釀蟹蓋 @$2`DI{_^  
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材料： ,R7=]~<io"  
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蟹 4 隻 Z&AHM &,yj  
蟹肉 150 克 r))$XM  
中蝦 (去殼) 150 克 7qCJ]% )b6  
紅蘿蔔 (切碎) 1/3 杯 n$XMsl.>  
馬蹄 (切碎) 1/3 杯 t-3v1cv"  
冬菇 (切碎) 1/3 杯 3?a0 +]  
粉絲 (浸透及切碎) 20 克 }|w=7^1z  
蛋 (拌勻) 1 隻 {JCSR2BB  
麵包糠 1/2 杯 W@R$'r,@O  
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調味： K0d -MC  
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鹽 3/4 茶匙 GN"M:L^k`  
糖 3/4 茶匙 `I]1l MJ)o  
生抽 2 茶匙 w`H.ey  
麻油及胡椒粉 少許 'w>uF g1.  
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做法： oO!1  
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1 蟹洗淨，蒸 15 分鐘，取出蟹蓋清理後留用。 G%V=idU*"  
2 蟹取肉，蝦肉洗淨，抹乾及壓爛。 pko!{, c  
3 拌入調味料及切碎料攪勻。 > gA %MT  
4 將其餘材料釀入蟹蓋內，掃些蛋汁。黏上麵包糠，燒半鑊油，釀好蟹蓋放中火油內炸熟。取出隔淨油份便可上碟。

这个不错