蓝调粤语 » 美食情报站 » 沙茶菜遠圓蹄
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kenkenkk
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 沙茶菜遠圓蹄

0
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【材　 料】 h}`<pq  
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蹄膀 1個 :,VyOmf  
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蔥 40公克 ]c5GG!E-g  
<b Ta88,)  
薑 50公克 "J{,P9P6  
V u! ,tpa.  
青江菜 100公克 A`r&"i OKA  
L:^'cl} G  
【調 味 料】 E_yh9lk  
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A.牛頭牌沙茶醬 3大匙 "{0kg'fU  
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醬油 300㏄ vOP[ND=T  
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細糖 3大匙 MoF Z  
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米酒 2大匙 Y|lMa?\E  
%Bo Jt-v  
水 1200㏄ [}AcCXg`L  
V?rI,'F>N  
B.太白粉水 1大匙 i/Hi  
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香油 1小匙 '/p5tw8  
W.CIyGK  
【做　 法】 ^Ta"Uk'  
PHOW,8)dZh  
1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。 {"y 6l  
kB:R- St  
2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。 eX$Biv1N  
"{:*fI;!  
3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。 kR_[p._  
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4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。 JEd/j zR(  
\4&g 5vE  
5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。 < <xJ-N  
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6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。
顶端 Posted: 2009-05-25 22:14 | [楼 主]
wildduck
级别: 论坛巡警

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蹄膀 越肥越好吃.
顶端 Posted: 2009-05-25 23:21 | 1 楼
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