dA (n,@{ _;U %`/T b 咖哩魚頭獨特在於湯頭夠味，辣度適中，遠遠就嗅到咖哩的香味，加上肉質滑嫩的魚頭，吃起來肚子暖烘烘，很痛快。
83I 5n&) !4 cY^4>o 這道咖哩魚頭，獨特在於湯頭夠味，辣度適中，遠遠就嗅到咖哩的香味，加上肉質滑嫩的魚頭，吃起來肚子暖烘烘，很是痛快，一定來幾碗白飯搭配才滿足。
]jm:VF]4 咖哩的味道不宜太濃或太淡。
~,oz hj0f/ 8!cHRtqK 材料：
W;cY g.W2 油 3大匙
h d i0YL 蔥頭仔 3顆切絲
YvcV801Go 番茄 3顆切成四瓣
$/|) ,n 咖哩葉 1大匙
N6of$p'N 阿參膏 3大匙，加入100ml水，隔渣
~@Q ]@8Tv\ 魚頭 半隻（約600g）
xp 'Q >%v 羊角豆 7條切段
+&S6se4 濃椰漿 200毫升
M2w'cdHk L@/IyQ[H1 調味料：
{:("oK 6w 咖哩料 600克
|,5|ZpgL 糖 1大匙
H<n"[u^@E 鹽 1小匙
H8[A*uYL
b}ya9tCl; 做法：
: {Z wzJ Q!qD3<?5 1）熱油後加入咖哩葉，咖哩料及濃椰漿。
F[$cE V" 8 G-dK 2）再放蔥頭仔及番茄炒香。
&Jb\}c } kE .4 # 3）放入調味料、阿參汁煮滾，加入魚頭轉小火煮10分鐘。
@v ^j<B '7PaJj=Nx 4）加入羊角豆再煮5分鐘，便可盛起享用。
