布袋糯米雞
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材料： 4x(F&0  
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仿仔雞 1隻 w m19T7*L  
長糯米 6兩 0F1u W>D1  
乾魷魚 2兩 q4)Ey  
香菇絲 2兩 $}db /hY*  
開陽 1兩 5. dl>,  
五花肉絲 2兩 ~zMDY F"&  
紅蔥油 2大匙 |<1M&\oaQ'  
紅蔥酥 1兩 S4)A6z$  
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醃料： @O'I)(To  
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薑 4片 5\&]J7(  
蔥 2支 };^} 2 Xo+  
花椒粒 2小匙 s047"Q  
八角 5粒 e]+7DE  
米酒 1大匙 2Q}7fht  
胡椒粉 2小匙 hD*(AJ  
鹽巴 3小匙 w]F!2b!  
水 3碗 7x(v
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醬油 1大匙 [T-*/}4$  
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調味料： eKyqU9  
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醬油 1/2大匙 HJ",Sle  
水 2大匙 wh*:\_!0\  
胡椒粉 1小匙 /~tP7<7A  
糖 1小匙 Sj@15 W  
五香粉 1.5小匙 mVt3W
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香油 2小匙 1U'ZVJ5bpK  
鹽 1/2小匙 >C*4_J7  
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做法： "Vx6 #u@}  
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1 糯米以溫熱水浸泡1小時。 ]q&tQJ/Fa  
2 全雞用檳榔刀去骨洗淨。 +X[8wUm|^  
3 雞肉以薑、蔥、花椒、八角、米酒、胡椒粉、鹽巴、水醃漬10分鐘。(加入花椒和八角可以去腥並增加香氣) 4dD2{M  
4 鍋中放入紅蔥酥，下五花肉絲炒香，再下開陽、香菇絲、魷魚絲，下醬油、水、胡椒、鹽、糖、五香粉、糯米拌炒均勻。(加入五香粉可以讓米糕更香更入味) h"r!q[MNo  
5 炒好的糯米放入雞肚內，再把蔥、薑、花椒、八角撈出放在雞肉上，放入蒸徽

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