材料：大鱼头1个、猪肉50克、冬菇丝（水发后）50克、姜片15克、 s('<ms  
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    葱花10克、卤水汁50毫升、桂林辣椒酱30克、蚝油20毫升， ^9 gFW $]  

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    花椒油、麻油各适量，盐、米酒、鸡汤、生粉、花生油各适量。 `w1|(Sk$h  
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做法：鱼头洗净一开二，以盐、生粉、米酒腌制备用； =l TV2C<  
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    猪肉洗净切丝备用； C3^QNhv  
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    开锅下油，以慢火将鱼头两面煎香至熟，取出， o/bmS57  
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    爆香姜片、桂林辣椒酱、冬菇丝和猪肉丝，   &y/  
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    下适量鸡汤、卤汁和蚝油，调味后放回鱼头， 1H{M0e  
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    中火收汁至入味，淋上花椒油和麻油， J fFOU!F\  
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    上碟撒上葱花即可。 ?'_E$  
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鱼头含有丰富的磷脂和维生素

很有食欲~

不错的卤汁

花生油各适量