [切長條]，炒香芝麻 適量 '$i: 2mn,  
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Ri<u/ ]oR"  
醃料 )1?y 8_B  
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香茅醬 1 茶匙 YL!P0o13r  
@a! #G  
柱侯醬 1 茶匙 W=~ ~5jFX  
`KZm0d{H  
蠔油 1 茶匙 d[iQ` YW5  
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麵粉 1 茶匙，粟粉 1 茶匙，糖 1/2 茶匙 qU \w=  
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雙璜生抽 1 茶匙 rDdoOb]B  
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芡汁 ?g_3 [Fk  
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蘇梅醬 120 克 [約 1/2 瓶] )3cAQ'w  
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鎮江香醋 1/2 湯匙 8SMxw~9$  
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雙璜生抽 1 茶匙，蜜糖 1 湯匙 S,88*F(<^q  
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做法 (d(CT;  
1. 豬腩排用醃料醃約1小時。 OAgniLv  
9)l$ aBa  
2. 燒熱油，把排骨用慢火煎或炸至金黃色，瀝乾。 #|uCgdi  
\ [;0 KV_  
3. 把蜜梅芡汁下鍋中煮沸，再把排骨倒入沾上汁液，灑入芝麻。 xK>*yV  
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名廚貼士 0Um2DjTCG  
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炸豬腩排必須燒至滾油才放入，再轉慢火浸熟。沾上蜜梅汁時不要開火，更能保持肉排的外脆內軟。
顶端 Posted: 2009-05-25 21:53 | [楼 主]
wildduck
级别: 论坛巡警

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欢迎新晋厨师kenkenkk
顶端 Posted: 2009-05-25 23:03 | 1 楼
jackwan
级别: 新人

多谢发贴的人[33]
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我中意～～·有時間試下`~~~```·`
顶端 Posted: 2009-05-28 16:17 | 2 楼
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