釀蟹蓋  M]V j  
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材料： y2%[/L:u~  
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蟹 4 隻 ';eAaDM  
蟹肉 150 克 SMvlEj^
 
中蝦 (去殼) 150 克 OY"BaSEOw}  
紅蘿蔔 (切碎) 1/3 杯 1mgw0Q
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馬蹄 (切碎) 1/3 杯 9on$0  
冬菇 (切碎) 1/3 杯 qw4wg9w5p  
粉絲 (浸透及切碎) 20 克 o ^w^dgJ  
蛋 (拌勻) 1 隻 L^^f.w#m  
麵包糠 1/2 杯 (q"S0{  
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調味： b0f6?s  
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鹽 3/4 茶匙 gd3MP^O1  
糖 3/4 茶匙 @ &c@  
生抽 2 茶匙 Gyu =}  
麻油及胡椒粉 少許 #~*v*F~3  
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做法： 4xx?x/q  
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1 蟹洗淨，蒸 15 分鐘，取出蟹蓋清理後留用。 6#d+BBKIc  
2 蟹取肉，蝦肉洗淨，抹乾及壓爛。 ADP[KZO$4  
3 拌入調味料及切碎料攪勻。 (4l M3clF  
4 將其餘材料釀入蟹蓋內，掃些蛋汁。黏上麵包糠，燒半鑊油，釀好蟹蓋放中火油內炸熟。取出隔淨油份便可上碟。

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