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色彩鮮艷的素食，味覺與視覺同樣得到滿足！ 1P#bR`I >  
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材料及份量: A{iI,IFe  
菠蘿 1個 g0
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夏威夷果仁 4両 C)~YWx@v  
鮮露笋 4両 %jdV8D#Q  
草菇 4両 #~
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蘑菇 4両 d)1)/Emyj  
甘笋 2両 o,[~7N  
青椒 1隻 )z&0 g2Am  
紅椒 2隻 ] e!CH <N  
咖喱粉 1茶匙 qR4
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調味料: }YW0?-G.$  
糖 1茶匙 /+l3 BeL  
鹽 ½茶匙 A
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生粉 ½茶匙 * t6XU  
水 2湯匙 F]]np&UV.  
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製法: E{kh)-   
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1. 菠蘿起肉留殼，果肉切粒，用淡鹽水浸約5 分鐘後隔清水份。 <MZ$baK  
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2. 鮮露笋 切段，用滾水略煮盛起。 v+U( #"  
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3. 草菇﹑蘑菇切件出水待用。 \?c0XD  
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4. 甘笋﹑青椒﹑紅椒切粒。 N(>a-a  
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5. 燒紅鑊，下油1 湯匙，爆香咖喱粉，加入全部材料炒勻，下芡汁煮滾，最後加入夏威夷果仁，拌勻，便可盛於菠蘿船中。

草菇和蘑菇

生果入馔，更增色香味。