4p%A8%/q 用料：
4${jr\q] 1、鸡一只（最好用土鸡）。
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8!zu!-0 2、猪筒骨一根（如果用土鸡的话，就可不用猪筒骨）。
I`[i;U{CK 3、猪肉三两。
~pa!w?/bQ 4、火腿二两。
*vgl*k?) 5、蘑菇二两。
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6、番茄一个。
i'd2[ A.7I 7、皮蛋一个。
KKA~#iCk 8、豆苗三两（我没买到豆苗，用豌豆尖代替）。
_AV1WS;^^8 9、淀粉一大匙。
4? N8R$ 10、高汤约两斤。
Yw _+`,W 11、盐适量。
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+Q4" a{!QOX%K 做法：
XxHx :mi w6`9fX6{h 1、将鸡和猪筒骨整理干净，放炖锅里，加入大量水（水要一次加足，中途不能加水），盖严后用大火熬炖三小时以上制成高汤。
l1ZY1#%j PcB_oG g 2、将高汤盛出过滤一遍；豌豆尖洗净；火腿、蘑菇、番茄均切片；皮蛋切成八瓣；猪肉切薄片后放盐、淀粉抓匀。
_X ~87 86@c't@ 3、锅中加水烧沸，下蘑菇片煮熟，捞出沥去水分。
0CSv10Tg Iff9'TE 4、将猪肉片拌散放入沸水中煮至表面淀粉凝固变白。
'65LK D C]^H& 5、捞出沥干水分。
80A.<=(=. *5bLe'^\|K 6、锅置火上倒入高汤烧沸，放盐后下火腿、蘑菇、番茄、皮蛋煮沸。
Y_`- 9'& |6G m:jV 7、下猪肉片。
+q6ydb, im QUR C 8、煮沸后关火下豌豆尖。
(F7( ^.MG j4=(H:c~E 9、翻均后即可起锅装盆上桌开吃。
