L/%Y # 用料：
@gEr+O1K( 1、鸡一只（最好用土鸡）。
~pRs- 2、猪筒骨一根（如果用土鸡的话，就可不用猪筒骨）。
< cj}:H * 3、猪肉三两。
<n\i>A3`,S 4、火腿二两。
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ZK%)vq0 5、蘑菇二两。
m2Q$+p@ 6、番茄一个。
tJAnuhX 7、皮蛋一个。
L ?Cjo4xS 8、豆苗三两（我没买到豆苗，用豌豆尖代替）。
c@9##DPn 9、淀粉一大匙。
Ok,HD7 10、高汤约两斤。
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\q 11、盐适量。
`|,Bm|~: ++0rF\& 做法：
)T/J Zt_r9xs> 1、将鸡和猪筒骨整理干净，放炖锅里，加入大量水（水要一次加足，中途不能加水），盖严后用大火熬炖三小时以上制成高汤。
D ?mDG|Z .zIgbv s 2、将高汤盛出过滤一遍；豌豆尖洗净；火腿、蘑菇、番茄均切片；皮蛋切成八瓣；猪肉切薄片后放盐、淀粉抓匀。
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&!X A S2Vx e@b) 3、锅中加水烧沸，下蘑菇片煮熟，捞出沥去水分。
F )7j@h^ HD H 4、将猪肉片拌散放入沸水中煮至表面淀粉凝固变白。
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5、捞出沥干水分。
Cdmy.gx^ op.d;lO@ 6、锅置火上倒入高汤烧沸，放盐后下火腿、蘑菇、番茄、皮蛋煮沸。
ly=a>} F_ H#`8Ey 7、下猪肉片。
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^ 8、煮沸后关火下豌豆尖。
Qh8C,"a GL`tOD:P" 9、翻均后即可起锅装盆上桌开吃。
