竹笙絲瓜扒豆腐 YiB^m  
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材料： 1d"g$i4e  
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竹笙 6條 bU7n1pzW,o  
絲瓜 6兩 )|zLjF$  
硬豆腐 2件 S&q@M  
冬菇 6隻 ]-
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薑 4片 ^cn%]X#.  
蒜頭 2粒 "@#^/m)  
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汁料： [ RoOc)u  
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蠔油 12湯匙 fp^{612O?  
生抽 12湯匙 ;p)RMRMg  
生粉 2茶匙 Cjc>0)f&.  
糖 1茶匙 ~=67#&(R  
麻油 半茶匙 AY<(`J{  
水 1杯 db -h=L|  
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做法： `tw[{Wb  
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1 竹笙去頭去花切片，用清水浸透待其發脹，洗淨後用沸水滾過，備用。 JFewOt3  
2 冬菇浸軟去蒂切半；絲瓜削去硬皮切段，備用。 ]Dec/Nnj  
3 豆腐切件炸至金黃色。 Ve)P /Zz}^  
4 起油鑊下薑片、蒜頭及絲瓜炒至8成熟，再加入冬菇、竹笙及汁料煮至滾起，最後放入豆腐燜數分鐘即可上碟。 iI.pxo s  
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功效： $lVR6|n  
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竹笙含豐富蛋白質、碳水化合物及天然纖維，對患有高血壓及過肥人士有食療功效，而此菜式亦十分適合吃素之人食用。

又系豆腐