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【材　 料】 $DnR[V}rR!  
豬腿肉 250公克 OI6m>XH?  
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【調 味 料】 v5?ct?q  
蒜頭 3粒 P"@^BQ4  
薑片 2片 m?8o\|i,  
川椒粉 1小匙 rH\oFCzC  
鹽 1/2小匙 R'atg 9  
醬油 1小匙 7,uD7R_  
細砂糖 1/2小匙 [;:ocy  
陳醋 1小匙 YzEOfHL,  
香油 1大匙 a6It1%a+  
辣油 １大匙 MFWkJbZV  
高湯 1大匙 N1x~-2 (  
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【醃　 料】 \D D4=XGA  
鹽 1/2小匙 {Dy,u%W?  
料理米酒 1大匙 BmYX8j]  
嫩精 1/2小匙 }
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玉米粉 1小匙 t9lf=+%s  
香蒜粉 1/2小匙 <1_3`t  
蛋 1/2顆 |;p.!FO  
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【做　 法】 g2u\gR5  
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1.豬腿肉洗淨並切片狀；調味料中的薑片切成細末，備用。 T5:xia>8O  
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2.將所有醃料混合拌勻後，將作法1的豬腿肉片放入醃約10分鐘備用。 @2_E9{T  
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3.熱一鍋，於鍋中加入2000㏄的水燒熱後，將作法2的豬腿肉片放入鍋中燙熟，撈起並瀝乾水份後放入盤中備用。 K,*z8@  
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4.將所有調味料混合均勻，再放入作法1的薑末拌勻後，淋上作法3的豬腿肉片上即可。

嗯,送饭送酒皆宜.

腿肉最具弹性。

用的是猪腿肉