材料：大鱼头1个、猪肉50克、冬菇丝（水发后）50克、姜片15克、 I(<1-3 ~  
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    葱花10克、卤水汁50毫升、桂林辣椒酱30克、蚝油20毫升， tr):
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    花椒油、麻油各适量，盐、米酒、鸡汤、生粉、花生油各适量。 C
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做法：鱼头洗净一开二，以盐、生粉、米酒腌制备用； ^E>}A  
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    猪肉洗净切丝备用； ${`\In_?O  
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    开锅下油，以慢火将鱼头两面煎香至熟，取出， (RGl, x:  
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    爆香姜片、桂林辣椒酱、冬菇丝和猪肉丝， wjpkh~qo  
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    下适量鸡汤、卤汁和蚝油，调味后放回鱼头， e;Q~P]x  
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    中火收汁至入味，淋上花椒油和麻油， k~Gjfo  
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    上碟撒上葱花即可。 x'}{^'}/  
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鱼头含有丰富的磷脂和维生素

很有食欲~

不错的卤汁

花生油各适量