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所需材料： u a\,->  
海鰻 ... 1段(900公克) }6 K^`!  
沙拉油 ... 3大匙 N~F RM& x  
胡椒 ... 1茶匙 gkHNRAL  
紹興酒 ... 1大匙 wfjnA~1h  
茼蒿菜 ... 300公克 = w$}m_AM  
作法步驟： 8|$3OVS  
1 * 魚洗淨挖去內臟。 san,|yrMn  
2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。 D0BI5q  
3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。 SRSvot};C  
4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。 C{d7J'Avk  
5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。 ?Mee 6  
備註： ?ByM[E$  
1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。 gR@C0  
A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片 T\r@5X
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B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量

好腥!!

唔食!!