竹笙絲瓜扒豆腐 OT v)  
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材料： VN.Je:Ju  
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竹笙 6條 7$#u  
絲瓜 6兩 4e  
硬豆腐 2件 BLFdHB.$T  
冬菇 6隻 8,|kao:  
薑 4片 &3&HY:yF  
蒜頭 2粒 1Ws9WU  
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汁料： &j6erwaT  
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蠔油 12湯匙 ABkl%m6xf  
生抽 12湯匙 "jCu6
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生粉 2茶匙 <Z$J<]I  
糖 1茶匙 ,//S`j$S  
麻油 半茶匙 X{VOAcugr  
水 1杯 T{'RV0%   
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做法： :KO2| v\  
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1 竹笙去頭去花切片，用清水浸透待其發脹，洗淨後用沸水滾過，備用。 !9x}  
2 冬菇浸軟去蒂切半；絲瓜削去硬皮切段，備用。 ?ubro0F:  
3 豆腐切件炸至金黃色。 5-M-X#(  
4 起油鑊下薑片、蒜頭及絲瓜炒至8成熟，再加入冬菇、竹笙及汁料煮至滾起，最後放入豆腐燜數分鐘即可上碟。 wY }@'pzX  
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功效： 9u:Q
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竹笙含豐富蛋白質、碳水化合物及天然纖維，對患有高血壓及過肥人士有食療功效，而此菜式亦十分適合吃素之人食用。

又系豆腐