蓝调粤语 » 美食情报站 » 花彫雞蛋蒸蟹
便宜月租流量卡合集 10元13G流量卡（老人儿童用卡首选） 广东校园卡 29元295G 19元月租每月送腾讯视频爱奇艺会员，约等于0月租
本页主题: 花彫雞蛋蒸蟹 打印 | 加为IE收藏 | 复制链接 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

kenkenkk
级别: 新人

多谢发贴的人[711]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 花彫雞蛋蒸蟹

0
花彫雞蛋蒸蟹一般來說是用蛋白來作...但蛋黃便會浪費掉... ^Jdji:  
A&/ YnJ"  
所以便變成改良版的《花彫雞蛋蒸蟹》了... d{G*1l(X  
<vUhJgN2/  
哈哈... z,q1TU9  
Ij9ezNZT=  
^OnZ9?C{R  
SdQ"S-H  
材料： JUlCj #%  
f{eMh47 NC  
活蟹   2 隻 >7I"_#x1:  
雞蛋   2 隻 Cp.qL  
裢粒   適量 tunjV1 ,]  
薑片   數片 86 <[!ZM  
Rx%SeM2  
調味： x|`o7.  
BEnIyVU;L  
花彫酒   2 湯匙 af<wUxM0  
清雞湯   3 - 4 湯匙 (或與雞蛋 1:1 分量) 9s@$P7N5B  
鹽   半茶匙 0mD=Rjb*a  
油   一茶匙 v3/l= e?u  
豉油   適量 ud,=O X q  
S1D=' k]  
做法： u[G`_Y{=EM  
N#zh$0!8bJ  
活蟹洗淨切件以油、鹽、花彫酒略醃... $F/Uk;*d!  
碟底放薑片再整齊排列蟹件 (蟹蓋向上) {Jn*{5tZ>  
蟹件放入蒸Ŋ以中火蒸約 5 分鐘... =!{ E!3>*D  
雞蛋和清雞湯混合拌成蛋液...注入蟹件中... 2GC{+*  
再蒸約 7 至 10 分鐘 (視乎蟹的大小) $ =GnoS  
1]% ]"JbV  
* 下蛋液後必須以另一碟子蓋上才蒸...以防倒汗水... W5_aS2$  
出Ŋ後下豉油、熟油、裢粒便成了...^^
顶端 Posted: 2009-05-25 22:31 | [楼 主]
wildduck
级别: 论坛巡警

多谢发贴的人[11830]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

这个时候有有膏的蟹品位不高. *=tA},`\7  
膏太少了.
顶端 Posted: 2009-05-25 23:33 | 1 楼
帖子浏览记录 版块浏览记录
蓝调粤语 » 美食情报站