栗子忌廉凍 R8_qZ;t:z  
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材料： oz--gA:g  
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牛奶 120g #v1 4"sZ}  
蜂蜜 10g GU9
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蛋黃 30g b`' ;`*AN+  
栗子蓉 150g n!2|;|$}Z  
魚膠 2g lB3X1e9  
打起淡忌廉 120g !&kOqc5:t<  
手指餅 3至4條 HD|5:fAqA  
紅桑莓 數粒剖半 lsd\ `X5,  
Rum酒糖水 1杯 $%<gp@Gz  
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做法： a^N/N5-Z  
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1 將少許牛奶和蛋黃、蜂蜜拌勻。 '(P bz   
2 煮滾餘下的牛奶，倒進蜂蜜及蛋黃內調勻。 drH!?0Dpg  
3 回鍋再煮至攝氏82℃成牛奶蛋糊。 ,v
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4 魚膠片置於冰粒加水浸軟，加入（3）熱溶。 e.Ii@<  
5 栗子蓉分數次加入（4），調勻待涼備用。 {)G3*>sG3  
6 加入已打起的淡忌廉拌勻。 {Su]P {oJ  
7 把材料倒入唧袋，注入杯內。 j \SDw  
8 掰少許手指餅，浸透Rum酒糖水，再放入杯內。 :geXplTx  
9 加入紅桑莓，再重複（7）及（8）至滿杯，自行配以裝飾即成。 wvfCj6}S&  
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Rum酒糖水 <1ai0]  
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糖 190g+水 240ml+黑Rum酒30ml一同煮滾，待涼即成。 @9^kl$  
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裝飾參考 {T$;BoR#O  
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罐裝栗子蓉100g+打起忌廉 20g+Rum酒 1茶匙撈勻，注入唧袋，以雀巢唧嘴唧出幼絲鋪面即成。 Skx TgX5  
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罐裝栗子蓉 ?H
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常用品牌有法國Imbert及瑞士Hero，兩者都摻了糖分，在烘焙專門店有售。

是甜品吗