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原料： $U\!q@'$  
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非洲鲫鱼1条（罗非鱼）、黄豆、芹菜、魔芋、大葱切段、干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、酱油、油、盐少许、泡椒少许、大蒜、姜片、郫县豆瓣1大勺、料酒少许。 _F! :(@}  
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做法： XSD"/_xD  
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1、将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼； Tw?P
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2、在1上撒上少许盐，用姜片，料酒，葱将鱼腌制15分钟左右； '\Qf,%%.  
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3、准备好配菜，大蒜，葱切段，干辣椒剪段，泡椒剪段，黄豆提前用水泡1小时以上； b(g_.1[  
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4、腌制好以后，将2抹上酱油，辣椒油，花椒油，撒上辣椒粉，花椒粉； I|GV :D  
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5、烤盘里垫上葱段，姜片，将4放入烤盘，入事先预热的烤箱，220度烤20分钟； 8''9@xz  
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6、烤鱼的时候，另起一锅，锅内放油，5成热后放入大蒜，葱段，姜末，泡椒。炒出香味后加入豆瓣酱； Bk\*0B  
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7、待炒出红油后加入干辣椒，干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻； Uyz;U34 oI  
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8、放入配菜，芹菜，魔芋，煮至入味； e{c._zr,  
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9、再热一锅，放入干净的油，5成热时放入泡好的黄豆，炸至黄豆颜色变深，捞出即可； C~3@M<X  
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10、鱼烤好后拿出，将8（煮好的配菜），倒入鱼上，再入烤箱220度烤5分钟即可（配菜可按个人喜好搭配、莲藕、土豆、海带···很入味儿）； Uh<H*o6e 9  
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11、出锅撒上香菜，炸好的黄豆。

怪怪地甘噶。