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所需材料： Ei89Ngp\}  
海鰻 ... 1段(900公克) ?h,. 1Tb  
沙拉油 ... 3大匙 C{,Vk/D-0  
胡椒 ... 1茶匙 d"thM  
紹興酒 ... 1大匙 /`j2%
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茼蒿菜 ... 300公克 g-cg3Vso  
作法步驟： 'a>D+A:  
1 * 魚洗淨挖去內臟。 -0<ZN(?|  
2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。 SUD
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3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。 BqtN=  
4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。 W?n/>DML  
5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。 CW+g Z!  
備註： uFFC.w  
1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。 `)Y 5L}c=  
A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片 chM-YuN|  
B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量

好腥!!

唔食!!